Sammansättning och energivärde för torkad frukt. Fördel, upplevd skada. Hur är processen med att torka päron, vilka metoder kan användas för detta. En plats i matlagning. Dessutom har torkade päron en diuretisk effekt, så deras konsumtion kommer att lindra svullnad och normalisera utflödet av lymfoid vätska. Även om den torkade frukten är mycket söt i smak, är dess kaloriinnehåll mycket lägre än choklad och godis, så den här produkten kan ätas som en delikatess under viktminskningen.
Kontraindikationer och skador på torkade päron
Trots ett antal användbara egenskaper har denna produkt fortfarande sina egna kontraindikationer och kan skada kroppen. Denna torkade frukt innehåller mycket socker och har ett högt kaloriinnehåll, så du måste äta det med måtta, du bör inte missbruka det för personer med diabetes, fetma och som vill gå ner i vikt.
Vem ska avstå från att äta torkade päron:
- Patienter med magsår … Personer i denna kategori ska inte äta mat som innehåller fiber.
- Människor med individuell intolerans … Även om dessa frukter är allergivänliga (allergier mot dem är mycket sällsynta), men vid allergiska reaktioner mot al och björk kan en sådan reaktion också inträffa på torkade päron.
Det är viktigt att komma ihåg att du inte bör kombinera denna torkade frukten med naturlig mjölk, det kan orsaka tarmbesvär. Men dess användning med keso, gräddfil eller yoghurt kommer inte att få några konsekvenser.
Hur man torkar päron ordentligt
Först måste du välja rätt frukt att torka. Mogna, men fasta, medelstora päron är bäst. Även om det är stort, skärs det i två halvor också bra. Du kan torka frukt med eller utan frön. Så valet gjordes, efter det sköljer vi päronen och torkar dem med en handduk.
Du kan laga torkad frukt utomhus … Vi lägger ut frukterna på ett rent bakplåt och ställer det i öppen sol, denna plats bör vara väl ventilerad. Vi tar disken in i huset på natten. Vi kommer att upprepa proceduren nästa dag. Sedan tar vi produkten i beredskap i 3 dagar i skuggan.
Du kan laga torkad frukt och i ugnen … Detta kommer att ta 7 timmar. Lägg ett bakplåt med frukt i en ugn som är förvärmd till 70 grader och låt stå i 1 timme. Därefter sänker vi temperaturen till 60 grader och fortsätter torkningen.
Använder sig av elektriska torktumlare vi får en produkt av mycket hög kvalitet. Först måste du skålla frukterna med kokande vatten, följt av att sänka dem i kallt vatten (detta hjälper till att bevara produktens ljusa gyllene nyans). Torkningstemperatur - 70 grader, tid - från 14 till 29 timmar. Fördelen med att bearbeta på detta sätt är att du inte behöver ständigt övervaka processen. Du behöver bara vända frukten ett par gånger och det är det.
Men det snabbaste sättet att göra torkade päron är att torka i mikrovågsugnen … Den enda nackdelen är att du inte kommer att kunna laga många päron på en gång. Så med en effekt på 300 W kan du bearbeta en liten del av frukten på ena sidan och vända den på andra sidan i 2-3 minuter vardera.
Recept på torkade päron
Produkten har en oöverträffad doft och underbar smak, och är ganska efterfrågad i matlagning. Denna torkade frukt används i många kök i världen för att göra bakverk och desserter, såser och första rätter, drycker och sylt. Den kan användas istället för färsk frukt eller olika mellanmål vid lunchtid.
Recept på torkade päron:
- Aromatisk torkad fruktsås med kryddor … Häll vatten i en kastrull, som behöver 2 koppar, tillsätt socker (ett halvt glas), malade kryddnejlika (0,25 tsk.l.), malet kanel (0,5 tsk) och salt (0,25 tsk). Koka upp, rör om tills socker och salt löser sig. Vi tvättar 120 g torkade aprikoser, urkärnade katrinplommon och torkade päron. Lägg torkad frukt i en kastrull och låt sjuda i 30 minuter med locket stängt. Ta bort den och koka igen i 10 minuter tills såsen tjocknar. Vi kylskåp, och kan serveras.
- Torkad päronkompott … Tvätta först 200 g torkade päron med varmt vatten. Häll sedan 1 liter vatten och koka drycken i 30 minuter på svag värme, täck pannan med lock. Tillsätt socker, som du behöver 100 gram, och 1 g citronsyra.
- Herculean paj med torkade päron … Vi värmer 100 g melass med smör, varav vi tar 85 g och rörsocker i mängden 2 msk. l. Vi blandar alla dessa komponenter väl. Tillsätt vaniljextrakt (2 tsk), havregryn (150 g), torkade aprikoser (85 g). Du måste också tillsätta 50 g torkade päron och samma mängd russin. Blanda allt igen. Vi sprider degen i en form och bakar i 30 minuter i en förvärmd ugn till 180 grader. Vi tar ut kakan efter att den svalnat helt.
- Mager borsch med skarpsill … Skölj 0,5 dl vita bönor, fyll den med vatten och låt stå över natten. På morgonen tömmer vi vattnet och kokar tills det är halvkokt. Skär därefter 3 stora potatisar i kuber, lägg i en kastrull och häll 4 liter vatten. Vi lägger disken på elden. Gnugga grovt 1 rödbeta, strö 1 msk. l. ättika och låt stå i 10 minuter. Lägg till potatis, salt efter smak och koka. Riv 1 morot på ett grovt rivjärn, hacka 2 lök och stek i en stekpanna i vegetabilisk olja tills den är halvkokt. Tillsätt tomatsås (ca 2 msk) och bönor. Vi puttrar vår dressing i ett par minuter och lägger den i en kastrull. Vi tvättar 2 torkade päron, häll kokande vatten över och lägg åt sidan. Vi strimlar 0, 5 kål, skickar det och päron till pannan. 5 minuter före tillagning tillsätt 1 burk brisling i tomatsås. Peppar efter smak, tillsätt 1 lagerblad och örter. Du kan äta både varmt och kallt. Smaklig måltid!
- Torkad päronpaj … Förvärm ugnen till 180 grader. Vi tvättar 8 stora torkade päron och skär dem i halvor. Smörj formen med smör, strö över 1 tsk mjöl och lägg ut de torkade frukterna. Vispa 2 ägg, tillsätt socker i mängden 2 msk. l. och slå igen tills massan fördubblas. Häll i 3/4 kopp mjölk och 200 ml grädde, utan att sluta arbeta som mixer. Häll i 100 g mjöl och knåda degen med en träsked. Häll päron över dem och grädda i 25-30 minuter.
- Torkad päronsylt … Först tvättar vi de torkade päronen, som behöver 1 kilo, fyller dem med varmt vatten för att suga. Vi gör detsamma med färsk frukt (det är bättre att ta mjuka frukter), skuren i skivor. När vi tömt vätskan från den torkade frukten, fyll den med vatten tills den täcker dem helt. Tillsätt färska päron och koka tills de är mjuka. Tillsätt ingredienser som socker (1 dl), citronsyra (3-5 g) och fortsätt tillagningen. Istället för syra kan du lägga till urkärnade körsbärsplommonbär. De kommer att ge syltet inte bara syrlighet, utan också en underbar doft.
- Torkad pärontinktur … Vi tvättar de torkade päronen (200 g), maler dem och lägger dem i skålarna där vi ska förbereda drycken. Tillsätt 50 g russin, 5 vinbärsblad och fyll med 1 liter vodka. Vi insisterar på en mörk plats i 2-3 veckor. Vi filtrerar och häller i behållare.
Intressanta fakta om päron
Både romerska och grekiska gudinnor behandlade päronet som en helig frukt som Gud gav dem.
Kineserna började odla päron på 1100 -talet f. Kr. och kallade frukterna av denna växt "li". Folket i Kina behandlade denna frukt som en symbol för odödlighet. Att dela eller klippa det var ett dåligt tecken: detta ledde till separationen mellan vänner och älskare. Innan tobak kom, rökte européerna päronblad. 1620 planterades det första päronträdet i Nordamerika, i kolonin Massachusetts Bay.95% av frukterna amerikaner växer och säljer på landets västkust i Washington, norra Kalifornien.
Bartlett -sorten är mycket populär i detta land och andra delar av världen. En gång köpte en bosatt i Boston med det namnet en päronodling och började sälja frukterna som Bartlett, eftersom han inte visste att denna typ av frukt redan hade sitt eget namn.
På 1700 -talet kallades päronet för "smörig frukt" på grund av dess mjuka konsistens, som liknade smör. I Ryssland, i Moskva -regionen, har denna frukt odlats sedan 1500 -talet. Peter I ägnade stor uppmärksamhet åt odlingen av växten. Det var under hans regeringstid som det föddes upp päronsorter som bar frukt i den europeiska delen av landet.
IV Michurin uppfödde också många arter, både tidigt och sent. Tack vare det fruktbara arbetet från forskare från Frankrike och Belgien kan vi njuta av den fantastiska smaken av olika päron.
Odlade träd växer i trädgårdar och sommarstugor, men vilda träd växer i skogar, vare sig de är lövfällande eller barrträd.
Se en video om torkade päron:
Så, torkat päron är verkligen ett skafferi med användbara ämnen och en utmärkt komponent i många rätter. Numera kommer det inte att vara svårt att köpa denna torkade frukt i en stormarknad eller på marknaden. Men om du verkligen vill få en hälsosam produkt, då är det bättre att laga den själv. Torkningsprocessen är inte så tidskrävande. Hur förvaras torkade päron? Hermetiskt förseglade glas- eller linnepåsar är perfekta. Och du måste placera dem i ett torrt, välventilerat område.
