Beskrivning av den tropiska endemiska, kaloriinnehållet, sammansättningen och användbara egenskaper. Begränsningar för användning av yatob. Hur man får fruktköttet och förbereder en utsökt maträtt. Intressanta fakta om kopalträdet. På grund av det höga stärkelseinnehållet i fruktköttet rekommenderas att man använder frukterna för gastrit med hög syra och med ökad gallsekretion. När den kommer in i matsmältningskanalen och magen bildas en film på slemhinnan som skyddar mot de aggressiva effekterna av saltsyra och galla.
Kontraindikationer och skador på
Liksom alla tropiska frukter kan agouti hos en europeisk person provocera utvecklingen av en allergisk reaktion. Copal trädfrukter är mycket allergiframkallande.
Det är omöjligt att införa "gräshoppor" i kosten vid diabetes mellitus och pankreatit.
Skadan från den uppträder vid daglig användning, vilket orsakar:
- Stagnation av toxiner i tarmarna och gradvis förgiftning;
- Kränkning av vatten-elektrolytbalansen på grund av den uttalade diuretiska effekten;
- Utvecklingen av åderbråck.
Indianerna ger fruktköttets massa till sina barn istället för godis, men för europeiska barn rekommenderas inte en sådan tillsats till kosten förrän de fyller tre år. För att inte provocera kroppens negativa reaktioner bör man inte införa gräshoppor i menyn för gravida och ammande kvinnor.
Hur kopalträdet äts
Lokala invånare konsumerar ofta den söta vitgula massan rå, men ibland späds den ut i vatten eller mjölk. Ibland blandas det med honung, formas till bollar och ges till barn som en godbit.
Hur äter man jatobu om skinnet på skida är styvt och halvorna är tätt stängda? Det är omöjligt att plocka upp dem med en kniv. För att öppna baljorna, använd samma metod som för nötter. Skalet är trasigt.
Det finns ingen anledning att vara rädd för att massan kommer att rinna ut. I färsk agouti innehåller den mycket fukt och smulas inte. Och skalen kan males och användas som teblad.
Jatobie recept
Torkad massa från baljorna läggs till degen vid bakning av bröd och desserter, som används som ingrediens i puré soppa. För att få mjöl torkas fruktköttet från frukten först och gnids sedan genom en sil för att ta bort klumpar.
Recept från jato:
- Broyns … Ingredienser till degen: lite mindre än ett glas vanligt vetemjöl och ett halvt glas massa och polenta (majsmjöl) vardera, ett halvt glas mjölk, ett glas socker, 2 ägg. Knåda degen med 1 ägg, tillsätt en tesked salt och läsk (du kan ersätta läsk med en matsked bakpulver), en handfull fänkålsfrön. Degens konsistens ska vara fast, om det behövs, tillsätt eller minska mängden mjölk. Degen anses vara klar när den slutar fastna i dina händer. Förvärm ugnen till 180 ° C. Ett bakplåt smörjs med vegetabilisk olja - helst raffinerad majs, och runda bullar bildas av gyllene deg, något mindre än golfbollar. Dessa "bollar" smörjs med ett uppvispat ägg, läggs i ugnen och bakas tills de är mjuka. Den övre skorpan på de färdiga breuns är något sprucken, grov. Bullar passar bra till kaffe och mjölk.
- Krämig soppa med yatoba … Kycklingbuljong kokas först. Det är inte nödvändigt att använda kycklingbröst, vilket kött som helst kan användas. Du behöver cirka 1 liter buljong. Du behöver inte tillsätta salt, du behöver fortfarande salt senare, men du måste använda grönsaker: morötter, lök och 3 vitlöksklyftor. Grönsakerna tas sedan bort. Linser blötläggs i förväg och tvättas. Häll sedan 50 g linser i buljongen och koka tills den är halvkokt. Lägg riven morötter i pannan, ett halvt glas, samma mängd hackad sellerirot, ett halvt glas finhackad skinka. Allt detta kokas tills linserna är helt kokta. 5 minuter innan du stänger av, tillsätt poddmassa och kryddor - en kvart tesked vardera torkad basilika, oregano, svartpeppar. Späd vid behov soppan med kokt vatten, tillsätt salt och häll i ca 8 msk varm tomatsås precis innan du stänger av den. Klar soppa avbryts med en mixer. Tillsätt grädde före servering och strö över finhackad persilja.
- Bakad jatoba … Frukterna bakas på samma sätt som kastanjer. Det är omöjligt att göra detta bara utan skicklighet. Skålarnas skinn är tillräckligt hårt för att skära med en elektrisk kniv eller borr med hårdblad. Efter att hålen har gjorts i baljorna läggs de ut på ugnsstället eller grillen och bakas tills skalet blir mörkbrunt. Du behöver inte vänta på att den ska spricka, annars blir massan överkokt. Bakad jatoba öppnas lättare. Massan kan ätas med en sked, med glass eller spädas med mjölk. Du behöver inte kasta ut frön och skalen; du kan göra läckra drycker av dem.
Invånare i Brasilien bakar bröd och gröt från fruktens fruktkött, lägger till gelé och till och med glass.
Jatoba drinkrecept
Det enklaste sättet att förbereda en drink för barn är att helt enkelt späda ut färsk fruktkött med mjölk eller nybryggd kakao.
Drycker från ito:
- Te … Skalet av färsk frukt är finmalet och bryggt som te.
- Kaneldryck … Det smakar kaffe. Brygg det krossade skalet och frön från stekt frukt, koka i 5 minuter, tillsätt kanel.
- Kompis med yatoba … Kan konsumeras även med mjölkproteinintolerans. Unga skott av Paraguayansk holly kokas i mjölk och massa tillsätts. Det mjukar upp den bittra smaken, och barn dricker drinken med nöje. Den kan användas som frukost för spädbarn - lägg bara till mer fruktkött. Om det inte är särskilt sött kan du lägga till honung.
- Söt kompis … För barn används mjölk för bryggning, för vuxna - vatten. Vätskan kokas, kyls till 80-85 grader, hälls med kompis och infunderas i 20 minuter. Häll i fruktköttet blandat med honung, så mycket att det inte blir för tjockt. Om vatten användes för infusion läggs en skiva citron till mattan.
Massorna av baljorna blandas med vodka och får jäsa. Den resulterande moset filtreras och används som ingrediens för cocktails.
Intressanta fakta om kopalträdet
Jatoba är ett vintergrönt träd, men kan fälla sitt blad under den långa torra säsongen. Trots att frukten inte alls liknar ett körsbär eller plommon, kallas trädet ibland för den sydamerikanska körsbären eller plommon. Förmodligen på grund av de stora rödbruna bönorna.
Träet är mycket tätt, hårt, vackert på snittet - ljusrosa, nästan "lax", med svarta ådror. Det går till tillverkning av bänkskivor eller skåpdörrar i exklusiva headset.
Frukterna av växten är inte populära färska, även om exporten av baljor är mycket lätt att etablera. De försämras inte under långtidsförvaring, kräver inga särskilda förhållanden. På grund av den obehagliga lukten måste massan bearbetas och den säljs efter bearbetning. I denna form reduceras hållbarheten till 3-4 månader.
Fladdermöss pollinerar trädet. Om den torra säsongen bara varar 2-3 månader, bär den frukt året om. En växt kan skörda 100-150 baljor.
Fruktmassan används ofta som djurfoder.
Kopalträdet avger ett harts som när det stelnar liknar bärnsten. Hartset av de första forntida kopalträden värderas som baltiskt bärnsten och kallas anime. Souvenirer och olika hantverk är gjorda av det. Det finns fall då det nyutgivna kopalhartset avgick som en anime, efter att ha bearbetat det för att det inte skulle smälta.
Aboriginska människor tuggar ofta bark istället för tuggummi. Till skillnad från frukten är lukten behaglig och smaken söt, som fruktkött.
Indianerna använder anime för att behandla lungsjukdomar och svampinfektioner. De rökar patienter med reumatism med harts. Vetenskapliga studier har bekräftat dess bakteriedödande egenskaper.
Hartset används också för att behandla tandvärk och tandköttsinflammation. Rökning normaliserar hjärtfrekvensen och förbättrar synfunktionen, stimulerar hudens förnyelse.
Barken används för att behandla prostatit och cystit, och bladtinkturen används för att eliminera smärta vid reumatism.
Växter föredrar fuktig jord och delvis skuggade områden, de tål inte frost alls. När temperaturen sjunker till + 5-7 ° C dör trädet. Unga skott, när de växer, förstör alla omgivande grödor med en skugga, vilket skapar en "fri zon" för att rota sina egna frön. Mogna träd behöver mer ljus.
Se videon om jatoba:
Det är omöjligt att få en gröda från en endemisk odlad i en vinterträdgård. Blommor pollineras av fladdermöss, och hur man byter dem har ännu inte uppfunnits.
