Hur steker man utsökt lammkött, revben i en panna? Detta är en stor festlig snabbmåltid. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg tillagning av stekt lammben i en panna
- Videorecept
Kaukasiska köket är rikt på köttdelikatesser. En av dessa är stekt lamm revben i en panna. Men många vägrar dem på grund av den specifika lammlukten. Men den berömda godbiten kan tillagas så utsökt att doften av maten säkert kommer att få dig att vilja smaka den. Huvudhemligheten för invånarna i Kaukasus vid tillagning av lamm är att använda köttet från ett ungt djur. Då kommer rätten inte bara att lukta gott, utan också vara särskilt öm och saftig. Du kan särskilja köttet av en gammal bagge med sin stora benstorlek, gula fett och en specifik lukt. Unga lamm har mindre revben, vitt fett och ingen obehaglig doft.
En annan hemlighet är färskt kött som inte har frysts. Den frysta produkten kommer säkert att bli mindre saftig, eftersom en del av fukten tappas vid avfrostning. Men om du fortfarande måste använda fryst kött, bör du tina det korrekt - på kylskåpets nedre hylla. Dessutom ska lammet saltas först efter rostning. Eftersom salt "drar" fukt ur köttet kommer saltning av revbenen för tidigt att göra dem torra.
Det bör noteras att lamm anses vara en kostprodukt. Det är 2 gånger sämre i fetthalt än fläsk, och kolesterolet är 2,5 gånger mindre än i nötkött.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 310 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Färska lammben - 500 g
- Malad svartpeppar - 0,5 tsk eller att smaka
- Salt - 0,5 tsk eller att smaka
- Malet ingefära pulver - 0,5 tsk (frivillig)
- Lammfett - för stekning
Steg för steg tillagning av stekt lammben i en panna, recept med foto:
1. Tvätta köttet och torka med en pappershandduk. Skär av filmen och en liten mängd fett, på vilket du ska steka lammet. Hacka lammet i benen.
2. Lägg det skurna fettet i en tjockbottnad stekpanna, smält och ta bort från stekpannan.
3. När formen är väl uppvärmd lägger du lammbenen i pannan så att de står i linje. Annars, om du lägger dem i ett berg, kommer de att stuvas, varifrån de kommer att förlora en del av saften.
4. Stek dem på hög värme tills de är gyllenbruna på alla sidor. Detta gör att saftigheten blir kvar i bitarna. Sänk sedan temperaturen till medium och fortsätt steka.
5. När revbenen nästan är klara, krydda dem med malen peppar.
6. Salta sedan efter smak.
7. Och smaksätt med mald ingefära pulver. Men till denna maträtt kan du också använda andra kaukasiska kryddor och örter. Till exempel suneli -humle, saffran, kanel, torkad koriander, basilika, etc. För maträtten till beredskap, som kan kontrolleras genom att skära ett köttstycke: klar saft ska sippra ur den. Servera sedan godiset till bordet. Rostade lamm revben passar bra till potatismos och färsk grönsaksallad.
Se även ett videorecept på hur man lagar lammben i en panna.
