Honungssenapsås: kalorier, recept och förberedelse

2024 Författare: Arianna Cook | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:54

Honungssenapsås: huvudingredienser och variationer. Hur är denna dressing användbar, vilka är kontraindikationerna för dess användning? Enkla regler för att göra sås, recept med den.

Honungssenapssås är en dressing för olika rätter, vanligtvis bestående av tre ingredienser - honung, bords senap och olivolja. Såsen är extremt användbar, eftersom dess sammansättning är en kombination av produkter som är mycket värdefulla för hälsan. Det är också definitivt mycket gott, och det kan anpassas för en söt tand, lägga till mer honung och för älskare av "spänning", med tonvikt på senap. En annan obestridlig fördel med denna dressing är enkel förberedelse, bara 15-20 minuter - och den aromatiska såsen är klar. Och naturligtvis kan man inte låta bli att säga om dess mångsidighet - såsen är bäst lämpad för fjäderfä, men detta är ingalunda dess enda syfte.

Sammansättning och kaloriinnehåll i honungssenapsås

Den klassiska kompositionen av såsen är honung, senap och extra jungfruolja, i lika stora proportioner. I ett eller annat fall, som vi sa ovan, är avvikelser möjliga, men vi kommer att analysera innehållet av biologiska ämnen i produkten på basis av ett traditionellt recept.

Kaloriinnehållet i honungs senapsås är 548 kcal per 100 gram, varav:

Proteiner - 1, 9 g;
Fett - 46,6 g;
Kolhydrater - 30, 1 g;
Vatten - 20 g.

Observera att fetter i detta fall är vegetabiliska, vilket innebär att de i kroppen omvandlas till fettsyror med fria kolbindningar, nämligen mono- och fleromättade. Dessa syror har en fördelaktig effekt på kroppen, hjälper till att förverkliga många viktiga funktioner och räddar från ett antal sjukdomar. Så i det här fallet pratar vi om fetter, som inte ska befaras. Värdet av förbandet ligger dock inte bara i friska fetter; andra ämnen finns också i honungssenapsåsen.

Makronäringsämnen per 100 g

Kalium - 12 mg;
Kalcium - 4, 67 mg;
Magnesium - 1 mg;
Natrium - 3,33 mg;
Fosfor - 6, 7 mg;
Svavel - 0,33 mg;
Klor - 6, 33 mg;

Mikroelement per 100 g

Järn - 0,4 mg;
Jod - 0, 67 mg;
Mangan - 0,0113 mg;
Kobolt - 0,1 mcg;
Koppar - 19,67 mcg;
Fluor - 33, 33 mcg;
Zink - 0,0313 mg;

Vitaminer per 100 g

Vitamin B1 - 0, 003 mg;
Vitamin B2 - 0,01 mg;
Vitamin B5 - 0,033 mg;
Vitamin B6 - 0,033 mg;
Vitamin B9 - 5 mcg;
C -vitamin - 0,67 mg;
E -vitamin - 4,033 mg;
Vitamin H - 0,013 mcg;
Vitamin PP, NE - 0,41 mg.

Användbara egenskaper hos honungs senapsås

Vi kommer också att analysera fördelarna med honung -senaps sås baserat på den traditionella kompositionen - olivolja, honung, senap. Man måste dock komma ihåg att ingredienserna måste vara av hög kvalitet (särskild uppmärksamhet måste ägnas åt honungens kvalitet) för att uppnå alla följande fördelaktiga effekter:

Stärker immuniteten … Först och främst är såsen skyldig denna egenskap till honung. Alla känner till produktens egenskaper för att stimulera kroppens försvar. Att konsumera 1 matsked honung om dagen har visat sig minska sannolikheten för att utveckla en förkylning med 50%. Men även om det inte var möjligt att undvika förkylning, hjälper honung i behandlingen. Det är anmärkningsvärt att det fungerar både som ett antibiotikum och som ett antiviralt läkemedel hos en person. Olivolja har också en antiinflammatorisk effekt, dess oljesyra neutraliserar verkan av proteiner som framkallar inflammation. Senap har också kraftfulla antimikrobiella egenskaper.
Förbättra matsmältningssystemets funktion … Honung kan lindra många matsmältningsproblem, det är särskilt effektivt för att eliminera förstoppning, flatulens, uppblåsthet och används till och med i terapeutiska doser för behandling av gastrit och sår. Senap har också en mycket viktig effekt på mag -tarmkanalens aktivitet och undertrycker patogen flora. Olivolja levererar kostfiber, vilket förbättrar peristaltik.
Rengör kroppen … En av biproduktens föga kända men mycket viktiga egenskaper är en blodrenande effekt och en stimulerande effekt på blodkärlen. Således renar honung inte bara blodet, utan förhindrar också anemi. Olivolja är i sin tur ett välkänt avgiftningsmedel för levern, det minskar belastningen på detta vitala organ och tar en del av arbetet med att ta bort farliga toxiner på sig själv.
Gynnsam effekt på metaboliska processer, förebyggande av fetma … Honungssenapsås är en bra idé för ett kostbord. Honung och senap stimulerar metaboliska processer och påskyndar fettförbränningen. Som en källa till fördelaktiga fettsyror ger olivolja snabbare mättnad och förlänger känslan av fullhet.
Förbättra nervsystemet … Honung hjälper till att förbättra sömnen, det utlöser mer aktiv produktion av hormonet melatonin, vilket hjälper dig att somna bättre och säkerställer en god sömn hela natten. Olivolja har visat sig bekämpa depression.
Fortplantningsfördelar … I detta avseende är såsen användbar för både kvinnor och män. För det första hjälper det att väcka sexuell energi, det andra för att förbättra styrkan. Rollen som ett afrodisiakum i detta fall spelas av både honung och senap.
Förbättra hudens ansiktsskick … Honungssenapsås är ett riktigt fynd för kvinnlig skönhet. Olivolja håller rekordet för innehållet i de viktigaste skönhetsvitaminerna A och E, som hjälper till att bekämpa brister och främjar intensiv hydrering. Honung, i sin tur, närmar huden perfekt och hjälper till att bekämpa de första tecknen på åldrande.
Anti-cancer egendom … Ovanstående vitamin E är effektivt inte bara i kampen för kvinnlig skönhet, utan också motverkar fria radikaler, vars överskott kan utlösa onormal molekylär tillväxt och leda till utveckling av tumörer, inklusive maligna.
Hjälp till att förebygga och behandla diabetes … Få människor vet, men med diabetes måste du begränsa inte bara mängden mat som innehåller socker, utan också fet mat. Detta beror på att insulin fungerar mindre effektivt i en fet miljö. Ändå behöver vi absolut fett som en länk i den metaboliska processen. Avvägningen går över till friska fetter, som finns i riklig mängd olivolja. Honung kommer i sin tur att bli ett utmärkt substitut för raffinerat socker.
Stärka det kardiovaskulära systemet … En annan fördel med friska fetter är deras förmåga att höja så kallat gott kolesterol och sänka dåligt kolesterol. Detta är ett utmärkt förebyggande av åderförkalkning och som ett resultat av utvecklingen av akuta hjärtsjukdomar.

Som ni ser är honungssenapsås inte bara en kulinarisk glädje, utan en riktig medicin. Om du gör det till en vana att äta rätter med den här såsen 3-5 gånger i veckan kan du räkna med goda hälsoeffekter, särskilt om du ersätter den med butiksmajonnäs.

Kontraindikationer och skada av honungs senapsås

Varje produkt, tillsammans med användbara egenskaper, har ett antal kontraindikationer. Honungs senapsås är inget undantag: både honung och senap är produkter med en uttalad biologiskt aktiv effekt. Det betyder att de kommer att gynna en frisk kropp, men i närvaro av vissa sjukdomar kan de skada.

Honungssenapsås kan vara skadlig när:

Matsmältningssystemet - i närvaro av mindre störningar i mag-tarmkanalen kan honung-senapssås bli ett läkemedel och återställa en något skakad balans, men om vi talar om allvarliga sjukdomar som sår och gastrit måste produkten kasseras.
Tandproblem - Det har bevisats att honung orsakar tandförfall snabbare än raffinerat socker eller godis, och därför måste du skölja munnen ordentligt eller borsta tänderna efter användning. För dem som redan har tandproblem är det bättre att helt undvika denna produkt.
Allergitrender - honung anses vara en mycket allergiframkallande produkt, och därför bör såsen med stor omsorg införas i kosten för dem som är benägna att allergiska reaktioner. Av samma anledning, noggrant övervakning av reaktionen, måste du äta såsen för gravida och ammande kvinnor, liksom för barn under 3 år.
Sjukdomar i gallblåsan - olivolja stimulerar utflödet av galla och kan framkalla en förvärring av sjukdomen.
Sjukdomar i luftvägarna och njurarna - i närvaro av dessa sjukdomar är senap, som ingår i såsen, förbjudet.

Det är också värt att nämna åtgärdens betydelse: missbruk av produkten kan orsaka obehagliga symptom även hos en helt frisk person. Krydda rätterna med en lagom mängd sås och alternativ honung-senapsdressing med andra friska.

Tänk på att ersätta olivolja med raffinerad vegetabilisk olja kommer att förneka alla fördelar med såsen.

Notera! Om du har allvarliga medicinska tillstånd som inte anges ovan, är det bättre att rådgöra med din läkare innan du introducerar produkten i kosten. Dessutom, om du lägger till ytterligare ingredienser i förbandet, studera deras kontraindikationer separat.

Hur man gör honungssenapsås?

Det är inte alls svårt att förbereda honung-senapssås, men man måste komma ihåg att endast flytande honung är lämplig. En naturlig produkt för vintern, som folket säger, är kanderad. Om din är i detta tillstånd ska du inte gå till affären för vätska, det kommer inte att vara naturligt, du behöver bara smälta den befintliga i ett vattenbad. Ju lägre temperatur honungen smälter, desto mer fördelaktiga egenskaper behåller den.

Så, som vi sa, det finns många sorter av honungs senapsåsrecept, vi kommer att analysera några:

Klassisk sås … Kombinera honung (1 msk) med senap (1 msk), rör om väl. Om du använder salt måste du tillsätta salt till såsen i detta skede. Tillsätt olivolja (60 ml) i det sista steget och blanda noggrant.
Sås med citron och kryddor … För att göra honungssenapsås, kombinera först honung, senap och citron (alla 1 matsked vardera). Tillsätt sedan en nypa muskot, en vitlöksklyfta krossad under pressen, salt efter smak. Häll till sist i oljan (50 ml). Rör om dressingen noggrant efter varje steg.
Ingefära sås … Skölj citronen väl, pressa saften från hälften och ta bort skalet från samma hälft med ett fint rivjärn. Gnid också in ingefära roten (15 gram). Kombinera beredda ingredienser med honung (25 gram), senap (15 gram) och finhackad vitlök (2 klyftor). Peppar, salt efter smak, tillsätt olja (60 ml), blanda noggrant.
Gräddfil baserad … Om du vill ha en tätare sås kan du använda gräddfil istället för olivolja. Kombinera senap och honung (15 gram vardera), hackad vitlök (1 klyfta), tillsätt salt, peppar, riven dillfrön efter smak. När alla ingredienser är väl kombinerade tillsätt gräddfil (120 gram).

Observera att detta bara är de mest populära såserecepten. Du kan experimentera och lägga till vissa ingredienser beroende på vilken maträtt den kommer att följa med.

Honungs senapssås recept

Honungssenapsås är universell - den är perfekt för lätta originalsallader och för olika huvudrätter av fisk, fjäderfä och kött. Dessutom bör det noteras att denna dressing inte bara kan fungera som en sås för den färdiga rätten, utan också spela rollen som en marinad.

Låt oss ta en titt på några intressanta rätter med honungssenapsås:

Kycklingnuggets med honungssenapsås … Skär kycklingbröstet (700 gram) i små bitar, lägg i en skål, täck med grädde (100 ml), låt stå i en halvtimme. Mala cornflakes (1 kopp), tillsätt paprika (1 tsk) och salt (1/4 tsk), om spannmålen inte är söt kan du också tillsätta socker (1/2 msk). Töm grädden, häll den kryddade spannmålen i en skål med kycklingbitar, rör om och lägg bitarna på en plåt. Grädda i ugnen på 180 grader, ät med honung-senapssås.
Dansk smörgås … Skär av en skiva rågbröd, smörj lätt med smör, häll över med honung-senapssås. Lägg nu till ruccola, en skiva lättsaltad lax och två skivor sill, samt rödlökringarna och hackad grön lök. Garnera med en citronskiva.
Original potatis tillbehör … Koka potatis (400 gram), skuren i skivor. Stek ett äpple (1 bit), skuren i strimlor och purjolök (20 gram) i en stekpanna, tillsätt gröna bönor (200 gram), låt sjuda i ett par minuter. Överför potatisen till stekpannan, rör om och stäng av värmen. Servera med honungssenapsås.
Varm grönsaksallad med makrill … Hacka zucchini, aubergine, paprika (100 gram vardera) i stora remsor, stek med hackad lök (40 gram) i en kastrull. Krydda kokta grönsaker med salt och peppar efter smak, krydda med olja (40 ml) och balsamvinäger (40 ml). Skär makrill (1 bit), vira in i folie och grädda - 20 minuter vid 180 grader. Lägg de färdiga grönsakerna på en tallrik, tillsätt de halverade körsbärstomaterna (100 gram) och handrivna salladsblad (40 gram), lägg fisken bredvid och häll såsen över skålen.

Notera! Det är oönskat att utsätta honungssenapsås för långtidsförvaring. Helst bör den tillagas 2 timmar före servering, så att dressingen kommer att hinna bryggas ordentligt, men kommer inte att förlora vitaminer, mineraler och kommer inte att försämras.

Intressanta fakta om honungssenapsås

För att göra såsen inte bara god, utan också hälsosam, närmar du sig valet av dess ingredienser så ansvarsfullt som möjligt:

Smör det är nödvändigt att använda, om inte olivolja, då fortfarande nödvändigtvis oraffinerad kallpressad. Var också uppmärksam på flaskan - köp inte produkten i en genomskinlig behållare. E -vitamin, som är rikt på oraffinerad olja, oxideras av ljus och övergår från en användbar förening till en skadlig.
Honung det är lämpligt att köpa från en betrodd biodlare som inte matar bina med socker. Förresten, du kan kontrollera dess kvalitet med ett enkelt experiment: lägg en liten produkt på en träspatel och ta med en tänd tändstick, god honung börjar smälta, dålig honung brinner något och den karakteristiska lukten av bränt socker Kommer komma.
Rörande senap, här ligger valproblemet bara i valet av kryddstyp. Så om du gör det själv från pulver kommer smaken att bli uttalat kryddig, men den färdiga produkten är som regel mjukare.
Det bästa tillägget tillsatser gräddfil, grädde, äggula, vitlök, ingefära, sojasås, citronsaft, olika typer av vinäger anses användas i såsen. Du kan också lägga till hackade örter, grönsaker, nötter, etc. till honungs-senapsdressingen.

Hur man gör honungssenapsås - se videon:

Honungs senapsås är ett sällsynt tillfälle då otroliga hälsofördelar och fantastisk smak kombineras. Regelbunden användning av denna dressing för att krydda vissa rätter är en bra hälsosam vana. Valet av produkter för att göra såsen måste dock göras ansvarsfullt. Dessutom är det viktigt att inte glömma åtgärden - överdriven konsumtion och ignorering av kontraindikationer kan inte bara upphäva fördelarna utan också orsaka skada.