Det finns aldrig många reserver för vintern, varje hemmafru kommer att säga detta. Därför måste du tänka i förväg om beredning av torkning för att laga goda kompottar på vintern. Ett steg-för-steg-recept med ett foto på att torka hela päron hemma. Videorecept.
Läckra torkade päron under den kalla vintersäsongen kommer att påminna dig om den varma sommaren som har gått. Men för att torkningen ska bli god bör några enkla regler följas.
- Små frukter passar bäst för att skörda det hela; de torkas tillsammans med stjälkarna. Större frukter skärs i halvor, fjärdedelar eller mindre bitar.
- Sommarsorter tas vanligtvis för torkning. De kommer inte att fungera med en sammandragande smak och grov massa, d.v.s. kommer inte att ge torkad frukt av god kvalitet. Idealiska sorter är Bergamott, Talgar skönhet, Skog skönhet, Doftande, etc.
- Välj päron som inte är riktigt mogna, med fast massa och en liten frökammare. Samtidigt bör de redan börja bli gula. Ta inte övermogna frukter för torkning
- Päron torkas i ugnen, i solen, i ugnen och till och med i mikrovågsugnen. Med rätt tillvägagångssätt blir päron torkade på något sätt bra.
- Du behöver inte skala eller kärna ur frukten. Endast frukter med grov och hård hud skalas. Och hårda päron kokas först och ibland sockerbelagda.
- Du kan göra päronpulver av färdiga torkade päron. För att göra detta males de torkade frukterna med en speciell kvarn eller kaffekvarn, 10-20% socker och en nypa kanel tillsätts. Pulver används för att sprinkla gröt, används för att fylla …
- När de lagras under lång tid blir päronen hårda och torra. Innan du använder dem måste torkningen förvaras i ugnen så att den är ångad, mjuk och god.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 249 kcal.
- Portioner - valfritt belopp
- Tillagningstid - 10 minuters aktivt arbete, plus 5-6 timmar för torkning
Ingredienser:
Päron - vilken mängd som helst
Steg-för-steg-beredning av torkade päron för hela vintern för kompott, recept med foto:
1. Lägg små hela päron i en sil och skölj under rinnande vatten.
2. Bred ut päron på en ren bomullshandduk och låt torka helt.
3. Lägg päronen på en plåt och skicka till torkning i en förvärmd ugn till 60 grader. Denna temperatur hjälper till att förhindra sprickbildning av frukten och bildning av bubblor under huden. Torka dem i 5-10 timmar med luckan något öppen. Torktiden beror på fruktens storlek. Vänd dem då och då för att torka jämnt. Torkade päron för vintern som helhet för kompott anses vara klara när de inte håller sig till händerna, torra, medan de är elastiska.
Obs: Om du vill kan du torka päronen i solen. Lägg en plåt med dem i solen, där de ska stanna i cirka 2-4 dagar, beroende på fruktens storlek. Ta med frukten inomhus på natten. Välj tid för att torka soligt, utan regn. Sluta torka i skuggan med god ventilation.
Se även ett videorecept om hur man lagar torkade päron hemma.
