Hur man lagar tomater med aubergine? Denna fråga är särskilt relevant under sommaren! Det finns så många liknande recept på Internet med färdiga aptitretande rätter att dina ögon rinner upp och du vill laga allt på en gång!
Foto på den färdiga maträtten Receptinnehåll:
- Matlagning
- Användbara tips
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Så, de unga frukterna av tomater och äggplanter utsätts för alla slags kulinariska behandlingar. De kokas, stekas, stuvas, bakas, fylls och torkas. Till exempel kan du laga följande rätter från dessa två underbara grönsaker: sallad med vitlök, baka mat i ugnen med ost, gryta med kyckling eller svamp, göra pasta, minismörgåsar, etc. Men idag i denna artikel föreslår jag att laga den enklaste aubergine -aptitretaren och tomaten, som du kommer att lägga minst tid på.
Förbereda mat för ett aubergine mellanmål
Aubergine har en positiv egenskap - med valfri värmebehandlingsmetod behåller de maximal mängd vitaminer. Frukterna skiljer sig inte i en speciell doft, medan de lätt absorberar främmande lukt, från vilka de framgångsrikt används i alla typer av rätter. När du väljer en aubergine, var uppmärksam på deras utseende - frukter av hög kvalitet har inte repor, fläckar, bucklor och snitt, huden är blank och slät, men inte skrynklig eller skrynklig. Men aubergine har en nackdel - produkten är förgänglig, så det är bättre att köpa dem direkt på förberedelsedagen. Och vid behov, förvara på en sval plats, men i kylskåpet kommer de att försämras snabbare än vid rumstemperatur.
Praktiska matlagningstips
För att bevara den maximala mängden vitaminer i äggplantans frukter bör de skalas och skäras med en rostfri kniv. Låt inte hackade grönsaker stå öppna länge. De bereds uteslutande i vegetabilisk olja och inte i animaliskt fett. Fruktens mognadsgrad bestäms genom att trycka på den med ett finger - den återvände omedelbart till sin ursprungliga form, grönsaken är klar att äta.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 61 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 20 minuter
Ingredienser:
- Aubergine - 1 st.
- Tomater - 2 st.
- Hård ost - 50 g
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Raffinerad vegetabilisk olja - för stekning
- Salt - 0,5 tsk eller att smaka
Lagar ett aubergine-tomat mellanmål
1. Tvätta auberginen och skär den i en 8 mm tjock ring med en vass kniv så att bitarna kan tillaga bra utan att brinna. Strö över saltet och låt stå i 10 minuter. Under denna tid kommer droppar att dyka upp på fruktets snitt, det är från dem som bitterhet kommer ut. Skölj äggplantorna under rinnande vatten, ta bort all bitterhet och torka väl med en pappershandduk så att det inte blir mycket stänk under stekningen.
2. Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja och skicka äggplantorna till stekning. Stek dem på båda sidor i 4-5 minuter på medelvärme tills de är gyllenbruna. Under stekning kommer de, som en svamp, att absorbera mycket olja, vilket gör dem mycket mer näringsrika. För att undvika detta kan du steka dem i en non-stick-panna, där en minimal mängd olja krävs, eller efter tillagning, lägg dem på en pappershandduk så att det absorberar allt överflödigt fett.
3. Under tiden, medan äggplantorna rostar, tvättar du, torkar och skär tomaterna i ringar ca 5-6 mm tjocka. Det är önskvärt att tomaterna har samma diameter som äggplantorna. Då kommer förrätten att se vackrare ut på tallriken.
4. Lägg de stekta äggplantorna och hackade tomater omväxlande i en cirkel på en tallrik.
5. Skala vitlöken, tvätta den under rinnande vatten och finhacka den.
6. Strö grönsakerna med vitlöksspån.
7. Riv osten på ett grovt rivjärn, mal äggplantorna med tomater och servera förrätten till bordet. Om godiset inte är avsett att konsumeras omedelbart, krossa det med ost strax före servering, annars kommer det att vittra och förlora sitt utseende.
Se också ett videorecept om hur man lagar en aubergine -aptitretare.
