Bland de olika preparaten är sallader på burk särskilt populära. Vinterrisallad med olika tillsatser är en stor aptitretare som kommer att bli en komplett måltid för hela familjen. Vi kommer att ta reda på hur man förbereder det i denna recension.
Receptinnehåll:
- Rissallad för vintern - matlagningshemligheter
- Hur lagar man ris till sallad?
- Rissallad för vintern: ett recept med grönsaker
- Vintersallad med ris och zucchini
- Ris- och auberginesallad för vintern
- Videorecept
Ris är en populär spannmålsodling. Den används främst för andra kurser, inklusive den berömda pilaf, risotto, paella. Soppor görs också av det - det här är kharcho, pickle och till och med borscht. Men under de senaste åren har rissallader blivit särskilt populära. Och inte bara för omedelbar matlagning, utan också i form av ett ämne för framtida bruk. Vi kommer att ägna denna översyn åt bevarande för vintern.
En sallad med ris för vintern är en kost och välsmakande konservering som kan förberedas utan att spendera mycket tid och ansträngning. En sådan beredning hjälper till, om det behövs, snabbt att laga soppa eller laga pilaf. Det räcker bara att öppna burken, lägga till andra produkter och en utsökt lunch är klar. Det unika med rätten ligger också i det faktum att denna goda och välsmakande aptitretare är idealisk varm som tillbehör och som en kall sallad. Dessutom kan den beredas på olika sätt genom att kombinera alla typer av produkter. Ris passar bra till kål, zucchini, tomater, paprika och andra ingredienser.
Rissallad för vintern - matlagningshemligheter
Hemkonserveringsprocessen är snabb och enkel. Uppmärksamhet bör ägnas åt det noggranna urvalet av grönsaker som ingår i skålen. Förstörda grönsaker kommer att förkorta bitens hållbarhet. Därför måste du välja de mogna grönsakerna och noggrant skära ut fel platser.
För att bevarande under lagring inte ska försämras och förvaras längre, se till att sterilisera behållarna och locken. Lägg det färdiga mellanmålet i sterila burkar medan det är varmt. Kyl i rumstemperatur under en varm filt och förvara i källaren. Om förrätten är gjord i små mängder, inte för vintern, räcker det att täcka den med ett plastlock utan att rulla ihop det med järn.
Välj grönsaker i olika färger för att få arbetsstycket att se vackert ut. För en rik smak, använd sesam- eller majsolja istället för solrosolja. Om förrätten innehåller tomater, använd dem köttiga sorter. Vanligtvis skalas de och krossas eller förvandlas till tomatpuré.
Paprika, lök och morötter skalas, skärs och friteras eller kokas i tomatsås. Vitlök och chilipeppar tillsätts för att krydda det. Deras antal regleras oberoende, baserat på personliga smakpreferenser. Kryddor och örter används praktiskt taget inte som mellanmål. Ibland lägger de lite torkade örter, färska örter, kryddor … Det viktigaste är att inte överdriva det, för att inte avbryta förrättens smak.
Hur lagar man ris till sallad?
Först och främst bör du välja rätt ris så att spannmålen inte blir till gröt under tillagningen. För att göra detta, föredra den långkorniga sorten. Till exempel Basmati eller Barakat. De har mindre stärkelse, de kokar inte och ser bra ut i den färdiga maträtten. Långris är dock inte lika gott som rundkornigt ris. Därför väljer vissa hemmafruar runt ris. Det absorberar smak och doft av andra komponenter i mellanmålet väl. Ris visar sig också vara mjukt och mjukt, men det kokas ofta.
Rengör riset för eventuellt skräp innan du lagar mat. Skölj väl med rinnande vatten och dra i kallt vatten i 2 timmar för att släppa ut överskott av stärkelse. Då kommer det kokta riset att bli mer smuligt och blir inte till ett kladdigt utstryk. Koka den sedan i 20 minuter i lite kokande vatten tills den är halvkokt.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 131 kcal.
- Portioner - 3-4 kg
- Tillagningstid - 1 timme 15 minuter
Ingredienser:
- Ris - 250 g
- Tomater - 8 st.
- Salt - 2 matskedar
- Solrosolja - 250 ml
- Morötter - 3 st.
- Bordsvinäger 9% - 4 matskedar
- Sötpeppar - 3 st.
- Löklök - 3 st.
- Socker - 200 g
Steg-för-steg-beredning av sallad för vintern med ris och grönsaker:
- Häll kokande vatten över de tvättade tomaterna och skala bort dem. Mal med en matberedare eller stavmixer, eller sila genom en sil.
- Skala löken och skär i små tärningar.
- Tvätta paprika, ta bort frön och skiljeväggar och skär i tunna strimlor.
- Tvätta morötterna, skala och skär i strimlor eller riv på ett grovt rivjärn.
- Tvätta, blötlägg och koka riset.
- Salta tomatmassan, tillsätt socker, häll i ättika, olja och blanda. Sätt på eld och koka upp.
- Tillsätt morötterna i den kokande tomatmassan, blanda och koka under lock i 15 minuter.
- Tillsätt sedan paprikan och låt sjuda ytterligare 15 minuter.
- Efter 15 minuter, tillsätt löken till grönsaksgrytan och koka i en halvtimme tills grönsakerna är klara.
- Tillsätt sedan olja till de beredda grönsakerna, tillsätt salt med socker och kokt ris. Rör om och koka i 5 minuter så att riset kan absorbera grönsakssaften.
- Häll vinäger i produkterna och blanda. Ta kastrullen från värmen.
- Förbered varm sallad med ris och grönsaker för vintern i steriliserade burkar, dra åt med rena lock, vänd upp och ner, täck med en varm handduk och låt svalna.
- Förvara burkar på en sval plats.
Vintersallad med ris och zucchini
Denna sallad med ris och zucchini kommer att bli ett oumbärligt mellanmål på vinterdagar för hela familjen. Snacket blir en riktig räddning när det inte finns tid att laga lunch eller middag.
Ingredienser:
- Ris - 2 msk.
- Zucchini - 2 kg
- Lök - 2 kg
- Solrosolja - 3 msk
- Sötpeppar - 2 kg
- Tomater - 3 kg
- Salt - 20 g
- Vinäger - 40 g
Steg-för-steg-förberedelse av sallad för vintern med ris och zucchini:
- Tvätta courgetterna och skär i medelstora skivor.
- Skala löken och skär i halva ringar.
- Skala paprikan från skiljeväggarna med frön och skär i halva ringar.
- Häll kokande vatten över tomaterna, ta bort skalet och pressa saften.
- Häll tomatjuice i en kastrull och koka upp.
- Häll i vegetabilisk olja, tillsätt lök och koka i 15 minuter.
- Smaksätt med paprika och fortsätt tillaga ytterligare 15 minuter.
- Tillsätt zucchinin i massan och låt sjuda i 10 minuter.
- Lägg kokt ris, salt och koka förrätten tills spannmålen är färdigkokt.
- Häll i vinägern, blanda och häll köttet varmt i burkarna, rulla ihop locken, linda det i en varm filt och låt svalna. Överför till lagringskällare.
Ris- och auberginesallad för vintern
Rissallad med aubergine för vintern visar sig vara mycket god. Absolut alla och även gourmets kommer att gilla det. Denna aptitretare kan användas för att förbereda en snabb middag. För att göra detta återstår bara att steka köttet och öppna en burk grönsaker.
Ingredienser:
- Ris - 200 g
- Aubergine - 1 kg
- Lök - 300 g
- Morötter - 300 g
- Sötpeppar - 1 kg
- Tomater - 0,5 kg
- Salt - 30 g
- Vinäger - 80 ml
- Vegetabilisk olja - 180 ml
Steg-för-steg-förberedelse av sallad med ris och aubergine för vintern:
- Koka risgrynen.
- Skär äggplantorna på längden, täck med salt och låt stå i en halvtimme. Skölj sedan, torka och skär i tärningar.
- Skala fröna och skär i strimlor.
- Skala löken och skär i små tärningar.
- Skala och riv morötterna.
- Doppa tomaterna i kokande vatten i några sekunder, skala och skär i koppar.
- Häll olja i en gryta, värm och tillsätt lök och morötter. Koka i 10 minuter.
- Tillsätt auberginen och koka ytterligare 10 minuter.
- Skicka tomater och paprika till ingredienserna och låt sjuda i 20 minuter, täckt.
- Tillsätt ris, salt och koka i 20 minuter.
- Häll i ättika, rör om och låt stå på spisen i 2 minuter.
- Lägg ämnet på rena förberedda burkar och stäng med sterila lock.
Videorecept:
