Läckra, inte söta bakverk - khachapuri, kan också tillagas på kefir, det här är inte ett klassiskt recept, men så nära som möjligt, och det som är viktigt, utsökt! Hur man lagar khachapuri, se receptet.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
I det ursprungliga receptet tillagas khachapuri med yoghurt. Men att få denna yoghurt i en stad är inte så lätt, och det är inte alltid praktiskt att göra, så vi föreslår att du gör khachapuri på kefir. Degen visar sig vara god, inte torr, tillräckligt elastisk och lydig.
Hur man gör yoghurt för dem som inte är lata: värm 2 liter helmjölk till 40 grader, tillsätt 1 msk. l. gräddfil (hemlagad eller så fet som möjligt). Blanda och linda in i en handduk. Efter två timmar, lägg på en kall plats tills den tjocknat.
Låt oss prata om fyllningen i det ursprungliga receptet på khachapuri med fetaost suluguni -ost eller en blandning av dem. Vi tar det som är lättast att köpa i närmaste butik - keso och hård saltad ost.
Lägg gröna till fyllningen efter behag och preferens för vissa örter. Koriander, dill, grön lök, persilja, allt kommer att göra. Låt oss laga mat.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 307 kcal.
- Portioner per behållare - 4
- Tillagningstid - 20 minuter
Ingredienser:
- Kefir 2, 5% - 250 ml (deg)
- Mjöl - 300 g (deg)
- Soda - 0,5 tsk (deg)
- Socker - 1 msk. l. (deg)
- Smör - 100 g (deg)
- Salt - 1 msk l. (deg)
- Fet keso - 400 g (fyllning)
- Gräddfil - 2 msk. l (fyllning)
- Rysk ost - 300 g
- Salt efter smak (fyllning)
- Gröna (fyllning)
Steg-för-steg-beredning av khachapuri på kefir med keso och ost
Smält först smöret och svalna det. Tillsätt kefir, salt och socker till det.
Vi släcker inte läsk, utan blandar det med mjöl. Tillsätt mjöl till flytande ingredienser gradvis, se till att sålla.
Knåda degen tillsätt mjöl efter behov. Degen är mycket elastisk och inte klibbig. Vi låter den vila efter knådning.
Låt oss gå till fyllningen för tillfället. Blanda keso med riven ost och tillsätt salt efter smak.
Lägg till valfritt grönt till fyllningen. Eller lämna fyllningen utan gröna.
Blanda det väl med en gaffel. Om du får en torr fyllning, tillsätt gräddfil i den mängd som anges i ingredienserna.
Dela degen i 4-6 delar. Vi tar en boll, täcker resten med en handduk så att de inte blir vittrade. Kavla ut degen till en tårta, ganska tunt, men så att degen inte går sönder.
Lägg fyllningen i mitten. Ju mer fyllning, desto godare.
Vi samlar kakans kanter som en påse och trycker ner till mitten.
Kavla ut kakan med en kavel. Tjockleken på den färdiga kakan är 2-3 cm.
Stek khachapuri i en torr stekpanna på medelvärme. Vänd den när ena sidan är brun. Du kan baka khachapuri i ugnen.
Servera khachapurien varm med en smörbit. Kalla, de är också goda, men hela spektret av smak går förlorad från smält ost och keso inuti. Därför rekommenderar vi att du lagar mat åt gången för att äta allt på en gång. Smaklig måltid.
Se även videorecept:
1) Khachapuri på kefir, snabbt och gott
2) Khachapuri på kefir med ost - läckra bakverk
