Kaloriinnehåll och sammansättning av torkade dadlar. Vilka är fördelarna för kroppen av komponenterna i torkad frukt. Vem är bättre att inte äta dem? En produkt i matlagning: hur den äts och kokas. Men den största fördelen med torkade dadlar är i mikro- och makroelement i produkten:
- Kalium … Hjälper till att upprätthålla vattenbalansen, förhindrar läckage av salter från ben, är avgörande för hjärtat och muskuloskeletala systemet.
- Kalcium … Ansvarig för bevarande av ben, tänder, deltar i produktionen av insulin, startar ämnesomsättningen.
- Magnesium … Det anses vara den viktigaste antistresskomponenten, det stöder också det kardiovaskulära systemet, den endokrina apparatens normala funktion.
- Natrium … Huvudkomponenten i vatten-salt metaboliska processer, förbättrar matsmältningssystemets funktion.
- Fosfor … Tillsammans med kalcium utgör det grunden för tänder och ben, vilket gör dem starka och förhindrar skörhet, hjälper till att återställa synen, ger näring åt synnerven och normaliserar blodkärlen.
- Järn … Detta är ett ämne utan vilket en normal assimilering av B -vitaminer, produktion av hemoglobin och hormoner är omöjlig.
Produkten innehåller också de flesta av de essentiella aminosyrorna. Dessa är ämnen som är extremt nödvändiga för kroppens normala funktion, men som inte produceras i den. Därför behövs deras ständiga tillförsel utifrån.
Användbara egenskaper för torkade dadlar
Det finns en legend om att fördelarna med frukten är så stora att du i flera år bara kan äta den och dricka vatten. Vi rekommenderar inte att experimentera, men vi kommer att berätta om de vetenskapligt bevisade fördelarna med torkad frukt.
Att äta dem regelbundet kan minska följande hälsoproblem:
- Hjärtsjukdomar … Förebyggande av sjukdomar som högt blodtryck, takykardi, hjärtinfarkt, stroke, anemi utförs. Hjärtfrekvensen normaliseras, trycket minskar, nivån av det skadliga kolesterolet minskar, blodkärlens väggar förstärks, hemoglobinnivån normaliseras och blodcirkulationen förbättras.
- Spänning i nervsystemet … Sömnen blir frisk och full, stressmotståndet ökar, depressiva symptom, huvudvärk och ångest försvinner. Hjärnans arbete aktiveras, koncentrationen av uppmärksamhet ökar, minnet förbättras, huvudvärk och migrän försvinner.
- Svullnad … På grund av accelerationen av metaboliska processer avlägsnas överskott av vätska från kroppen.
- Njursten, urinblåsa och gallblåsa … Hjälper dem att ta bort den milda urindrivande och koleretiska effekten. Det är ett utflöde av galla från kanalerna, levern renas.
- Minskad immunitet … Effektiviteten ökar, välbefinnandet förbättras, kroppen blir mindre mottaglig för virus och bakteriella infektioner.
- Magtarmkanalen … Matsmältningssystemets aktivitet korrigeras: att bli av med halsbränna uppstår, tarmmotiliteten ökar och dess mikroflora återställs.
- Dålig hud, hår och naglar … Naglarnas skick förbättras - de blir starkare och blankare. Håret blir starkare och tjockare. Huden är ren, fina efterliknande rynkor slätas ut.
- Akut PMS … Intensiteten hos det premenstruella syndromet minskar, menstruationscykeln regleras, det blir mindre smärtsamt.
- Rädsla för förlossning, dålig amning … Det finns en normalisering av det psykoemotionella tillståndet, lättnad i arbetet, en ökning av mjölkproduktionen.
- Låg styrka … Manlig styrka ökar, förebyggande av prostata adenom utförs.
- Förekomsten av helminter … Dessa och andra parasiter gillar inte lukten av produkten, därför lämnar de kroppen med konstant konsumtion av frukten.
Kontraindikationer och skador på torkade dadlar
Trots produktens positiva egenskaper finns det människor som kan skada den afrikanska frukten. Det rekommenderas inte att luta sig mot dessa torkade frukter om du:
- Är överviktiga … Höga kalorier och kolhydrater kan negativt påverka processen med viktminskning.
- Har problem med enzymproduktion … En ganska tung produkt som orsakar obehag i matsmältningskanalen med enzymbrist.
- Har gastrit … Överdriven användning kan framkalla en förvärring av sjukdomen.
- Utsatt för enterit och kolit … Irritation av tjocktarmen och tunntarmen är inte uteslutet.
Torkade dadlar kan också skada diabetiker. Förekomsten av en sjukdom som diabetes mellitus är en absolut kontraindikation för deras användning. Saken är att dadelpalms frukter är rekordhållare för det glykemiska indexet. De har en ökad förmåga att öka blodsockernivån.
Hur man väljer torkade dadlar
När du köper denna delikatess uppskattar du först och främst dess färg. Det ska vara enhetligt, inte riktigt mörkt, eftersom detta indikerar förstörelse, men inte helt ljus - sådana frukter anses omogna.
Rynkor är ett måste. Deras frånvaro indikerar att de torkar, vilket gör att de kan jäsa. Och en överdriven mängd visar överdriven.
Det ska inte finnas några fläckar och torkade dadlar ska vara intakta utan att sticka ut gropar.
Men om du stöter på råa dadlar - ta det utan att tveka, i vårt område är det en sällsynthet. Och allt för att de i regel inte torkar, de är redan plockade från palmen torra och transporterade i denna form för försäljning. Om du har tur, var uppmärksam på fruktens integritet, dess enhetliga rödbruna färg, frånvaron av skador, brister, prickar när du köper. Mognad kommer att indikeras genom en liten separation från korsningen med grenen och fröets glidning.
Det rekommenderas att förvara både torkad och rå frukt i kylskåpet. Den förra kan ligga i flera veckor, den senare i flera månader. Med intakt originalförpackning - upp till ett år.
Hur äts torkade dadlar?
Date palmfrukter är en av de mest kända torkade frukterna i vår region.
Det höga kaloriinnehållet i torkade dadlar gör dem till ett utmärkt mellanmål, och närvaron av näringsämnen klassificeras som hälsosam mat. Det viktigaste är att inte överdriva det. Det är optimalt att konsumera högst 10 frukter per dag.
Men när de läggs till rätter kan du öka deras antal, eftersom värmebehandling delvis ändrar produktens struktur. Nutritionister noterar att närvaron av detta kosttillskott i livsmedel och drycker eliminerar behovet av att tillsätta socker.
Recept för torkade datum
Torkad frukt är en så mångsidig produkt att de används i många rätter - första och andra, varma och kalla, aptitretare och sallader, kött och fisk, desserter och drycker.
Vi hjälper dig att förstå informationen och berättar om de mest populära rätterna som får en speciell pikant tack vare de berömda torkade frukterna. När allt kommer omkring, undrar vad man ska laga från torkade dadlar, kan hemmafruar bli förvirrade, så det finns en mängd olika föreslagna recept.
Vi rekommenderar dig att definitivt prova följande gastronomiska delikatesser:
- Nötkött i sås … Även den hårda delen av nötköttet blir mjuk och öm tack vare denna sås. Stek 500 g nötkött i tärningar i olivolja tills de är gyllenbruna. Torka några skivor rågbröd i ugnen. Värm 2 msk vegetabilisk olja i ett gjutjärn, tillsätt 3 matskedar tomatpuré, 200 g torkade dadlar, rågkrutonger och kött. Häll ett glas kokande vatten, låt sjuda under stängt lock på svag värme i 40 minuter. Tack vare såsen passar detta kött särskilt bra till potatismos och spannmål.
- Söt kyckling … Ett utmärkt recept för den ursprungliga beredningen av en så populär produkt som kyckling. Torkad frukt ger den en söt touch, accentuerar dess mjukhet och saftighet. Skölj noggrant, torka sedan den medelstora kycklingen. Tärna 100 g skinka, finhacka 100 g hasselnötter, tillsätt 1 rått kycklingägg, 100 g finhackade torkade dadlar, 2 msk vitt vin och konjak, en nypa salt och peppar. Gnid kycklingens insida och utsida med en blandning av salt och peppar och en vitlöksklyfta. Starta fjäderfäet, säkra skinnet med tandpetare så att fyllningen inte faller ut, lägg i en kastrull eller ugnsform och omge med apelsinskivor och hela dadlar. Grädda i en förvärmd ugn till 180 ° C i en och en halv timme tills huden blir gyllene och krispig.
- Kryddig aptitretare … Det kommer att tilltala alla som gillar att experimentera med produkter, upptäcka nya nyanser och kombinera till synes inkompatibla produkter. Ta 150 g torkade dadlar. Skölj dem, torka med pappershanddukar, ta försiktigt bort benen. Lägg en skiva av någon blåmögelost i mitten av varje dejt, täck frukten, linda den med en tunn remsa bacon. Bättre att säkra den med en tandpetare. Lägg förrätten i en bakform eller bakplåt, täckt med pergament. Strö varje rulle med balsamvinäger. Förvärm ugnen till 180 ° C, grädda i 20 minuter - styr av baconets beredskap, det ska vara krispigt. Servera varmt eller kallt. Denna förrätt smakar fantastiskt.
- Fisk med dadlar … Som regel tas makrill för detta recept, men i stort kan du välja vilken medelstor fisk som helst. Ta färsk eller tinad fisk, fri från inälvor. Det är inte nödvändigt att skära av huvudet eftersom det kommer att se bättre ut när det serveras. Skär löken i halva ringar, klä fisken med den, låt stå i 15-20 minuter. Ta bort löken, torka den på alla sidor (inklusive insidan) med färskpressad citronsaft. Stuff med hela torkade urkärnade dadlar. Säkra med tandpetare. Smörj slaktkroppen med olivolja ovanpå, linda in i folie och grädda i en förvärmd ugn till 200 ° C i 40 minuter. Öppna sedan fisken något, smörj toppen med olja igen och grädda i ytterligare 5-10 minuter. Servera kyld.
- Ölmuffin … Den här kakans särart är i en mycket pikant, kryddig smak. Det smälter bokstavligen i munnen och lämnar en otrolig karamell eftersmak. För dess beredning, ta 100 g svarta och vita russin, 150 g torkade dadlar, 100 g kanderade frukter. Skölj noggrant och torka sedan de torkade frukterna, skär dadlarna till storleken på russin och kanderade frukter. Häll 300 ml mörkt öl i en kastrull med en tjock botten, skicka torkad frukt till den, 1 tesked kanel, en nypa torr ingefära, kardemumma och muskotnöt, skal av en apelsin. Koka upp och gör en liten låga. Tillsätt 120 ml vegetabilisk olja och koka i 10 minuter under konstant omrörning. Kyl noggrant. Slå 3 ägg tills det är skummigt, skicka dem till den kylda torkade fruktblandningen, tillsätt gradvis 320 g färtsiktat vetemjöl. Klä formen med papper, häll degen i den. Förvärm ugnen till 180 ° C, grädda tills den är öm (cirka en timme). Smörj den färdiga varma kakan med honung, låt svalna, linda in i pergament. Lämna i detta formulär för en dag. Skär sedan i bitar och servera.
- Friska sötsaker … Denna hemgjorda sötma kommer att vara ett bra alternativ till godis som köpts i butik, vars innehåll alltid är okänt. Godis kommer att glädja både vuxna och barn, och föräldrar kommer inte bara att vara säkra på sin säkerhet utan också njuta av hälsofördelarna. Skölj väl i rinnande vatten med 100 g urkålade katrinplommon, russin, torkade aprikoser och torkade dadlar. Låt rinna av, torka med pappershanddukar. Ta 100 g av alla nötter - cashewnötter, hasselnötter, valnötter, jordnötter eller mandel. Torka lätt i en stekpanna. Mal alla ingredienser i en mixer eller köttkvarn. Tillsätt 3 matskedar honung. Forma bollar, rulla i kakao. Servera med te.
Det finns också många recept med torkade dadlar, tack vare vilka varje hemmafru enkelt kan förbereda läckra och hälsosamma drycker. Här är de mest populära:
- Mandeldryck … Har en stark tonisk effekt. Ta 50 g mandel och blötlägg i vatten över natten. Töm vattnet, mal nötterna med en mixer, tillsätt dem till 200 ml mineralvatten, passera genom mixern igen. Sila blandningen, tillsätt 50 g torkade dadlar, en nypa kanel och ett par myntablad. Slå igen med en mixer. Kyl, tillsätt honung om det behövs.
- Mjölksmoothie … En uppfriskande och välsmakande drink kommer att ge dig gott humör hela dagen. Mal i en mixer en halv stor avokado, 100 g torkade dadlar, 1 msk kakao, 30 g havregryn, ett par isbitar. När massan är homogen, tillsätt 250 ml kall mjölk till den, blanda igen. Servera med ett myntablad.
- Torkad frukt kompott … Detta är en bra drink inte bara för vuxna utan också för barn. Skär 4 mogna äpplen i stora bitar (olika efter smak). Häll ett dussin dadlar med varmt vatten, låt stå i 15-20 minuter. Skölj sedan och lägg över äpplena. Häll 2 liter vatten över basen, koka upp, gör en liten låga och koka i 20-25 minuter. Tillsätt en nypa kanel 5 minuter innan du avslutar. Kompotten ska svalna i en kastrull, under ett stängt lock. Chill och njut av den rika smaken, framhävd av aromatisk kanel.
Intressanta fakta om datum
Det bör noteras att datum är frukter med tusenårig historia. Indianerna tror att världen är skyldig utseendet på palmer, men forskare tenderar att tro att födelseplatsen för trädet är Mesopotamien, där, enligt historiska bevis, odlades en fruktväxt under 4: e årtusendet f. Kr. Han målades ofta på väggarna i babyloniska och assyriska tempel. Det nämns upprepade gånger i skrifterna - Bibeln och Koranen.
Sedan dess har råa och torkade frukter förblivit en populär matvara i Mellanöstern och Nordafrika. På grund av deras höga avkastning har de alltid varit en av de mest prisvärda på tillväxtorter. De flesta ryssar har råd med dem.
Se en video om torkade dadlar:
I modern matlagning finns det många sätt att förbereda denna produkt. Hur man äter torkade dadlar - ensamma eller i rätter - är upp till dig. Men det faktum att du åtminstone ibland behöver skämma bort dig med denna sötma är ett helt entydigt uttalande. Det är inte förgäves att människor har hyllat fruktens fördelaktiga egenskaper i tusentals år.
