Diversifiera din dagliga kost och dekorera semesterbordet genom att göra en utsökt och rödaktig potatisrulle med svamp. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Potatis och svamp är den bästa kulinariska föreningen i vårt nationella kök. I vilka variationer av matlagning förekommer inte denna duett! Dessa är stekar, grytor, soppor, sallader och många andra läckra godsaker. Idag föreslår jag att prova ett annat alternativ i form av en potatisrulle med svamp. Rullen är baserad på utsökt potatisdeg, och fyllningen är stekt svamp. Kombinationen av dessa produkter i en ovanlig tolkning är en bra anledning att glädja dina nära och kära med utsökt mat. Även om en sådan produkt kommer att presenteras inte bara vid en daglig familjefest. Den kommer att ta sin rättmätiga plats på festbordet som en varm maträtt eller ett kallt mellanmål. Eftersom potatisrullen med svamp är en välsmakande och tillfredsställande maträtt, som kan vara både en varm godbit och ett kylt mellanmål samtidigt. Det viktigaste är att det är ganska enkelt att förbereda, det kräver inte ett stort antal olika produkter och din tid.
För att göra rätten särskilt aromatisk, använd skogssvamp till rullen. Om det inte finns skogssvamp, kommer champignon eller ostronsvamp att göra. Men tillsätt sedan svampkrydda till fyllningen för att göra förrätten mer doftande. I detta recept används frysta svampar, som tidigare kokts före frysning. Om du har färska vilda svampar, koka dem först i saltat vatten innan du steker. Artificiellt odlade svampar, champinjoner och ostronsvampar kräver ingen förberedelse.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 190 kcal.
- Portioner - 1 rulle
- Tillagningstid - 2 timmar 30 minuter
Ingredienser:
- Potatis - 3 st.
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Malad svartpeppar - en nypa
- Svamp - 500 g (receptet använder frysta vildsvamp)
- Ägg - 1 st.
- Lök - 1 st.
- Mjöl - 50 g
Steg-för-steg-förberedelse av en potatisrulle med svamp, ett recept med ett foto:
1. Skala potatisen, tvätta, skär i skivor och lägg i en kastrull. Fyll med vatten och lägg på spisen för att laga mat.
2. Efter kokning, sänk temperaturen till lägsta inställning, täck grytan med lock och koka potatisen tills den är kokt i cirka 15 minuter. Kontrollera hur bra det är genom att sticka igenom knölen med en kniv eller gaffel. De borde komma in enkelt.
3. Töm allt vatten från potatisen och överför till en djup skål. Tillsätt en nypa salt och krossa potatisen till potatismos.
4. Häll mjöl i potatisdeg och rör om.
5. Lägg ägg i degen och blanda igen. Tillsätt mer mjöl om det behövs. Degens konsistens ska vara fast. Slå in degen i plastfolie och ställ i kylen i en halvtimme.
6. Skala löken, tvätta och skär i tunna halvringar. Tina upp svamparna naturligt, tvätta och skär i strimlor.
7. Sätt pannan på spisen, tillsätt vegetabilisk olja och värm. Tillsätt svamp och lök.
8. Stek svamp och lök på medelvärme tills de är gyllenbruna. Smaksätt med salt och svartpeppar.
9. Använd en kavel för att rulla ut en rektangulär potatisdeg ca 5-7 mm tjock. Strö över lite mjöl.
10. Lägg svampfyllningen på potatisdeg.
11. Lyft degen från de två fria kanterna och täck över fyllningen. Knyt degen väl på alla sidor.
12. Lägg rullen på bakplåtspappret, med sömmen nedåt och lägg i en ugnsform.
13. Pensla rullen med mjölk, ägg eller gräddfil så att det blir en gyllenbrun skorpa. Skicka den till en uppvärmd ugn till 180 grader i en halvtimme. Om du vill servera varm potatisrulle med svamp, servera den direkt efter tillagning. Om du föredrar att servera det som ett kallt mellanmål, kyla det först i rumstemperatur, sedan ta det till fullständig kylning i kylskåpet. Skär sedan i portioner och servera.
Se även ett videorecept om hur man gör en potatisrulle med svampfyllning.
