Visste du att tillagning av lammben i en panna är lika enkelt som att pilla päron? Minsta ansträngning och maximal smak! Ett steg-för-steg-recept med ett foto med detaljerade tillagningsinstruktioner. Videorecept.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Delikatess stekt lamm revben kan inte kallas kalorifattig mat. Men när du känner en utmärkt smak och får maximalt nöje av den färdiga rätten, glömmer du bara bort det. Även om det inte finns tillräckligt med kött på revbenen, hindrar detta inte dem från att bli goda. Receptet för deras förberedelse är så enkelt att även nybörjare i matlagning kan göra det. Denna rätt i allmänhet kan bli nummer ett på festbordet! Därför berättar jag hur man gör lammben i en stekpanna! Men låt oss först bekanta oss med funktionerna i deras förberedelse. Dessa tips är särskilt användbara för dem som börjar laga lammribb för första gången och inte vet hur man gör dem mjuka och saftiga.
- För det första finns det risk för att köttet i pannan övertorks. Därför är det bäst att inte använda lammben som har frysts. De kommer säkert att vara mindre saftiga än färska, för vid avfrostning kommer de att tappa en del av fukten. Speciellt om de tinas i vatten eller i en mikrovågsugn. För att på något sätt bevara saftigheten är det säkraste sättet att tina revben i kylskåpet.
- För det andra, välj ungt lamm eftersom i ett gammalt djur är det ganska tufft och tar lång tid att laga mat. Under stekning av gammalt kött kan det dessutom övertorkas. Revbenen på ett ungt lamm är mindre än hos en vuxen bagge, fettet är ljust eller helt vitt. Benen är tunna och ligger på ett stort avstånd från varandra. I det gamla djuret är revbenen stora, tätt åtskilda, och fettet är mörkgult.
- För det tredje kokas lammbenen snabbare om de är förmarinerade. Detta kommer att påskynda tillagningsprocessen och göra den mer smakfull.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 311 kcal.
- Portioner - 3
- Tillagningstid - 40 minuter
Ingredienser:
- Lammben - 800 g
- Malm muskotnöt - nypa
- Malad svartpeppar - stor nypa
- Salt - 1 tsk eller att smaka
Steg för steg tillagning av lammben i en panna, recept med foto:
1. I detta recept föreslår jag att steka revbenen hela utan att skära dem i benen. Även om detta är varje hemmafrus val. Om du bestämmer dig för att göra dem hela, skär sedan en bit av en sådan storlek att den passar i pannan.
2. Om det finns fettbitar på revbenen, skär av en liten mängd.
3. Lägg fettet i stekpannan och lägg det på spisen.
4. Slå på hög värme och smält fettet. Ta sedan bort den från formen. Om det inte finns tillräckligt med fett på benen för uppvärmning, borsta botten av pannan med ett tunt lager vegetabilisk olja.
5. Lägg en bit lammben i en välvärmd stekpanna.
6. Smaksätt med salt, peppar och strö över mald muskot.
7. Stek den på hög värme i 1-2 minuter tills den blir täckt med en skorpa som tätar all saft inuti. Skruva sedan temperaturen till medel och fortsätt steka i 5 minuter.
8. Vänd köttet och krydda det med salt, peppar och muskotnöt. Koka snabbt på hög värme i 1-2 minuter och 5-7 minuter på medelvärme.
9. Täck pannan med lock, sätt på lägsta värme och fortsätt steka revbenen i 15-20 minuter. Eftersom de är beredda i ett stort lager, nutria de kan fortfarande vara rå. För att de ska nå önskad konsistens måste de därför hållas på låg värme under lock. Kontrollera beredskapen enligt följande. Skär en bit kött med en kniv: om klar juice doppar, är köttet klart. Om blodig, fortsätt steka och kontrollera igen efter 5 minuter.
Se även videoreceptet om hur man lagar stekt lammben.
