Trots att nötköttet anses vara mer populärt i matlagning är fläsk inte mindre ett utmärkt alternativ för att förbereda alla slags rätter. Jag föreslår att laga en utsökt, smakrik och aromatisk soppa på fläsktunga.
Foto på färdig soppa Receptinnehåll:
- Användbara tips för tillagning av fläsktunga
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Fläsktunga, när den är rätt kokad, visar sig vara mycket doftande, öm och bokstavligen smälter i munnen. Riktiga kulinariska finsmakare och sofistikerade finsmakare uppskattar den tjockaste delen av en sådan delikatessprodukt. Men hela tungan utmärks också av en känslig och mjuk konsistens och underbar smak. En viktig indikator på detta slaktbiprodukt är dess låga kaloriinnehåll. Därför kan den användas av alla och även av dem som tittar på deras figur och vikt, tk. 100 g innehåller cirka 210 kcal. Denna lätta biprodukt innehåller inte grova fibrer, vilket gör det möjligt att inkludera den även i en barnmeny, eftersom det absorberas perfekt av barnets kropp.
Aspic tillagas oftast från fläsktunga. Men recepten är inte begränsade till denna maträtt. Många läckra semester- och vardagsrätter görs av det. Och det enklaste sättet är att göra en doftande soppa. En sådan härlig första kurs kommer att bli en stor framgång på varje bord.
Användbara tips för tillagning av fläsktunga
- Vid tillagning halveras tungans vikt.
- För att göra det lättare att skala tungan efter kokning måste den omedelbart läggas i kallt vatten. Efter en sådan chockprocedur kommer huden lätt att separeras från massan.
- Fläsktunga läggs till barnmenyn efter 1 år.
- En ny tunga ska vara röd och lukta gott.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 108 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 3 timmar (varav 2, 5 timmar tungan tillagas)
Ingredienser:
- Fläsktunga - 1 st.
- Potatis - 3 st.
- Vitkål - 250 g
- Lök - 1 st.
- Vitlök - 1 kryddnejlika
- Dill - litet gäng
- Lagerblad - 2-3 st.
- Kryddpeppar - 5-6 st.
- Salt - 2/3 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - 0,5 tsk eller att smaka
Matlagning fläsktungssoppa
1. Tvätta fläsktungan, lägg den i en kastrull, fyll den med vatten 2 centimeter högre och lägg den på spisen för att laga mat. När vattnet kokar, minska värmen och koka det i 1, 5 timmar.
2. Eftersom soppan kommer att tillagas i buljongen i tungan, efter 1, 5 timmars kokning, häll vattnet från pannan, tvätta slaktbiprodukterna och lägg tillbaka det. Tillsätt lagerblad, pepparkorn, skalade lökar och en vitlöksklyfta. Häll i färskt dricksvatten och fortsätt tillaga i 1 timme efter kokning.
3. Tungans beredskap kan kontrolleras genom att sticka igenom den med en gaffel. En välkokt produkt blir mjuk. Det är också viktigt att inte smälta tungan, annars blir det tufft och förlorar sina fördelaktiga egenskaper, delikat smak och arom.
4. När huvudingrediensen är klar, ta bort den från buljongen, lägg den omedelbart under kallt vatten och låt stå i 5 minuter. Ta sedan bort den vita huden och bli av med alla oätliga delar: senor och vener. Extrahera också lök, vitlök, lagerblad och pepparkorn från buljongen.
5. Tunga skuren i kuber av valfri storlek och lägg tillbaka den i en kastrull med buljong.
6. Skala potatisen, tvätta, skär i kuber och skicka efter tungan.
7. Tvätta kålen, hacka fint och lägg i en kastrull 10 minuter innan potatisen är klar.
8. Krydda soppan med salt, peppar och tillsätt den tvättade och finhackade dillen.
9. Koka den första kursen tills alla ingredienser är genomkokta. I slutet av kokningen, justera smaken med salt och peppar.
tio. Servera färdig fläsktungasoppa direkt efter tillagning med en färsk skiva bröd och till ett kostbord med rågbröd.
Se även ett videorecept om hur man lagar potatissoppa med nötkött:
