Sommaren … är en underbar tid när du kan gå ut i naturen och njuta av rätterna tillagade på grillen. Efter den mest populära måltiden på elden, köttkebab, anses den näst mest populära vara potatis på spett. Låt oss laga det!
Receptinnehåll:
- Hur man steker potatis på spett - finesserna i matlagning
- Kolpotatis på spett
- Potatis på grillspett
- Potatis med bacon på galler
- Potatis shashlik på spett
- Videorecept
Sommar, varma soliga dagar, ser fram emot helgen att gå till dacha, utflykt, natur och ha en picknick. Naturligtvis måste du hylla och först och främst laga den mest populära rätten på kol - grill. Men efter det kan du baka inte bara kött, utan också grönsaker på spett. Till exempel har potatis på spett en unik doft och smak. Unga potatisar med ister på spett är en otroligt god maträtt som både vuxna och barn njuter av med glädje. De lagar det på egen hand eller som ett underbart tillskott till kött. I den här recensionen kommer vi att överväga alla hemligheterna för dess beredning och dela de mest populära recepten.
Hur man steker potatis på spett - matlagningens finesser
Det verkar som om det är enklare än potatis än att koka potatis på spett? Men hur gör man det härligt så att knölarna inte sönderfaller och samtidigt inte blir förkolnade? Naturligtvis finns det några små hemligheter här, som vi kommer att prata om nedan.
- Olika potatisar kräver olika tillagningstider, så använd samma potatissort för att laga mat jämnt.
- Den mest optimala potatissorten är medelkokande med ett rosa skal. Det är måttligt hårt och behåller sin form väl efter värmebehandling.
- För stora knölar kommer att öka baktiden, så det är lämpligt att skära dem i bitar eller skivor. I det här fallet måste skivorna vid skärning vara desamma så att de tillagas samtidigt.
- För att säkerställa en krispig skorpa på knölarna bör överskott av stärkelse avlägsnas från dem. För att göra detta blötläggs den bearbetade potatisen i kallt vatten i cirka en timme, torkas sedan med en pappershandduk och bakas.
- Potatis stekas på väl uppvärmda kol, men utan lågor. Öppen eld ska inte tillåtas, ved ska bara ulma. Om lågan brister ut i det öppna bör den släckas med en spray med marinad eller vanligt vatten. Det bästa alternativet är dock att strö över salt.
- Botten av grillen ska ha hål för luftintag.
- Avståndet mellan glöden och potatisen bör vara cirka 15 cm. Detta är perfekt för matlagning. Genom att placera spetten lägre kommer potatisen att brinna, högre - det tar lång tid att laga mat.
- Kaukasiska kockar använder trä från fruktträd för att steka kebab på grillen. De ger smak till maten.
- Det är bättre att tända stockarna med papper eller splinter, och inte med en speciell vätska.
- Vid dåligt väder eller vinterdagar kan du lika bra laga potatis på spett i ugnen.
- Det är bättre att salta potatis i slutet av tillagningen, eftersom saltet hjälper till att tillaga knölarna och de kan sönderfalla i bitar.
- Skålens beredskap kan kontrolleras genom att sticka igenom knölen med en tandpetare. Om det går bra är potatisen klar. Beredskapen kontrolleras inte med en gaffel eller kniv, eftersom potatis kan gå sönder.
- Om potatisen kokas med ister och blir för fet som ett resultat kan du lägga dem på ett tjockt lager hushållspapper för att absorbera överflödigt fett.
Kolpotatis på spett
Höst, vår, sommar är en bra tid att gå utomhus för att laga potatis på spett. Receptet är ganska enkelt, och det kan förberedas även efter en arbetsdag genom att samlas med vänner i skogen eller bara på gården och ha en liten fest.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 187 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 1 timme
Ingredienser:
- Potatis - 1 kg
- Fett - 500 g
- Vitlök - 3 huvuden
- Salt - 1 tsk
- Malad svartpeppar - en nypa
Steg för steg matlagning:
- Tvätta och torka jämn potatis.
- Gör indragningar i form av små hål på båda sidor av varje knöl.
- Skär baconet i små tärningar.
- Skala vitlöken.
- String potatisen på ett spett, efter bacon, en vitlöksklyfta och igen potatis. Således kommer späck med vitlök i potatishålen.
- Skjut ihop potatisen ordentligt.
- Om så önskas, med en kniv på knölarna, rita ett mönster med rombar som inte är mer än 2 mm djupa.
- Vid denna tidpunkt, värm kolen och lägg de förberedda spettarna på grillen.
- Grädda potatisen, vänd då och då. Krydda med salt och peppar i 5-10 minuter.
Potatis på grillspett
När du blir uttråkad av köttkebab, ta en picknick och laga potatis på spett på grillen. Detta är en enkel maträtt, men den kan överraska och skämma bort de mest bortskämda gourmeterna.
Ingredienser:
- Potatis - 1 kg
- Havssalt - 1 tsk
- Färska lagerblad - 10 st.
- Fett - 250 g
Steg för steg matlagning:
- Tvätta små, långa, jämna knölar och torka med en pappershandduk.
- Borra ett längsgående hål genom insidan av varje potatis med spetsen på en spett. Fyll detta hål med ister och salt.
- Sträng potatisen på ett spett över de gjorda hålen och trä färska lagerblad mellan dem.
- Hetta upp kolen väl i grillen och lägg spettarna. Vrid spetten hela tiden under tillagningen så att knölarna bakas jämnt på alla sidor.
Potatis med bacon på galler
Du kan baka potatis med bacon inte bara på spett, utan också på ett galler. Skålen tillagas mycket lättare, men det visar sig i form av en potatisgryta. Rätten äts ensam eller med en kötträtt.
Ingredienser:
- Potatis - 1 kg
- Fett - 300 g
- Vitlök - 4 huvuden
- Salt - 1 tsk
- Malad svartpeppar - en stor nypa
Steg för steg matlagning:
- Tvätta och torka potatisen. Du behöver inte skala det, det bakade skalet visar sig vara mycket gott och har många användbara egenskaper. Skär varje knöl i hälften.
- Skär baconet i tunna skivor.
- Skala vitlöken och skär i tunna ringar.
- Ta ett galler och lägg ner potatishalvorna i ett tätt, jämnt lager, halvcirkelformad sida nedåt.
- Krydda potatisen med salt och peppar.
- Lägg en vitlökskiva på varje potatis.
- Lägg sedan skivorna med fett.
- Lägg vitlök ovanpå igen, strö över salt och peppar.
- Täck maten med den andra halvan av potatisen och fäst knölarna med ett galler.
- Tänd eld och vänta på att veden brinner ut och förvandlas till kol.
- Placera galler på grillen. Grädda potatisen, vänd dem från sida till sida flera gånger så att knölarna blir jämnt bruna på alla sidor.
Potatis shashlik på spett
Stekta aromatiska och krispiga potatisspett på spett är en snabb och lättlagad maträtt som har älskats av många sedan barndomen. Av de enorma sätten att baka det är potatischips väldigt populära på sistone.
Ingredienser:
- Potatis - 10 st.
- Salt - 1 tsk
- Malad svartpeppar - en nypa
- Koriander - 1 tsk
- Humle -suneli - 1 tsk
- Vitlök - 1 kryddnejlika
- Koriander - 1 tsk
Steg för steg matlagning:
- Kombinera alla kryddor i en behållare och blanda.
- Skala vitlöken, passera genom en press och tillsätt kryddorna. Rör om igen.
- Pensla potatisen, tvätta och torka. Skär den i tunna skivor på 3-5 mm.
- Rulla varje skiva i kryddor.
- Sträng potatisskivor på ett spett, på kort avstånd från varandra, ca 2-3 mm. Huvudsaken är att de inte rör vid varandra.
- Lägg de förberedda spettarna på grillen med glödande kol och koka dem regelbundet så att potatisen torkas, brynas och bakas. När det blir skört, som chips, ta bort det från grillen.
Videorecept:
