Unga zucchini med fläsköron verkar vid första anblicken vara inkompatibla produkter. Men efter att ha förberett en aptitretare i koreansk stil från öron och zucchini kommer du att bli förvånad över hur harmoniska produkterna är i duetten. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg-för-steg-tillagning av ett mellanmål i koreansk stil från öron och zucchini
- Videorecept
Koreanska pickles, snacks och rätter har länge varit välförtjänt populära i vårt land. De är utsökta, smakliga och lämpliga för alla måltider. Det finns nog inte en enda marknad där alla sorters koreanska sallader säljs. Ibland står man vid ett skyltfönster och det är svårt att bestämma sig för ett köp, på grund av ett så stort utbud av rätter. För att förbereda ett koreanskt mellanmål används en mängd olika produkter: svamp, sparris, gröna bönor, morötter och naturligtvis fläsköron - kungarna i koreanska sallader. Jag föreslår att dyka in i det koreanska köket och laga en koreansk aptitretare från fläsköron med zucchini. Nu är det säsong för zucchini och öron säljs året runt. När allt kommer omkring kan andra koreanska morots- och rödbetsallader göras när som helst på året och zucchini bara på sommaren. Dessutom är zucchini i vårt land en av de mest populära sommargrönsakerna. Och nu börjar högsäsongen med zucchini, så rätter gjorda av dem är mycket relevanta och populära.
Du kan förbereda denna förrätt precis så för en daglig måltid eller servera den på ett festligt bord. Detta är en fantastisk kall förrätt med en kryddig doft och intressant smak. Det är inte alls svårt att förbereda det, och kostnaden för de ursprungliga ingredienserna kommer att överraska dig positivt. För att göra rätten särskilt god rekommenderar jag att du använder zucchini, bara plockad i din egen trädgård. Eller så kan du köpa från ärliga människor, tk. en bra grönsak anses vara plockad ur trädgården senast en vecka innan. Zucchinis färskhet kan bedömas av stjälken, den ska vara taggig och inte slö. En annan indikator på färskhet är "botten" på zucchinin, den ska vara fast och fast. Släng inte den kasserade zucchinin, du kan laga utsökt kaviar från dem.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 235 kcal.
- Portioner - 2-3
- Tillagningstid - 2 timmar för att koka öronen, 2-3 timmar för att kyla öronen, 30 minuter för att förbereda ett mellanmål, 2 timmar för att beta en aptitretare
Ingredienser:
- Zucchini - 1 st.
- Vitlök - 1-2 kryddnejlika
- Malad svartpeppar - en nypa
- Bordsvinäger - 1 matsked
- Luktfri vegetabilisk olja - 30 ml
- Grisöron - 1 st.
- Koriander - 1 tsk
- Sojasås - 3-5 msk
- Salt - 0,5 tsk eller att smaka
- Kryddor för koreanska morötter - 1 tsk
Steg-för-steg-förberedelse av ett koreanskt mellanmål från öron och zucchini, ett recept med ett foto:
1. Tvätta och torka zucchinin. Skär av ändarna och skär i remsor 0,5 mm tjocka och 3-4 cm långa. Om frukterna är mogna, skala dem först och ta bort de gamla fröna. Det är inte nödvändigt att utföra sådana åtgärder med unga grönsaker.
2. Rengör fläsköronen väl i hörselgångarna. Skrapa dem helst med en järnsvamp. Koka i en halvtimme och byt vatten. Koka dem mjuka i 1, 5 timmar. Smaksätt med salt och svartpeppar en halvtimme före tillagning. Ta bort de färdiga öronen från det kokande vattnet, lägg dem på en planka och låt svalna helt. Skär sedan i strimlor och skicka till zucchinin. Om du skär dem direkt heta, håller de ihop.
3. Förbered marinaden. Kombinera pressad vitlök, sojasås, oparfymerad vegetabilisk olja, koriander, koreansk morotskryddning, ättika, svartpeppar och salt.
4. Fyll öronen med zucchinin med sås, rör om, stäng locket och skicka till kylskåpet för att marinera i minst 2 timmar. Ju längre det koreanska mellanmålet med öron och zucchini stannar i kylskåpet, desto ljusare blir dess smak. Servera förrätten kall.
Se även ett videorecept om hur man lagar inlagd zucchini.
