Lammben på grillen, tillagade även enligt detta steg-för-steg-recept med ett foto, kommer att bli värdig tävling om fläskkebab. Försök att laga dem och se själv. Videorecept.
Många väljer fläskkebab. Lammkebaben visar sig dock vara inte mindre god. Lagar lammribb på grillen över öppen eld idag. Servera dem utsökt med färskt bröd, örter, olika såser och rött vin. De kommer att dekorera vilken festmåltid som helst och göra vardagsmåltiden till en festmåltid. De kommer att ge mycket nöje för älskare av krispigt, aptitretande kött med en skorpa. För att lammbenen ska bli välsmakande måste de först väljas rätt. Lämpliga revben är en kombination av fett och muskler, där det borde finnas mer av det andra. Därför, för ett perfekt resultat, köp lamm revben med mycket kött och minimalt med fett. Köttet ska vara ljusare i färgen och isterskiktet är mycket tunt. Bland köttgourmeter anses de finare revbenen vara de bästa. Köttet från en vuxen bagge är för hårt, kräver längre marinering och kan ha en obehaglig lukt.
Efter att ha köpt revbenen på ett ungt lamm i upp till ett år måste de vara ordentligt marinerade, då blir de läckra. Marinaden kan vara väldigt annorlunda, till exempel honung, soja, senap, plommon, tomat, citrus, kombinerat etc. Detta recept föreslår att man använder en klassisk marinad av lök, paprika och lagerblad.
Se även hur du steker lammben.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 325 kcal.
- Portioner - 3-4
- Tillagningstid - 30 minuters förberedelse, 1-2 timmar för marinering, 40 minuter för bakning
Ingredienser:
- Lammben - 2 lager
- Lövblad - 4 st.
- Malad svartpeppar - 1 tsk
- Vitlök - 1 huvud
- Lök - 4-5 st.
- Salt - 1 tsk eller att smaka
Steg för steg tillagning av lammben på grillen, recept med foto:
1. Skala löken och tvätta dem under rinnande vatten.
2. Skala vitlöken.
3. Riv lök på ett fint rivjärn och för vitlöken genom en press. Rör om grönsakerna.
4. Tvätta revbenen och torka med en pappershandduk. Ta bort filmen på ryggen, annars kan den färdiga produktens styvhet inte undvikas. I det här receptet bakar vi dem i ett helt lager, men du kan dela dem på längden i segment om 3-4 ben och, om så önskas, hacka dem i bitar. Enkel revben är inte lämpliga för bakning på eld, eftersom de kommer snabbt att förkolna och bli mindre saftiga.
Lägg revbenen i en stor kastrull, tillsätt hackad lök, krydda med svartpeppar och några lagerblad. Rör om, täck och marinera i minst 1 timme, men kan förvaras i kylskåp över natten.
6. Värm kolen i grillen eller låt veden brinna igenom. Lägg revbenen på galler och skicka dem på ugnen på grillen. Kol anses klara för att baka kött om du kan hålla handen 10 cm ovanför dem inte längre än 6-7 sekunder. Lägg revbenen på grillen och krydda dem med salt. Koka på ena sidan i ca 15-20 minuter och vänd sedan. Kontrollera beredskapen med en punktering av en kniv: klar saft ska sippra från köttet. Om det är blodigt, fortsätt sedan att grädda lammbenen på grillen ytterligare och ta bort provet igen efter 5 minuter.
Se även ett videorecept om hur man lagar lammribbet kebab.
