Cilantro är en hälsosam ört som inte kostar något att lägga till en sallad på sommaren. Men vad ska man göra på vintern, när kvistar med kryddiga gröna inte är så tillgängliga? Fundera över hur du sparar koriander för framtida bruk och möjligheterna till lagring. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg-för-steg-beredning av koriander för vintern hemma: hur man torkar
- Videorecept
Cilantro är en kryddig-aromatisk växt av korianderfamiljen. Örtens blad är indelade i breda lober som liknar persilja, varför det andra namnet på denna ört är kinesisk persilja. Men det är här växtlikheten slutar. Persilja förlorar till koriander i smaken, eftersom har inte en bestående doft och smak. Den fräscha och skarpa doften av örten mjuknar när den mognar och följer med många rätter från det georgiska och mexikanska köket. Men säsongen för koriander är väldigt kort och slutar snabbt, och med det lämnar ett överflöd av gröna vår kost. Kännare av koriander vill konsumera det året runt, inte bara på sommaren. För att skämma bort dig själv med denna ört hela vintern måste den vara förberedd för framtida bruk och lagras ordentligt för att inte bara njuta av smaken, utan också för att få hälsofördelar. Idag kommer jag att berätta hur man förbereder koriandergröna för vintern så att den behåller sina fördelaktiga och smakfulla egenskaper och fyller kroppen med vitaminer. När allt kommer omkring främjar ämnena i bladen matsmältningen av fet köttmat, rengör kroppen och stimulerar produktionen av magsaft.
Att torka grön koriander tar inte mycket tid och ansträngning. Det utförs på flera sätt: i skuggan i välventilerade rum eller i en ugn vid låg temperatur. Det kan också torkas med en elektrisk torktumlare. Förvara torkad ört i en hermetiskt tillsluten behållare för att inte tappa en droppe av den kryddiga flyktiga aromen.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 21 kcal.
- Portioner - valfritt belopp
- Tillagningstid - 15 minuters aktivt arbete, plus tid för torkning
Ingredienser:
Cilantro - vilken mängd som helst
Steg för steg tillagning av torkad koriander för vintern hemma, recept med foto:
1. Sortera gräset och ta bort de gulnade och ruttna bladen. Skär av rötterna och lämna stjälkarna med blad. Stammarna kan också torkas och användas vid matlagning. Skölj det sorterade gräset under kallt vatten och torka med en bomullshandduk eller låt det ligga på bänkskivan för att torka naturligt.
2. När korianten torkar, hacka den med en vass kniv på ett bräda, men inte särskilt fint.
3. Lägg örten på en plåt och fördela jämnt över hela området.
4. Du kan torka koriander i en ugn i en temperatur på 60 grader och en lätt öppen dörr. Torktiden tar cirka 2 timmar. Eller lägg bakplåten på balkongen i skuggan, och täck den med ett tunt lager av gasväv ovanpå för att hålla damm ute. Lämna korianderna i 2 dagar. Rör om gräset flera gånger medan det torkar på något sätt så att det torkar jämnt.
Blad av färdig torkad koriander sönderfaller och smulas i dina händer. Om du torkat den i ugnen, ta bort den från ugnen och låt den stå i rummet för att svalna. Lägg den sedan i en glasbehållare och stäng det lufttäta locket. Förvara den på ett mörkt ställe utan hög luftfuktighet. Du kan använda torkad koriander som smakämne och vitamintillskott till mat och dryck.
Se även ett videorecept om hur man förbereder torkad koriander på vintern.
