Köttbullar är en vanlig hemrätt i många länder i världen. Låt oss laga köttbullar i den traditionella tyska versionen - klops i tomat. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Under de senaste åren har många nya produkter dykt upp på butikshyllorna, och i matlagningen finns det många nya namn på recept som ingen hört talas om under sovjettiden. Klops är en mycket populär tysk maträtt i Europa. Det är gott, näringsrikt och kalorifattigt. Den kan serveras som en andra måltid till lunch eller som en huvudmåltid till middag. De passar perfekt till alla vanliga tillbehör: ris, potatismos, spaghetti, couscous.
De är klops - köttbullar i sås som förtjänar särskild uppmärksamhet. Det är dock ofta svårt att skilja köttbullar från liknande produkter som svenska köttbullar, sicilianska köttbullar med ris, kroketter, falafel, korokke … Deras skillnad i beredningsmetod, köttfärsens sammansättning och nästan alltid innehåller köttbullar fyllning: ris, spannmål, lök, blött bröd … Det verkar som bollar av köttfärs stuvade i sås. Inget märkvärdigt, men de är alltid läckra. I många världskök är köttbullar en av huvudrätterna.
Klops förbereds mycket snabbt. Även efter en hård dag tar deras förberedelse praktiskt taget inte mycket tid. Det viktigaste är att tina köttet i förväg. I den klassiska versionen görs klops i béchamelsås. Men nu är experiment möjliga, och de tillagas i tomatsås, juice eller pasta. Jag erbjuder ett steg-för-steg-recept med ett foto av tillagning av klops i tomat.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 143 kcal.
- Portioner - 10
- Tillagningstid - 1 timme 30 minuter
Ingredienser:
- Kött - 500 g
- Lök - 1 st.
- Kapris - 30 g
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Tomatpuré - 2 matskedar
- Gräddfil - 2 matskedar
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Semolina - 2 matskedar
- Vitlök - 1 kryddnejlika
- Malad svartpeppar - en nypa
Steg-för-steg-tillagning av klops i tomat, recept med foto:
1. Tvätta köttet, skala bort filmen, skär bort överflödigt fett och vrid genom en köttkvarn med ett medium galler.
2. Skala löken, tvätta och vrid genom en köttkvarn. Skala vitlöken och passera genom en press.
3. Häll gryn i köttfärsen. Tillsätt salt, kapris och svartpeppar.
4. Rör om färsen ordentligt så att all mat fördelas jämnt. Ta sedan tag i den med händerna, lyft upp den och kasta tillbaka den i tallriken. Upprepa denna process flera gånger för att släppa gluten från köttet. Detta kommer att hjälpa köttbullarna att hålla bra och kommer inte att brytas upp i pannan.
Låt köttfärsen stå i 15 minuter så att semulan kan svälla och öka i storlek. Om du börjar steka köttbullar direkt kan grynen i de färdiga produkterna obehagligt gnälla på tänderna.
5. Smält oljan i en stekpanna. Blöt händerna med vatten för att förhindra att köttfärsen fastnar på dem och formas till medelstora köttbullar.
6. Stek dem på medelvärme tills de är gyllenbruna på alla sidor.
7. Rör ner tomatpurén med gräddfil. Smaka av och tillsätt salt och svartpeppar om det behövs. Häll tomatsåsen över köttbullarna.
8. Efter kokning, sjuda köttbullarna på svag värme under täckt smulor i 20-30 minuter. Servera färdiga klops i tomatsås varm, nykokt.
Se även ett videorecept om hur man lagar Königsberg klops.
