Ett steg-för-steg-recept med ett foto av att göra kycklingkorv med gelatin utan konserveringsmedel hemma. Videorecept.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg förberedelse av hemlagad kycklingkorv med gelatin
- Videorecept
Ibland vill du äta en korvsmörgås, särskilt när det inte finns tillräckligt med tid för att laga en komplett frukost. Men industrikorvar innehåller tillsatser som är skadliga för kroppen: färgämnen, stabilisatorer, konserveringsmedel. Detta är dock inte en anledning att neka dig själv en utsökt smörgås. Du måste lära dig att laga korv själv. Det finns många recept som används av hemmafruar. Idag lär vi oss hur man lagar hemlagad kycklingkorv med gelatin.
För att skapa en doftande och välsmakande korv hemma behöver du en liten mängd kycklingkött. Om så önskas kan kyckling blandas med kalkon eller kalvkött, det blir inte mindre gott. Tiden för denna hemgjorda delikatess tar inte mer än en timme. Och kaloriinnehållet i kostprodukten är inte alls högt. Därför kan kyckling hemlagad korv konsumeras utan rädsla för din figur. Dessutom passar den mångsidiga maträtten till alla tillfällen. Hemlagad korv kan ätas till frukost eller middag, serveras på ett festligt bord, ges till barn i skolan, tas med på en picknick, användas för att göra sallader etc. Den största fördelen är inga konserveringsmedel, förmågan att kontrollera produkternas kvalitet och tillverkningsprocessen.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 270 kcal.
- Portioner per behållare - 1 korv
- Tillagningstid - en timme
Ingredienser:
- Kycklingfilé - 1 st.
- Vitlök - 1 kryddnejlika
- Malad svartpeppar - en nypa
- Alla kryddor och kryddor efter smak
- Gelatin - 0,5 tsk
- Fläskfett - 30 g
- Salt - 1 tsk eller att smaka
Steg för steg förberedelse av hemlagad kycklingkorv med gelatin, recept med foto:
1. Tvätta kycklingfilén under rinnande vatten och klappa torrt med en pappershandduk. Ta bort venerna och filma från den. Skär i medelstora bitar och lägg i en matberedare, där fräsfästet placeras.
2. Mal köttet tills det är slätt. Om du inte har en matberedare vrider du filéerna två gånger genom en köttkvarn.
3. Lägg den hackade kycklingen i en djup behållare och tillsätt det tvinnade eller finhackade isterna. Ta den utan köttränder och skär skalet. Om du vill få en mer kostprodukt kan du utesluta ister från ingredienslistan.
4. Skala vitlöken och finhacka eller passera genom en press. Skicka det till kycklingkött. Tillsätt salt, peppar och eventuella kryddor.
5. Knåda degen tills den är slät så att all mat fördelas jämnt.
6. Lös upp gelatin i 30 ml varmt vatten och låt det svälla tills det är helt upplöst. Gelatin fungerar som förtjockningsmedel, vilket förhindrar att korven faller i bitar under tillagning och skivning. Denna ingrediens gör en vanlig måltid till ett restaurangalternativ. Innan du använder gelatin, läs instruktionerna för dess användning, som står tryckt på tillverkarens förpackning.
7. Häll det svullna gelatinet i malet kött och blanda produkterna väl.
8. Vik in plastfilmen 2 gånger och skär en liten sektion. Lägg korvformad köttfärs ovanpå den.
9. Slå in köttet i plast och gör det till en cylindrisk form. Om så önskas knyt korven med trådar, som visas på bilden.
10. Doppa korven i en kastrull med kokande vatten.
11. Gör värmen långsam, täck kastrullen och koka korven i en halvtimme.
12. Ta bort korven från varmt vatten och låt svalna till rumstemperatur, lägg den sedan i kylen. När maten är kall, vika ut den av plast, skär och servera.
Obs: Du kan använda naturliga höljen som korvhölje. Du kan också slå in köttfärsen i folie och skicka korven för att baka i ugnen.
Se även ett videorecept om hur du lagar hemlagad kycklingkorv direkt.
