Varje omtänksam hemmafru försöker skämma bort och överraska sitt hushåll med något gott. Jag föreslår att du gör den mest känsliga kycklingpastejen, som är perfekt till frukost, till mellanmål eller som fyllning.
Foto på färdig kycklingpastej i formar Receptinnehåll:
- Matlagningshemligheter
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
En paté är en mosad massa som kan tillagas av en mängd olika produkter: lever, kött, fisk, svamp, grönsaker, med tillsats av kryddor, kryddor, örter, oliver, nötter. Det är inte svårt att förbereda det, du bör bara observera proportionerna, kombinationen av ingredienser och följa vissa rekommendationer.
Hemligheter för att göra kycklingpastej
- Oavsett vilka produkter patéen är gjord av är det viktigaste att de hugger korrekt. Eftersom patéen måste vara elastisk, ha en homogen slät pasta -konsistens.
- Det är bättre att salta patéen efter att ha blandat alla ingredienserna, då får den en enhetlig smak.
- Kött till paté bör endast användas färskt, utan senor och ben. Då blir den framtida patéen luftig. Kött bör passeras genom en köttkvarn 2-3 gånger, i detta fall garanteras ett skonsamt resultat.
- Om pateen kommer ut för torr kan du tillsätta lite grädde, buljong eller gräddfil. Vin eller konjak är också lämpligt för köttpastej, då får det en original doft och utmärkt smak.
- Ytterligare ingredienser i köttpaté kan vara: grönsaker, svamp, lök, nötter, morötter, vitlök, torkad frukt, muskotnöt.
- Pates bör förvaras i kylskåpet i högst tre dagar.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 110 kcal.
- Portioner - 700-800 g
- Tillagningstid - 1 timme
Ingredienser:
- Kycklingfilé - 1 st. (dubbel)
- Lök - 1 st.
- Morötter - 1 st.
- Vitlök - 2-3 kryddnejlika
- Smör - 50 g
- Fläskfett - 50 g
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - 1/3 tsk eller att smaka
- Raffinerad vegetabilisk olja - för stekning
Gör kycklingpaté
1. Skala löken, morötterna och vitlöken, skölj under vatten, torka och skär i bitar av valfri storlek. Men hacka dem inte särskilt fint så att de inte torkar ut under stekning.
2. Ta bort skalet från kycklingfilén, om det finns en ås, ta bort den, ta också bort filmen och venerna. Tvätta sedan köttet under rinnande vatten, torka det med en pappershandduk och skär i stora bitar.
3. Sätt på pannan, tillsätt vegetabilisk olja och fräs morötter med vitlök och lök på medelvärme.
4. När grönsakerna har en ljus gyllene nyans, lägg till filéerna i pannan.
5. Stek köttet lätt och krydda med peppar och salt.
6. Rör om och stek maten, rör om då och då tills den är genomstekt.
7. Kyl sedan den stekta filén med grönsaker lite och passera 2-3 gånger genom köttkvarnens mittrack. Vrid bacon också. Ta ut smöret från kylskåpet i förväg så att det når rumstemperatur.
8. Kombinera alla produkter och blanda väl. Smaka av dem och tillsätt salt och peppar efter behov.
9. För en festlig servering av paté på bordet kan du fylla dem med alla formar, till exempel för bakning.
10. Ta sedan ut kycklingpastein från formarna, lägg på ett fat och servera. Denna pate hjälper dig i många situationer. Den kan serveras till frukost med toast, smörgåsar på eftermiddagen och serveras på festbordet som ett originellt mellanmål.
Se även ett videorecept om hur man gör kycklingfilépatej:
