TOPP 9 enkla recept för att laga tomater och ost hemma. Kockarnas hemligheter och tips. Videorecept.
Tomater med ost är en av de många favoritkombinationerna. Från dessa produkter kan du snabbt förbereda en mängd olika mellanmål på bara några minuter. Och om du pysslar lite längre får du läckra pannkakor, krutonger, sallader etc. Vår webbplats erbjuder i detta material flera recept som kombinerar tomater med ost i en mängd olika varianter.
Funktioner i matlagning av rätter från tomater och ost
- För recept är det bättre att ta de mest utsökta tomaterna - det här är naturligtvis sommar. Deras högsta mognad sker i juli och augusti.
- Det finns mer än hundra sorter av tomater i världen. Men bara några få av deras typer finns på massmarknaden: medelstora röda tomater med en söt och sur smak, "tjurhjärta" stora rosa söta frukter, körsbär (cocktail) med en söt och sur smak, gräddtomater av rött, gula, orange och gröna tomater med sötsyrlig smak.
- När du väljer tomater ska alla typer vara släta, inte skrynkliga, utan skador, utan fläckar, enhetliga i färgen och med en skinande hud. Ju ljusare fruktens färg desto mognare är de och desto mer näringsrika är de. Om stjälkens område störs, även något, eller har en onaturlig färg, köp inte sådana tomater, de har inga användbara egenskaper.
- Tomater bör ha en aptitretande karakteristisk lukt, särskilt runt stjälken. Om du firar en sur lukt är detta ett tecken på att förfallet börjar. Om det inte finns någon lukt alls plockas tomaterna omogna. Färska tomater ska vara fasta vid beröring, men inte hårda eller mjuka. Mjuka frukter har redan börjat ruttna eller har plockats för länge sedan.
- Det finns många sorters ost, som tomater. Var och en av dem kombineras med olika produkter. Samtidigt är alla typer av ost lämpliga för tomater.
- Blåost, allmänt känd som "blåost" (brie), kommer överraskande att skärpa smaken på rätten. Mjuka vita ömma ostar (mozzarella, feta, camembert, fetaost) kommer att mjuka upp smaken. Tuffa gula ostar (cheddar, parmesan, edam, gouda, emmental) är utmärkta i sallader och för bakning. De är lätta att slipa på ett rivjärn.
Tomater fyllda med ost
En vacker aptitretare för en festlig fest i en klassisk och otroligt god kombination. För en förändring kan du lägga till hackade gröna och ett hackat kokt ägg till fyllningen.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 169 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 20 minuter
Ingredienser:
- Tomater - 4 st.
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Hård ost - 120 g
- Majonnäs - 2 matskedar
Tillaga tomater fyllda med ost:
- Tvätta tomaterna, torka med en pappershandduk och skär av locket. Ta ut fröna inuti med en tesked så att en "kopp" blir kvar. Vänd tomaten, skär den nedåt och låt stå i 5 minuter för att tömma all vätska.
- Riv osten på ett grovt rivjärn och de skalade vitlöksklyftorna på ett fint rivjärn eller hacka vitlöken med en vitlökspress.
- Kombinera ost med vitlök och majonnäs.
- Rör om ostmassan och fyll tomaterna med den.
- Vitlök och ostfyllda tomater, garnera med en färsk persiljekvist.
Förrätt med tomat och ost
Denna enkla och läckra tomat- och ostförrätt är perfekt både för ett festligt bord och för kvällssamlingar. Om så önskas kan du enligt detta recept använda stekt aubergine eller zucchiniringar istället för tomater och tillsätta kokta hackade ägg till fyllningen.
Ingredienser:
- Rysk ost - 200 g
- Tomater - 4 st.
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Majonnäs - för dressing
- Gröna - för dekoration
Tillaga ett mellanmål med tomat och ost:
- Tvätta tomaterna, torka med en pappershandduk och skär i cirklar ca 5-6 mm tjocka.
- Riv osten på ett fint rivjärn, skala och krossa vitlöken med en press.
- Lägg tomaterna på en platt serveringsform och krydda med vitlök.
- Gör en majonnäs på toppen och strö allt med ostspån.
- Garnera tomat och ost mellanmål med färska örter.
Stekta tomater med ost
Ett enkelt recept på en aptitretare med tomat och ost tillagas helt enkelt, och det visar sig inte bara gott utan också originellt. Skålen kommer att dekorera alla bord på vardagar och helgdagar.
Ingredienser:
- Tomater - 2 st.
- Gräddfil - 2 matskedar
- Hård ost - 80 g
- Ägg - 1 st.
- Vitlök - 3 kryddnejlika
- Svart och rödmalen peppar - en nypa
- Malad paprika - en nypa
- Salt att smaka
- Vegetabilisk olja - för stekning
Laga stekta tomater med ost:
- Tvätta tomaterna, torka och skär i skivor.
- Skala vitlöken, passera genom en press och blanda med salt, paprika, röd och svartpeppar. Gnid tomaterna med denna massa.
- För smet, vispa ägg med gräddfil och tillsätt ost, finrivet ost.
- Doppa tomaterna i ostsmeten och lägg i en välvärmd stekpanna med smör.
- Stek tomaterna tills de är gyllenbruna på båda sidor. Tänk samtidigt på att osten i pannan smälter och sprider sig lite. Men det är okej, för då hårdnar det och de stekta tomaterna kommer att se vackra ut på tallriken.
- Servera de friterade tomaterna med ost, både kall och varm.
Tomater med ost i ugnen
Tomaten är underbar inte bara färsk, utan också bakad. Om du fantiserar lite, lägg till ost i tomaterna, smaksätt med vitlök, du får en perfekt kombination och en utmärkt bakad rätt.
Ingredienser:
- Tomater - 8 st.
- Ost - 120 g
- Oliver - 1 msk
- Vegetabilisk olja - 1 matsked
- Torkad basilika - 2 tsk
Tillaga tomater med ost i ugnen:
- Tvätta tomaterna, torka och skär av topparna för att göra locken. Använd en sked för att försiktigt ta bort fruktköttet från varje frukt.
- Skär oliverna i ringar, hacka fetaosten för hand eller finhacka och blanda maten med den hackade basilikan.
- Fyll tomaterna med den förberedda blandningen och täck med lock.
- Lägg frukterna på en plåt så att de inte vänder. Strö lätt över olja och ställ in i en uppvärmd ugn till 180 ° C i 20 minuter.
Caprese
Nationell klassisk italiensk aptitretare - Caprice. Hon är känd över hela världen. De viktigaste och enda ingredienserna i förrätten är tomater med mozzarellaost och naturligtvis gröna!
Ingredienser:
- Tomater - 6 st.
- Mozzarella - 150 g
- Basilika - 2-3 kvistar
- Extra jungfruolja - 4-5 msk.
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar - efter smak
- Balsamvinäger - några droppar
Matlagning Caprese:
- Tvätta tomaterna, torka och skär i skivor 6-7 mm tjocka.
- Ta bort mozzarella från saltlake och skär i runda skivor så tjocka som tomater.
- Ordna försiktigt de köttiga tomatskivorna i en cirkel på en tallrik, varv med mozzarellaskivorna.
- Smaksätt med salt och peppar efter smak, ringla över vinäger och olivolja.
- Tvätta basilikan, torka den, riv av bladen från kvistarna och lägg dem på ett mellanmål.
Bruschetta med tomater och ost
Ett rejält och gott alternativ för frukostmackor - bruschetta med tomater och ost. Kombination av mozzarella med vitlök, tomater och rostat bröd.
Ingredienser:
- Baguette - 4 skivor
- Tomater - 4 st.
- Vitlök - 1 kryddnejlika
- Mozzarella - 50 g
- Olivolja - 1 tsk för fyllningen, 1 tsk. för smörjning av bröd
- Balsamvinäger - 1/2 tsk
- Basilika - 1 färsk kvist
- Salt - en nypa
- Peppar - 1 st.
Tillagning av bruschetta med tomater och ost:
- Pensla brödskivorna med olivolja, lägg på en plåt och ställ in i en förvärmd ugn till 180 grader i 5-7 minuter.
- Tvätta tomaterna, torka och skär i tunna skivor.
- Skär mozzarellan i 5 mm skivor som tomater.
- Skala, hacka och blanda vitlöken med olja och vinäger.
- Lägg ostskivor på rostat bröd, ovanpå en ring med tomater, pensla dem med vitlökssås och strö över hackad basilika.
- Sätt tillbaka bruschettan i ugnen och fortsätt baka i 5 minuter vid 180 grader.
Sallad med tomater, ost och ägg
Särskilt för tomat-, ost- och äggsalladen är dess extraordinära lätthet och ömhet i kombination med saftigheten i färska tomater. Salladen är klädd med majonnäs, som om så önskas kan ersättas med naturlig yoghurt eller gräddfil.
Ingredienser:
- Tomater - 4 st.
- Ägg - 4 st.
- Hård ost - 150 g
- Majonnäs - 4 matskedar
- Vitlök - 2 kryddnejlika
Matlagningssallad med tomater, ost och ägg:
- Koka äggen, hårdkokta, i 10 minuter tills de svalnat på medelvärme. Skala sedan av dem. Skär de vita i kuber och mosa äggulorna med en gaffel till små smulor.
- Tvätta, torka och skär tomaterna i små tärningar, ta bort stjälkens fästpunkter.
- Skär osten i stora remsor.
- Skala vitlöken och hacka fint med en vass kniv.
- Rör äggulan med vitlök och majonnäs.
- Kombinera tomater med ost och äggvita, krydda med vitlökssås och rör om. Garnera salladen med färska örter innan servering.
Tomat- och ostkakor
Original pajer med tomater och ost i den mest känsliga krispiga degen. De visar sig vara helt enkelt utsökta, ovanliga och välsmakande.
Ingredienser:
- Mjöl - 3 msk.
- Vatten - 250 ml
- Raffinerad vegetabilisk olja - 4 matskedar
- Salt - 1 tsk v
- Socker - 1 tsk
- Tomater - 5 st.
- Ost - 200 g
- Gröna - ett gäng
- Vitlök - 2 kryddnejlika
Tillaga pajer med tomater och ost:
- Häll salt, socker och kokande vatten i en skål. Rör om tills maten är helt upplöst och tillsätt oljan.
- Gradvis introducera det siktade mjölet i små portioner.
- Knåda en tjock, homogen elastisk deg, täck den med en handduk och låt stå i 20 minuter.
- Skär de tvättade tomaterna i 0,5 cm tjocka cirklar.
- Riv osten, finhacka grönsakerna och passera vitlöken genom en press. Kombinera produkterna och gnid tomaterna på båda sidor med denna blandning.
- Kavla ut den vilade degen i ett 3-4 mm tjockt lager och lägg tomatcirklarna på ett kort avstånd från varandra.
- Täck fyllningen med den andra delen av den valsade degen och skär ut kakorna med ett glas.
- Kläm ihop kanterna på pajerna så att de inte öppnas under stekningen.
- Häll vegetabilisk olja i en fritering och lägg försiktigt pajerna i den, som stekas på båda sidor tills de är gyllenbruna och gyllenbruna.
Lavashkuvert med ost och tomater
Lavashkuvert i en panna med ost och tomater - vackra och läckra pajer. De är ganska tillfredsställande, de ser utsökta ut och är perfekta för en snabb frukost.
Ingredienser:
- Tunn lavash - 2 ark på 15x30 cm
- Ost - 60 g
- Tomater - 1 st.
- Ägg - 1 st.
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar - efter smak
- Vegetabilisk olja - för stekning
Gör kuvert av pitabröd med ost och tomater:
- Riv osten på ett medium rivjärn. Tvätta gröna och hacka fint. Tvätta tomaten, torka den och skär den i små tärningar. Kombinera alla livsmedel och rör om.
- Skär pitabrödet i bitar av önskad storlek och lägg fyllningen i mitten. Tuck upp det på något bekvämt sätt: med ett kuvert, en triangel, ett sugrör, så att fyllningen är inuti.
- Vispa ägget med en gaffel, krydda med salt och peppar.
- Doppa det fyllda pitabrödet i äggmassan så att det är helt nedsänkt.
- Lägg pitakuverten i en välvärmd stekpanna med vegetabilisk olja.
- Stek pitabrödkuvert med ost och tomater på medelvärme på varje sida tills de är gyllenbruna.
Videorecept:
Tomatförrätt med ägg och ost
Stekta tomater med ost
