Färska tomater som säljs i butiker på vintern är vanligtvis dyra och smaklösa. Därför kommer jag att berätta för dig hur du gör en utmärkt blank - frysta tomater med pizzaringar. Steg för steg recept med fotovideorecept.
Tills säsongen med färska tomater har tagit sitt slut och mjuka och söta frukter fortfarande säljs på butikshyllorna, råder jag dig att fylla på dem för vintern. Naturligtvis är avfrostade tomatskivor inte lämpliga för sallad, men för att göra pizza, grytor, grytor, såser - ganska. Sommarfrysta tomater kommer att behålla sin unika smak, arom och hela tillgången på helande vitaminer som de ursprungligen innehöll, som inte kan bevaras. Vi kommer att lära oss att frysa tomater för vintern färska och förvara i kylen.
Sådana frysta tomater i ringar kan frysas direkt, läggas på pizzadeg, tillsätt skinka, strö över ostflis och skicka till ugnen i ugnen. De kan också läggas i den första kursen, stuvad kål, grytor, grytor etc. Frusna tomater är dock ett bra alternativ till hemlagad hemlagad borschdressing och tomatsåser. Under tillagningen kommer de fortfarande att krypa, så att du kan lägga dem till en mängd olika varma rätter.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 21 kcal.
- Portioner - valfritt belopp
- Tillagningstid - 20 minuters aktivt arbete
Ingredienser:
Tomater - valfri mängd
Steg för steg tillagning av frysta tomater med pizzaringar, recept med foto:
1. Välj tomater som är fasta och fasta, men inte för hårda. Tomater ska vara färska, utan bucklor, hål och andra brister. Tvätta frukten och torka med en pappershandduk.
2. Matcha brädet till storleken på frysen och vira in det i en film.
3. Skär tomaterna i 0,5-1 cm tjocka ringar och lägg på den förberedda tallriken. Du kan stapla tomatskivor i flera lager ovanpå varandra. Täck i så fall varje efterföljande lager med ett lager av film eller cellofan så att skivorna inte klibbar ihop till en enda klump.
4. Skicka tomaterna till frysen med "chock" -frysning vid -23 ° C.
5. När tomaterna är frysta med pizzaringar, ta bort dem från brädan och separera dem försiktigt från varandra. Lägg dem i en plastpåse eller plastbehållare och återgå till frysen för senare förvaring. Återställ frysläget till ursprungstemperaturen, medan den inte får vara högre än -15 ° C.
Andra sätt att frysa tomater för vintern i frysen
- Det enklaste sättet att skörda tomater för vintern är att frysa hela frukten. Små sorter som körsbär eller små tjockfärgade "grädder" är lämpliga för detta. Denna process kräver bara sköljning, torkning, att lägga frukterna på ett bakplåt i ett lager och lämna i frysen tills de är helt frysta. Efter upptining separeras skalet från tomaterna, därför är de lämpliga för att göra såser, tomatsoppor, pasta, sauté, dressingar.
- Det andra sättet att frysa tomater är att förskära de tvättade frukterna i kuber och ta bort fröna. Bitarna läggs ut på ett fat i ett lager och skickas till frysning i 10-12 timmar.
- Tomatpuré är en slags tomatglass. Vispa färska, tvättade och torkade frukter med en mixer. Den resulterande tomatpurén kan kompletteras med färska eller torkade örter. Det finns dock inget behov av att salta det. Sedan hälls purén i silikonformar eller i isbehållare och skickas för frysning. Efter fullständig frysning tas tomatbitar bort från formarna och hälls i en påse eller plastbehållare för förvaring. Du kan frysa färsk tomatjuice på samma sätt.
Se även ett videorecept om hur man fryser tomater för vintern (tre sätt).
