TOPP 6 originalrecept på söta bakverk för nyår 2020 av Metal Rat. Användbara tips, hemligheter och rekommendationer. Videorecept.
Nyårsbordet handlar inte bara om sallader, varma rätter och snacks. Traditionella hemlagade nybakade nyårsbakelser kommer aldrig att vara överflödiga på festbordet. Speciellt om det är tema i enlighet med det kommande året av Metal Rat 2020. Eventuella godisar passar på nyårsbordet. En paj, och en tårta, och en tårta, och pepparkakor, och en muffin, och en rulle, och kakor så söta som salta kommer väl till pass … träd. Den välbekanta lukten av kakor eller kaka kommer att fylla huset med doft och komfort, och kommer att ge en festlig och glad stämning. Och tack vare moderna hushållsapparater kan matlagningsprodukter bakas snabbt och enkelt. Därför kan även en nybörjare värdinna hantera de flesta recepten. Det viktigaste är att närma sig matlagning med kärlek och gott humör. Dekorera handgjorda mästerverk bildligt i form av julgranar, stjärnor, rådjur …
Nyårsbakning - användbara tips och tricks
- Pajdegen blir mjukare och lösare om du lägger till potatis kokt i en uniform och riven till den. 250 g mjöl ersätter 1 medelstor potatis.
- Produkter kommer att bli mer fluffiga och fluffiga även nästa dag om en del av mjölet proportionellt ersätts med potatis- eller majsstärkelse.
- Försikta mjölet till degen: orenheter kommer att försvinna från det och det kommer att berikas med luftsyre.
- Att baka av osyrad deg blir smulig om du tillsätter 1 matsked till degen. cognac.
- Jästdeg fastnar inte i händerna om du smörjer in handflatorna med vegetabilisk olja.
- Tunn deg rullar ut lättare genom att slå in kaveln med bakplåtspapper eller en ren linneduk.
- Rulla degen som är för blöt genom ett bakplåtspapper.
- Om pajfyllningen är rinnig, tillsätt 2-3 msk. krossade kex eller stärkelse.
- Pajen behåller sin färskhet längre om vegetabilisk olja läggs till degen.
- Efter knådning ska du hålla smördegsgraden kallt i 30-60 minuter, baka kexet direkt efter knådning.
- Innan du bakar smördegsprodukter, stick hål i ytan med en gaffel för att släppa ut ånga under gräddningen.
- Alla bakverk blir mer gyllenbruna och bruna om de smörjs med ett uppvispat ägg före bakning.
- Hackade äpplen för fyllningen mörknar inte när de strös med citronsaft och behåller sin form när de strös med stärkelse.
- Stek valnötterna lätt för produkterna så att bakverket får en behaglig eftersmak.
- Tvätta eller blötlägg dem innan du lägger russin i degen. Torka sedan och rulla i mjöl så att det inte bildas tomrum runt bären.
- De vita kommer att slå snabbare om de är kalla och tillsätter några droppar citronsaft under vispningen.
- Täck de sötfyllda kakorna med glasyren medan de fortfarande är varma.
- Använd en tränål eller tändstickor för att kontrollera att bakningen är klar. Om produkterna är klara blir splinten torr och ren.
- Kyl den färdiga kakan på galler, då blir inte botten fuktig.
- Pajen blir inte gammal på länge och förblir färsk om den täcks med en servett och förvaras i en lerkärl.
Sillbone tårta gjord på mördeg
Fiskbens kakor har en rik smak, läckande doft och en härlig vinterlook! Huvudsaken är att degen kyls väl, annars blir det problematiskt att riva den. För att göra detta, håll den knådade degen i frysen i en halvtimme, eller lägg den i kylskåpet, men i minst 4 timmar.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 498 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 1 timme 45 minuter
Ingredienser:
- Smör - 125 g
- Kokt kondenserad mjölk - 380 g
- Socker - 2 matskedar
- Rostade nötter - 125 g
- Mjölk - 125 ml (i deg), 5 msk.
- Ägg - 1 st.
- Salt - 0,5 tsk
- Cognac - 3 matskedar
- Vetemjöl, premiumkvalitet - 375 g
Tillagning av Yolochki -kakan från smördeg:
- För degen, kombinera ägg, socker, salt och vispa med en mixer.
- Häll i mjölk, smält (inte kokt) smör och vispa igen.
- Tillsätt det siktade mjölet och knåda till en elastisk, icke-klibbig deg.
- Forma degen till en boll, lägg den i en matpåse och lägg i frysen i 45 minuter.
- Smörj en bakplåt med smör och lägg på den kall deg riven på ett grovt rivjärn.
- Skicka degen för att torka i ugnen tills den är gyllenbrun i 180 grader i 10-20 minuter.
- Kyl den färdiga degen lite, bryt den med händerna och lägg den i en separat skål.
- Häll nötterna i hackerskålen och stans tills de är smuliga.
- Kombinera trasiga degsmulor, nötter, kokt kondenserad mjölk och konjak.
- Knåda degen tills den är viskös. Justera degens konsistens med mjölk (upp till 5 matskedar).
- Täck degen med lock och låt dra i 8 timmar vid rumstemperatur.
- Fukta ett konformat vinglas inuti med kallt vatten och lägg degen tätt i den. Ju tätare massan läggs ut, desto lättare kan den tas bort.
- Vänd det fyllda glaset på en serveringsplatta och ta bort det, ett träd kommer ut!
Muffins "julgran"
Dessa bedårande små fiskbensmuffins dekorerade med proteinglasyr kan serveras eller hängas på ett fiskbens efter att ha tillsatts maränger. Sådana söta julgransdekorationer kommer särskilt att tilltala barn.
Ingredienser:
- Smör - 250 g
- Mjöl - 150 g
- Majsstärkelse - 125 g
- Ägg - 5 st.
- Socker - 200 g (för deg), 450 g (för glasyr)
- Äggvitor - 200 g
- Grön matfärg - efter smak
Matlagning nyår träd cupcakes:
- Vispa smör med socker tills det är smidigt. Tillsätt ägg och vispa igen.
- Blanda mjöl med stärkelse, tillsätt smör och äggmassa och knåda degen.
- Häll degen i muffinsformar, halvfulla.
- Ställ muffinsen i en förvärmd ugn i 165-170 ° C i 15-17 minuter.
- Ta bort det färdiga bakverket från formen.
- Vispa äggvitorna med socker till luftiga och fasta toppar.
- Färga den vita glasyren med matfärg och dekorera produkterna i form av en julgran med en konditorivaror.
- Ställ muffinsen i en förvärmd ugn på 100 grader i 15 minuter för att torka frostingen. Låt sedan produkterna stå i rumstemperatur i ett dygn så att glasyren torkar helt.
Julgransdekorationer
Receptet på den föreslagna kakan är en lättlagad bakad produkt. Produkterna är behagliga för smaken, har ett presentabelt utseende och kan dekorera inte bara nyårsfirandet, utan också nyårsträdet.
Ingredienser:
- Vetemjöl - 200 g
- Kallt smör - - 100 g
- Socker 75 g
- Äggvita - 1 st.
- Citronsaft - 2 matskedar
- Vispad äggula - för pensling
Gör julgransdekorationer:
- Tillsätt äggvita, citronsaft, socker och tärnad smör i det siktade mjölet.
- Knåda degen, rulla den till en boll, täck med plast och ställ i kylen i 30 minuter.
- Kavla ut degen till ett tunt lager ca 5 mm tjockt och skär ut kakorna.
- Överför den till en bakplåt klädd med bakplåtspapper.
- Använd ett cocktailrör för att göra hål på toppen av kakan så att du kan hänga den på trädet.
- Skicka bakplåten till en förvärmd ugn till 180 ° C i 5 minuter.
- Ta bort kakorna från ugnen, pensla dem med uppvispat äggula och återför till ugnen.
- När degen är brun, ta bort kakorna från ugnen och svalna.
- Trä försiktigt banden i kakorna och häng dem på granen.
Pepparkakor "Little Men"
Ljusa och doftande honungskakor luktar ingefära. Receptet är enkelt och budgetmässigt. Bakverken kommer att dekorera både nyårsbordet och nyårsträdet, och de kan presenteras som en present i en vacker temalåda.
Ingredienser:
- Mjöl - 700 g
- Socker - 250 g
- Vatten - 200 ml
- Honung - 250 g
- Kanel - 1/4 tsk
- Malad ingefära - 1 tsk
- Jordklyftor - en nypa
- Malad kardemumma - nypa
- Salt - en nypa
- Soda eller bakpulver - 8 g
Matlagning pepparkakor "Little Men":
- Lägg honung, socker och vatten i en kastrull. Skicka den till spisen, och under kontinuerlig omrörning, värm över låg värme tills sockret löser sig. Ta kastrullen från värmen, tillsätt salt, rör om och kyla sirapen vid rumstemperatur.
- Sikta mjöl med läsk genom en fin sil och lägg i den kylda sirapen. Knåda degen tills den är elastisk, samla i en boll, linda med plastfilm och ställ i kylen i 3 dagar.
- Efter denna tid, rulla ut degen till ett 7 mm tjockt lager och skär ut figurerna på de små med speciella formar.
- Klä en bakplåt med bakplåtspapper och lägg ut pepparkakorna. Smörj dem med vatten och låt stå i 10 minuter så att pepparkakorna inte krymper under bakningen och behåller sin rätta form.
- Skicka pepparkakorna till en förvärmd ugn till 180 ° C i 12-15 minuter.
- Dekorera de kylda pepparkakorna med vit sockeris.
Rulla "nyårslogg"
Nyårs stock är en traditionell fransk julbakelse som kommer att dekorera alla nyårsbord. Detta är en utsökt tårta, som i utseende liknar en "stock", därav namnet på denna dessert.
Ingredienser:
- Ägg - 6 st. (för kex)
- Mjöl - 150 g (för kex)
- Socker - 150 g (för kex)
- Kakaopulver - 2 matskedar (för kex)
- Bakpulver - 1 tsk (för kex)
- Grädde med ett fettinnehåll på 33-35% - 500 ml (för fyllning), 100 ml (chokladkräm)
- Choklad - 100 g (för fyllning), 100 ml (chokladkräm)
- Florsocker - efter smak (för fyllning), 50 ml (chokladkräm)
- Smör (mjukat) - 50 g (chokladkräm)
Gör en rulle "nyårslogg":
- För en kex, vispa äggen med socker tills de ökar i volym. Sikta mjöl, blanda med bakpulver och kakaopulver. Blanda mjöl och ägg-sockerblandning
- Klä en bakplåt med bakplåtspapper och häll ut degen och fördela den jämnt över hela ytan. Placera bakplåten i en förvärmd ugn till 180 ° C och grädda i 15-20 minuter.
- Ta bort den färdiga kexen från bakplåten och lägg på en ren handduk. Ta bort papperet, linda svampkakan med en handduk i en rulle och låt svalna till rumstemperatur, ställ sedan i kylen i 24 timmar.
- Till fyllningen, vispa grädden och florsockret till toppar och hacka chokladen fint.
- Vik ut svampkakan, pensla med smör och strö över hackad choklad. Rulla den försiktigt till en rulle och lägg den i kylen.
- Till grädden, blanda grädden med florsockret och koka på svag värme utan att låta det koka.
- Hacka chokladen fint med en kniv och kombinera med varm grädde.
- Tillsätt mjukat smör till choklad-gräddeblandningen och rör om tills det är smidigt.
- Täck rullen med chokladkräm och matcha på den med ett mönster som imiterar barken på ett träd.
Saffran- och kardemummabullar
Ljusa och vackra apelsinbullar med ingefäraarom är perfekta och kommer att dekorera ett sött nyårsbord. Om så önskas kan bakverket dekoreras, vilket kommer att bli en riktig kreativ process för barn.
Ingredienser:
- Vetemjöl - 500 g
- Socker - 80 g
- Smör - 50 g
- Mjölk - 325 ml
- Färsk jäst - 15 g
- Kardemumma (mald) - 0,5 tsk
- Saffran - 3 st.
- Salt - en nypa
- Ägg - 2 st.
- Russin - 100 g
Gör saffran- och kardemummabullar:
- Häll varm mjölk (37 ° C) i en kastrull, tillsätt saffran och låt färgen mjölken. Tillsätt sedan jästen och sockret och rör om. Låt bryggningen stå i 15 minuter.
- Sikta mjöl, blanda med kardemumma och salt. Lägg ägg i mjölblandningen, häll i degen och knåda degen.
- Strö degen med smält smör, täck med en ren handduk och lägg på en varm plats i en timme för att expandera.
- Forma sedan små bullar av den, lägg lite tvättade och torkade russin inuti varje.
- Klä en bakplåt med bakplåtspapper, lägg bullarna ovanpå och pensla dem med ett uppvispat ägg. Låt bakverket stå åt sidan i en halvtimme. Lägg sedan bullarna i en förvärmd ugn till 180 ° C och grädda i 25 minuter tills de är gyllenbruna.
