Beskrivning av katrinplommon, deras sammansättning och kaloriinnehåll. Fördelar, påstådd skada och kontraindikationer för användning. Vilka rätter kan du laga med den?
Skada och kontraindikationer för användning av katrinplommon
Men med ett antal positiva egenskaper kan inte alla människor konsumera katrinplommon. Vem behöver avstå från att inkludera denna produkt i sin kost:
- Fetma patienter … På grund av det höga kaloriinnehållet och närvaron av socker i sammansättningen av denna torkade frukt kan den inte konsumeras i stora mängder av denna kategori människor.
- För patienter med diabetes … Återigen, både det höga kaloriinnehållet och sockret i katrinplommon gör det till en mat att äta i små doser om du har liknande hälsoproblem.
- Ammande kvinnor … Torkad frukt fungerar som ett laxermedel, så det kan orsaka magbesvär och kolik hos spädbarn.
Hur man lagar katrinplommon
För att förbereda denna produkt måste du välja mogna, eller bättre övermogna, söta plommon, oftast sorter av Renklod eller ungerska. Först sköljer vi dem noggrant och tar bort benen om så önskas. Det bör noteras att katrinplommon med frön har fler näringsämnen.
Därefter gör vi en läsklösning (i andelen 100 g läsk per 10 liter vatten) och blancherar plommonen i den vid en temperatur av 90 grader i 20-30 sekunder. Därefter tvättar vi frukterna med varmt vatten och fortsätter att torka dem. För att göra katrinplommon både välsmakande och friska måste du noggrant övervaka temperaturen i torkprocessen.
Det kommer att ske i tre etapper. Först skickar vi ett bakplåt med plommon till ugnen (50 grader) i 3-4 timmar. Sedan tar vi ut det, blandar frukterna (du måste vara extremt försiktig, eftersom produkten är väldigt varm), svalna, värm vår spis till 70 grader den här gången och lägg en bakplåt i den i 5 timmar. Vi tar ut det igen, blandar det, kyler det och sätter in det i ugnen i 4 timmar vid en temperatur av 90 grader.
Vår produkt är klar! Det är mycket hälsosammare än köpta katrinplommon, som ofta är belagda med olika ämnen för en vackrare presentation.
Beskär recept
Plommon ger inte bara avsevärda fördelar för vår kropp, utan ger också rätter en ovanligt raffinerad smak. Och sallader och såser och drycker och bakverk med det kommer att ge en touch av fest till ditt bord. Och tillagat kött med tillsats av dessa torkade frukter har en pikant och läckande doft och sur-söt smak, vare sig det är kyckling, nötkött eller fläsk.
Recept med katrinplommon för olika rätter:
- Sallad "Rödbeta med katrinplommon" … Tvätta och koka först 3-4 betor. Rödbetorna svalnar - skala dem och gnid dem på ett grovt rivjärn. Mala därefter 100 g valnötter och stek dem för att få en behaglig doft och bättre smak. Skölj sedan med 150 g katrinplommon och hacka grovt. Blanda alla ingredienser i en skål, krydda med 4-5 matskedar majonnäs och salt efter smak. Du kan lägga till 1 vitlöksklyfta för en smaklig smak (valfritt).
- Sallad med katrinplommon och kyckling … Välja en form för vår maträtt. Vi smörjer varje lager i den med majonnäs (vi tar den efter smak). Så det första lagret är rökt kycklingbröst skuren i strimlor (350 g). Hacka sedan 6 äggulor och lägg dem på köttet. Nästa lager kommer att beredas från urkärnade katrinplommon som blötläggs i kokande vatten (300 g). Stek därefter 300 g champinjoner med 1 lök, och detta blir vårt fjärde lager. Skär nu 1 färsk gurka i strimlor och lägg i en serveringsform. Dekorera toppen med 6 hackade ekorrar. Smaklig måltid!
- Lover's Kiss Salad … Först förbereder vi alla komponenter. Koka 4 rödbetor och gnid grovt. Koka också 2 morötter och tre på ett medelhack. Skölj med 1 kopp katrinplommon och 0,5 dl russin. Låt oss nu börja dekorera salladen. Låt oss förbereda en vacker form, du kan transparent. Förbered det första lagret med russin och morötter och krydda med majonnäs. Sedan gnider vi 200 g hård ost och blandar den med 3 vitlöksklyftor, passerar genom vitlöken och smaksätter dessa komponenter med majonnäs. Vi sprider vitlök-ostskiktet ovanpå morotskiktet. Blanda sedan rödbetorna med katrinplommon, tillsätt majonnäs och bred ut i det tredje lagret. Strö nötter ovanpå.
- Kycklinggryta med katrinplommon … Vi tvättar 1 slaktkött kyckling eller stor kyckling och skär i portioner. Strö över peppar och salt efter smak. Skala och riv 1 morot. Fri från skalet och skär i ringar 1 lök. Stek grönsaker i en djup stekpanna i 3 minuter (30 g vegetabilisk olja). Stek köttbitarna i en separat stekpanna i ett par minuter och kombinera dem med lök och morötter. Lägg till 20 plommon (urkärnade) i skålen. Vi gör såsen på detta sätt: blanda 1 glas gräddfil med 3 glas vatten och häll kycklingen med grönsaker med denna blandning. Smaksätt med en nypa kummin och muskotnöt, kryddpeppar (7 ärtor) och lavrushka (2 blad). Sjud rätten på svag värme i 40 minuter.
- Nötkött med katrinplommon … Häll katrinplommon utan gropar (150 g) med vatten i 20 minuter, sila vätskan och skär den torkade frukten i bitar. Häll 50 ml vegetabilisk olja i en gryta, lägg i hackad lök (500 g) i den och stek den i 10 minuter. Tillsätt 2 msk mjöl och 1 liter vatten, koka upp. I en annan skål steker vi 1400 g benfritt nötkött, förskuren i medelstora bitar. Lägg köttet i löksåsen och låt sjuda i 30 minuter. Tillsätt katrinplommon och fortsätt sjuda i 20 minuter. Smaksätt med kryddor: 1/2 tsk mald kanel, 1 tsk malda kryddnejlika, muskotnöt, peppar och salt efter smak. Det här köttet passar bra till ett tillbehör av ris.
- Beskär paj … Först måste du slå 150 g smör (rumstemperatur) med 120 g socker tills konsistensen av en grädde. Tillsätt sedan 1 ägg, sedan 3 äggulor och vispa degen igen. Häll i 150 g mjöl, en nypa salt och 1 tsk bakpulver (tillsätt det som önskat, detta är en valfri komponent). Blanda alla produkter väl. Vi sprider degen i en smord form. Lägg beredda katrinplommon ovanpå (tvättade och blötläggda i alkohol). Du kan ställa kakan i kylskåpet i 2 timmar, detta ger den skarphet. Vi bakar i 180 grader i 40 minuter.
- Ostkaka med katrinplommon … Först och främst sköljer vi och torkar katrinplommon med en handduk. Sedan skär vi det och viker ut det. Gnid därefter 1, 5 koppar mjöl med 2 msk socker, 100 g smör och 1 tsk vaniljsocker med händerna tills smulor bildas. Vi lägger hälften av dem i en form smord med vegetabilisk olja och trycker lite på botten av skålen. Lägg på katrinplommon ovanpå. Blanda därefter med en mixer 270 g keso, 2 äggulor, 5 msk socker, 200 g gräddfil. Och slå 2 ekorrar i en separat skål. Kombinera båda massorna till en och häll dem på ett lager med katrinplommon, häll resterande smulor ovanpå. Vi bakar i ugnen på 180 grader i 40 minuter. Ät för din hälsa!
- Beskära tårta … Låt oss först förbereda degen. Mal 4 äggulor av 1 dl socker och tillsätt detta till mjukt smör (100 g). Tillsätt sedan 1 msk gräddfil, 1,5 dl vetemjöl, salt efter smak och 1 tsk bakpulver (du kan använda 0,5 tsk bakpulver istället). Knåda degen väl, dela den i 3 delar, pumpa ut kakorna och grädda dem i ugnen. Låt oss börja förbereda grädden. Vi tvättar katrinplommon och för det genom en köttkvarn. Vispa 100 g mjukt smör med? glas florsocker. Tillsätt 100 g gräddfil, som du först måste slå med 1/2 kopp florsocker. Tillsätt denna massa till katrinplommon och häll de hackade valnötterna (100 g) i den. Krämen är klar! Vi smörjer kakorna med den och klä sidorna med vispad protein från 1/2 kopp florsocker. Dekorera toppen med riven choklad och nötter. Vi lägger kakan i kylskåpet för att blötlägga över natten.
- Kompott med katrinplommon … Lös upp 1 dl strösocker i 1 liter kokt vatten. Häll 300 g tvättade katrinplommon i sirapen och koka i 20 minuter. Du kan tillsätta saften av 1 citron till denna dryck, vilket kommer att göra den ännu hälsosammare och godare.
- "Rökt" glögg med katrinplommon … Häll 50 ml körsbärsjuice i en kastrull och tillsätt 5 g stort bladte i den. Vi värmer över en eld, men kokar inte. Vi insisterar på 5 minuter. Tillsätt 5 g kanel, 150 ml torrt rödvin, 20 g honung, en halv apelsin (hackad) och 4 katrinplommon. Värm igen över elden, men koka inte. Vi insisterar den här gången i 15 minuter. Drycken är klar! Det kan hjälpa dig att koppla av efter en arbetsdag eller hålla dig varm i kallt väder.
- Gröt med katrinplommon … Först och främst sköljer vi 0,5 koppar katrinplommon och ångar dem i kokande vatten. Sedan lagar vi gröten på detta sätt: häll 1 kopp hirs i en kastrull med 2 dl vatten, tillsätt socker efter smak och koka under konstant omrörning. Mal 2 msk nötter, lägg dem i gröten, tillsätt smör efter smak. Vi blandar allt. Lägg på katrinplommon och blanda igen. Gröten är klar! Ät och var frisk!
Intressanta fakta om katrinplommon
Både de kulinariska möjligheterna och de läkande effekterna av katrinplommon på kroppen har varit kända sedan länge. Odling av plommon, från vilken denna produkt är tillverkad, började människor vara engagerade på 600 -talet f. Kr. Men den "ungerska" sorten passar bäst för torkning. Det fick sitt namn på grund av det faktum att denna plommon var det viktigaste fruktträdet i Ungern. Det fanns till och med ett speciellt tillvägagångssätt för att samla frukt: de togs inte bort från grenarna utan väntade tills de, övermogna och nästan tröga, föll till marken. Plommon fördes till Ryssland från Europa under 1600 -talet under Alexei Mikhailovichs regering. Till en början serverades både beskäret själv och disken med det endast till kungar, adelsmän och kända militära befälhavare. Våra förfäder trodde att denna produkt har en positiv effekt på människokroppen och är mycket mer användbar och effektiv än något läkemedel. Och det finns flera legender om plommonets utseende i Europa. Den första säger att Alexander den store tog med sig många värdefulla troféer från sina erövringskampanjer: guld, ädelstenar, kryddor och även flera plommonträd. Om du tror en annan historia, sedan till Europa, eller snarare till Rom, togs dessa växter av befälhavaren Gnei den store. Sedan dess har plommon spridits över hela världen. Och det finns ingen information om när och av vem de torkades.
Dessa torkade frukter används i många kök runt om i världen. Den nordafrikanska maträtten tajin tillagas med katrinplommon. Och när man förbereder traditionell judisk mat används tsimes också denna produkt. Skandinaver serverar beskär gelé med risgröt vid jul. Norrmän älskar att äta fruktsoppa med torkade plommon som komponent. Danska bakverk med dessa torkade frukter är populära i New York och andra kustregioner i östra USA. Och i Dominikanska republiken är katrinplommon en del av glass. Se en video om katrinplommon:
Så, katrinplommon är inte bara en välsmakande komponent i många rätter och ett substitut för skadliga mediciner, utan också en oberoende delikatess med en underbar syrlighet. Numera är det inga problem att köpa den i butiker, stormarknader och marknader. Man kan argumentera om fördelarna med de produkter som köps där, för ofta behandlas katrinplommon med glycerin (en mörkgrå blank färg) och någon form av fett (produkten glittrar). Och detta är inte alltid användbart. Därför måste du göra det själv för att få en välsmakande produkt som har en fördelaktig effekt på kroppen.
