Hur man lagar grill kycklingvingar själv? TOPP 4 recept med foton. Tips och tricks från erfarna kockar. Videorecept.
Läckra grillvingar är en riktig behandling för ett roligt företag. Kryddig marinad och krispig skorpa är en kombination som har gjort att mer än en gourmet blev kär. Kycklingvingar är den mest populära picknickrätten. Eftersom det är mjukt och näringsrikt kött har även de som bevarar sin figur och vill gå ner i vikt råd med det. Dessutom kan alla laga vingarna, eftersom det är väldigt enkelt. Och de föreslagna TOP-4-recepten hjälper dig att lära dig knepen och förstå processens huvudstadier.
Tips och tricks från erfarna kockar
- Köp alltid kylt kött för att kontrollera dess kvalitet. Högkvalitativa vingar kännetecknas av rosa hud, glänsande och jämn yta utan skador. Om fingrarna håller sig till vingarna, är köttet förstört. Hoppa också över köpet om det finns blåmärken med fläckar, en obehaglig lukt och produkten är mycket stor. Stora bitar är en följd av att mata fåglarna med hormoner och kosttillskott. Välj medelstora slaktkroppar.
- Den mindre vinge falangen kan skäras bort eftersom det brukar brinna. Välj en annan marinad för matlagning, både kryddig och söt. Den traditionella marinaden innehåller syror, oljor och kryddor. Färska eller torra örter ger marinaden en unik doft och pikant smak. Gnid det senare med fingrarna.
- Du kan marinera vingarna vid rumstemperatur i högst en timme eller i kylskåpet i flera timmar. Att lämna köttet i dressingen en dag rekommenderas inte, eftersom vingarna är ömma och kommer att mjukna ännu mer under påverkan av syra. Torka inte av de blötlagda bitarna, utan skicka dem genast till ugnen.
- Grillvingar bakas i ugnen eller över elden, på galler eller spett. Det mest föredragna alternativet är med ett gitter, eftersom att strö kyckling på ett spett är svårt. Innan du lägger vingarna på galler, borsta dem med vegetabilisk olja så att köttet inte bränns. För att göra vingarna jämnt stekta, lägg ut dem utan att pressa tätt ihop.
- Förbered brännaren i förväg så att veden brinner ut och kol bildas. När du bakar, titta på kolen så att de inte tar eld. Om det uppstår lågor, häll marinad eller vatten över dem. Beroende på kolens värme tillagas vingarna på grillen i 25-40 minuter. En gyllene skorpa kommer att berätta om produktens beredskap, och klar juice kommer att flöda från det skurna köttet.
BBQ kycklingvingar i ugnen
Delikata grill kycklingvingar med en vacker gyllene färg, bakade i ugnen. De är perfekta för en familjemiddag eller en picknick med vänner.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 187 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 1 timme, plus 4 timmar för betning
Ingredienser:
- Kycklingvingar - 1 kg
- Citronsaft - 1 matsked
- Olivolja - 4 matskedar
- Chilipeppar - 1 st.
- Sojasås - 1 matsked
- Tomatketchup - 100 ml
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Honung - 1 matsked
Matlagning BBQ kycklingvingar i ugnen:
- Gör såsen först. För att göra detta, kombinera olivolja, sojasås, citronsaft, ketchup och honung.
- Tillsätt finhackad chili vitlök och rör om.
- Tvätta kycklingvingarna, torka med en bomullshandduk och skär av den yttersta delen av vingen.
- Doppa varje kycklingbit i honungsmörsås, lägg i en djup skål och låt marinera i 4 timmar.
- Smörj en bakplåt med olja och bred kycklingvingarna.
- Skicka dem till ugnen i 25-30 minuter och ställ in värmen till 180 ° C.
BBQ -vingar i grillad honungssås
Grillade BBQ -vingar är utsökt rökta, perfekt rostade, smakrika och tillfredsställande. Detta är inte bara en utsökt tillbehör, utan också ett utmärkt öl mellanmål.
Ingredienser:
- Kycklingvingar - 1 kg
- Sojasås - 100 ml
- Vitlök - 3 kryddnejlika
- Flytande honung - 3 matskedar
- Blandad pepparblandning - efter smak
Grilla BBQ -vingar i honungssås:
- Kombinera honung med sojasås och rör om. Tillsätt blandningen av paprika och vitlök.
- Tvätta kycklingvingarna, torka och marinera i den resulterande såsen.
- Täck dem med ett lock och skicka dem till kylskåpet för att marinera i ett par timmar.
- Överför sedan vingarna till galler och skicka dem till grillen med heta kol.
- Koka i cirka 30 minuter tills de är gyllenbruna.
Kycklingvingar i grillsås
De smakrika och läckra krispiga vingarna i grillsås tar några minuter att förbereda, och ugnen klarar resten.
Ingredienser:
- Kycklingvingar - 500 g
- Lök - 50 g
- Vitlök - 10 g
- Färsk ingefära - 10 g
- Socker - 50 g
- Honung - 50 g
- Malad paprika - 1 tsk
- Het peppar - 0,5 tsk
- Sojasås - 3 matskedar
- Äppelcidervinäger - 40 g
- Citronsaft - 3 matskedar
- Salt - en nypa
- Malad svartpeppar - en nypa
- Vegetabilisk olja - 3 matskedar
- Tomatketchup - 100 g
Tillagning av kycklingvingar i grillsås:
- För såsen, finhacka löken och stek med paprika och paprika tills den är gyllenbrun.
- Skala vitlök och ingefära, riv fint, lägg i löken och stek lätt.
- Tillsätt socker och koka under omrörning ibland tills sockret förvandlas till karamell.
- Häll i honung, rör om och efter ett par minuter tillsätt citronsaft, äppelcidervinäger och sojasås. Låt sjuda tills ättikan lukten försvinner.
- Tillsätt sedan ketchupen med senap, låt sjuda i ett par minuter och vispa allt med en mixer. Sjud den resulterande massan tills den tjocknat.
- Skär den yttersta delen från vingarna, för du behöver det inte. Dela varje vinge i två, salt och peppar. Ringla över olja och grilla tills den är mjuk.
- Bred ut grillsåsen över vingarna och koka i 2-3 minuter på varje sida.
Bakade grillvingar
Ugnsbakade grillvingar är en utsökt, enkel och effektiv maträtt som passar både helgdagar och vardagar. Skålen kommer att erövra alla med sitt utseende, smak och lätthet att förbereda.
Ingredienser:
- Vingar - 12 st.
- Vetemjöl - 100 g
- Salt - 1 tsk
- Malad paprika - 1 tsk
- Chilipeppar - 1 tsk
- Malad svartpeppar - 2-3 nypor
- Torkad vitlök - 1 tsk
- Torkad lök - 1 tsk
- Torkad persilja - 1 tsk
- BBQ -sås - 200 ml
- Honung (flytande) - 100 ml
- Vegetabilisk olja - 1, 5 matskedar (frivillig)
Matlagning bakade grillvingar:
- Häll vetemjöl, salt och kryddor (paprika, chili, malen svartpeppar, torkad vitlök, lök och persilja) i behållaren. Blanda allt väl.
- Tvätta kycklingvingarna, torka och doppa växelvis på båda sidor i den resulterande blandningen.
- Smörj ett bakplåt med olja och lägg ut vingarna. Lägg en bakplåt under gallret så att saften som släpps ut under bakningen rinner in i den.
- Sätt vingarna i en förvärmd ugn till 220 ° C och grädda i 20 minuter tills de är gyllenbruna.
- Vänd dem sedan och grädda på andra sidan i ytterligare 20 minuter.
- För såsen, kombinera grillsåsen med honung och doppa de brynta vingarna i den. Ställ sedan in dem i ugnen i ytterligare 5 minuter vid 180 ° C så att såsen karamelliseras något och omsluter vingarna.
