Allmän beskrivning, regler för vård av kardemumma, rekommendationer för oberoende reproduktion, bekämpning av skadedjur och sjukdomar, intressanta fakta, typer. Kardemumma (Elettaria) kallas ibland kardemumma och oftast nämns frukterna av en ört med lång livslängd - kardemumma äkta (Elettaria kardemumma), som är en del av Ginger -familjen (Zingiberaceae). Upp till 52 släkten och mer än 1580 sorter av representanter för planetens gröna värld ingår också där. Alla har en cotyledon i embryon - monocotyledonous och växer främst på territoriet i Syd- eller Sydostasien, där tropiskt eller subtropiskt klimat råder, och de kan också hittas på de afrikanska och amerikanska kontinenterna. Indien, nämligen Malabarkusten, liksom öarna Ceylon och Sri Lanka, har länge ansetts vara det inhemska distributionsområdet för samma kardemumma. Om vi pratar om XXI -talet, anses Guatemala vara ledande i produktionen av denna krydda.
Frukterna mognar bara under det tredje året av växtens liv, och de har en mycket stark doft, där toner av kamfer förekommer, därför anses kardemumma vara en av de dyraste kryddorna och kallas populärt "drottningen av kryddor" eller "kryddans drottning", och de gamla grekerna kallade det hans "himmelska dryck". Kardemumma har en örtartad tillväxtform och skott kan nå en höjd av 3-5 meter. Kardemummans rot är köttig, ofta med knölar, med knotiga konturer. Det är grunden för groning av lövstammar. Bladen är stora i storlek, långsträckta med en spetsig ände. De är ordnade i två rader, deras konturer är breda, med en lansettformad form. De tar sitt ursprung från slidan (detta är delen vid bladets bas, expanderad och spårliknande form, som omsluter stammen), formad vid basen av stammen. Bladens yta är slät, färgen är ljusgrön, de når 60 cm i längd. På båda sidor av bladplattan är den centrala venen tydligt synlig, från vilken mindre vener kommer, divergerar som en fläkt i olika riktningar till bilda ett bisarrt mönster.
Det finns icke löviga skott, vars topp är krönt med racemos, spikformade eller panikulära blomställningar. Kronbladets yta i blommor är skuggad med en vit, ljus lila eller ljusgrön bakgrund, på vilken det finns ett rosa, mörkt lila eller blått mönster av vener. Ofta har kronbladen en ljusgrön kant. Knopparna kröns med långsträckta pediklar, som vanligtvis sprider sig över markytan. Blommor av båda könen, zygomorfa (de har en enda symmetriaxel, som vanligtvis löper längs skottets tillväxt). Huvens form är vanligtvis oregelbunden eller liknar en konkav tunga.
I slutet av blomningen, i stället för vissnade blommor, börjar grönaktiga frukter bindas med formen av en låda med avlånga konturer. De liknar något bönor. Inuti det finns flera frön, med en grönaktig eller halmfärg. De liknar linfrön och har en rundad eller triangulär form. Deras yta är skrynklig, upp till 4 mm lång och cirka 3 mm bred. De har en söt-kryddig behaglig doft. Det är detta material som används för att göra dyra kryddor.
Rekommendationer för odling av kardemumma, vård
- Belysning. För "kryddans drottning" bör platsen vara med ljus, men diffus belysning, direkt solljus ska skuggas, om växten är i det norra rummet, så kommer bakgrundsbelysning att organiseras. Om ljusnivån är hög börjar bladen bli gula.
- Temperatur innehållet för kardemumma bör ligga i intervallet 20-25 grader under vår-sommarmånaderna, och med höstens ankomst bör det vara i intervallet 12-15 grader.
- Luftfuktighet. Vid växande eletaria bör luftfuktighetsindikatorer vara över genomsnittet, du kan utföra under sommarmånaderna när temperaturen stiger, regelbundna spray- och duschprocedurer, torka av plåtar med en mjuk svamp.
- Vattning. För att växten ska vara bekväm när den odlas inomhus, rekommenderas det att vattna jorden regelbundet och jordklumpen bör fuktas jämnt. Stagnation av vatten är oacceptabelt i alla fall, eftersom detta hotar uppkomsten av förorenande processer. Signalen för fukt under våren och sommaren är torkning av det översta lagret av substratet i krukan. Med ankomsten av vintern, eftersom värmeindexen minskar, utförs bevattning mindre ofta, men jorden ska inte få torka ut. Om det inte finns tillräckligt med fukt för kardemumma får bladplattorna en brun färg och börjar torka ut. I det här fallet bör du gradvis öka vattnet på substratet och observera "kryddans drottning".
- Gödselmedel för eletarii tas in under vår-sommarperioden varannan vecka. Organiska mineralpreparat används för grönsaksgrödor; under vintermånaderna blir denna regelbundenhet var tredje vecka. Det är viktigt att det inte finns överskott av kväve, eftersom kardemummans tillstånd omedelbart kommer att förvärras. Om sprutning med "Ferovit" eller "Zircon" under uppvärmningssäsongen utförs kommer kardemumman att bli mer motståndskraftig mot torr luft.
- Överföra utförs med ett substrat baserat på torv- och humusjord, flodsand, i förhållandet 2: 2: 1. Surhetsindexet är pH 5, 5–6.
Självförökningsteknik av kardemumma
För att få en ny växt "drottning av kryddor" kan du så frö, utföra sticklingar eller dela rhizomen i en igenvuxen buske.
Vid delning av kardemummas rhizom rekommenderas att kombinera denna procedur med en transplantation. Växten avlägsnas försiktigt från krukan, jorden skakas om möjligt av rötterna och dess rhizom skärs med en slipad kniv. Detta görs på ett sådant sätt att varje del av kardemumman har en tillräcklig del av rötterna och minst två återhämtningsknoppar och två växande rotlobar. Det rekommenderas att behandla sektionerna med aktivt eller kol krossat till pulver, detta kommer att bidra till desinfektion. Därefter planteras divisionen i en förberedd kruka med jord.
För fröförökning rekommenderas att endast använda nyskördat material, eftersom fröna snabbt tappar sin spiring. På våren, när de planteras, väljs jorden ljus (sand-torvblandning). Fröna är inbäddade i jorden till ett djup av det dubbla av fröets bredd, varefter de strös med ett litet lager av samma jord och lätt fuktas. Därefter täcks behållaren med grödor med plastfolie eller glas för att skapa förutsättningar för ett mini-växthus. Därefter placeras behållaren på ett väl upplyst ställe, men utan direkta strömmar av ultraviolett strålning, vilket kan bränna unga skott. Spirningstemperaturen bör hållas vid 25-28 grader. Glöm inte att regelbundet ta bort kondens, ventilera grödor och, vid behov, fukta underlaget från en spridningsflaska med fin dispersion. Efter 6-7 veckor kan kardemumsspiror förväntas dyka upp. Därefter tas skyddet bort, men fukt- och värmeindikatorerna fortsätter att övervakas. När två månader har gått kan du utföra den första matningen av unga växter av "krydddrottningen". Så snart höstmånaderna kommer börjar temperaturen och vattningen gradvis minska, medan plantornas tillväxt börjar sakta ner och bladplattorna gradvis får en gul färg. Med vårens ankomst vaknar kardemummen gradvis upp och vattning jämnt leder till en normal regim.
Vid ympning från växten skärs topparna av grenarna, som är cirka 10 cm långa. Sedan rekommenderas att behandla sektionerna med en rotbildningsstimulator (till exempel heteroauxin) och lägga dem i ett kärl med vatten, vänta på att rotprocesser uppträder. Du kan omedelbart landa i en fuktad sand-torvblandning (eller bara våt sand) och linda sticklingarna med polyeten eller lägg under ett kärl av transparent glas eller plast. Detta kommer att bidra till att skapa en konstant hög luftfuktighet miljö (mini växthus). Det rekommenderas att dagligen lufta grenarna, och om de planteras i marken fuktas de, när det torkar. Så snart rötterna bildas på sticklingar som placeras i en behållare med vatten och når en centimeter i längd, planteras grenarna i en förberedd kruka med en torv-sandblandning och läggs också under lock, eller så kan du använda en skuren plast flaska (del med kork). Vården är densamma som för proverna som planterats i marken från början. Rotningstemperaturen bör vara mellan 20-25 grader. Så snart nya löv dyker upp och växterna växer kan du transplantera in i en stor behållare med ett mer bördigt underlag.
Svårigheter att hålla kardemumma hemma och lösningar
Om villkoren för att hålla eletaria under inomhusodling kränks (t.ex. att luftfuktigheten sjunker), kommer detta att leda till att skadliga insekter som skalinsekter eller spindelmider kan attackera växten. I detta fall börjar bladplattorna bli gula, deformeras och torka och faller därefter av. En tunn spindelnät börjar bildas på bladen och internoderna, och bladets baksida är täckt med bruna plack. Om åtgärder inte vidtas för att förstöra skadedjur, täcks blad och skott med en klibbig sötblomma (avfallsprodukter från skadedjur) och detta kan bidra till utvecklingen av en sotig svamp. I detta fall kommer alla delar av växten att täckas med en gråsvart blomning. För att förhindra ett sådant problem, vid den första upptäckten av skadliga insekter, är det nödvändigt att utföra behandling med insekticida preparat, till exempel "Fitoverm", "Acrofit" eller "Vermitekom". Efter en två veckors period upprepas behandlingen, om skadedjurens ägg finns kvar kommer de också att dö.
När en skida visas, avlägsnas skadedjuret med en bomullspinne och sedan torkas kardemumma bladplattorna med tvål, olja eller alkohollösning. Efter besprutning med ett insektsmedel, och sedan täcks växten med plastfolie och förvaras i detta tillstånd i upp till en halvtimme. Efter två dagar måste läkemedlet tvättas bort under duschstrålarna, medan jorden i grytan är täckt med en plastpåse. Denna operation upprepas varje vecka. Tills skadedjuret är helt förstört.
Intressanta fakta om kardemumma
Det är sorterna av grön och svart kardemumma som är mest populära, eftersom deras frön har en uttalad arom och medicinska egenskaper.
Till och med i antikens Grekland kallades denna växt för "himmelsk säd", på grund av att frömaterial aktivt användes inte bara i matlagning, utan också inom medicin och aromaterapi. Och man tror fortfarande att alla egenskaper hos kardemumma inte är fullständigt avslöjade. Och i det gamla indiska episka omnämnandet av "krydddrottningen" finns det tusen år före vår era. Och redan under 1 -talet e. Kr. skrev filosofen från Grekland Plutarch att kardemumma användes vid ceremonier i tempelkomplex eller blandades i parfymer i det forntida Egypten. Europa blev bekant med denna krydda tack vare araberna som förde den till dessa territorier, men på den tiden användes kardemumma huvudsakligen endast för tillverkning av parfymer. Pedanius Dioscorides (cirka 40 e. Kr. till 90), som var en berömd gammal grekisk farmakolog, läkare och naturforskare, föredrog fröna av kardemumman som levererades från Armenien, men Ovid höll sig inte ifrån att sjunga doften av denna underbara krydda.
Det är bäst att köpa kardemumma i baljor, för om du köper en produkt som redan har malts, förångas dess doft mycket snabbt. Var noga med att ta bort fröna från baljorna innan du maler - det gör att doften blir mer mättad.
Orientaliska läkare har länge känt att kardemumma hjälper till att ta bort slem från kroppen och används för att behandla bronkit, hosta, förkylningar eller astma. Det finns information om att med hjälp av kardemumma är det möjligt att rengöra mag -tarmkanalen, och om "krydddrottningen" ingår i de medicinska preparaten kommer det att öka aptiten och förbättra matsmältningen. Kardemumma hjälper också till att rengöra munnen och andningen, vilket neutraliserar patogen flora.
Typer av kardemumma
Grön kardemumma (Elettaria kardemumma) bär också namnet kardemumma äkta (sant) eller grön kardemumma, Choti Elaichi. Denna växt är utbredd och aktivt odlad i länder som sträcker sig från Indien till Malaysia. Frukterna är fylliga gröna baljor. Det är denna sort som är av särskilt värde och kvalitet. Doften av dess frön är mycket stark, med en söt och behaglig smak. Dess lukt är jämförbar med mynta. Frönas färg är mörkgrå, de är klibbiga, med en kantig form. Frömaterial placeras i stora rundade grönaktiga bollar.
Svart kardemumma (Amomum kardemumma) Denna växt är i släktet Amomum och kan höras som den kallas brun kardemumma. Det finns många av dess namn bland folket: bengalsk kardemumma, Java -kardemumma, siamesisk kardemumma eller vit kardemumma och röd kardemumma. Du kan höra namnet - Kravan eller svart kardemumma (i England), i Frankrike är namnet Cardamome noir inte ovanligt, i Tyskland - Schwarzer Cardamom, i Italien - Cardamome nero, och spanjorerna kallar honom Cardamome negro.
Skålarna mognar med en mörkbrun färg och är större än den tidigare sorten. Deras utseende påminner något om små håriga kokosnötter. Inuti finns tre kammare, där fröet placeras. Längden på varje frö når 3 mm. Smaken skiljer sig också, den är mer syrlig och det finns en bitter ton, därför används den sällan vid tillverkning av desserter.
Förutom dessa två mest populära typer finns det också följande sorter:
- Hög kardemumma (Cardamomum longun) eller kardemumma majus, utbredd i naturen på ön Ceylon, förutom sorten av äkta kardemumma, som är högre än dess höjd.
- Javanesisk kardemumma (Amomum Cardamomum L.) distribueras huvudsakligen på länderna på öarna Java och Sumatra. I denna sort har fröna en mycket stark kamferlukt, är ganska aromatiska och påminner lite om frukten av äkta kardemumma.
- Kinesisk kardemumma (Amomum globosum Lour.). I naturen kan den hittas på det kinesiska territoriet. Frukten har doften av äkta kardemumma, men med en starkare kamfernot.
- Bengalsk kardemumma (Amomum aromaticum Roxb.). Frukterna av denna sort innehåller en stor mängd eteriska oljor och har också en stark kamfer-cineolisk doft.
- Smalbladig kardemumma (Amomum angustifolium (Sonn) K Schum eller Amomum kararima Pereira) växer på den afrikanska kontinentens territorium och på ön Madagaskar, och det kallas Madagaskar kardemumma.
- Afrikansk kardemumma (Amomum melegueta (Roscoe) K Schum). Inhemska tillväxtområden faller på länderna på den afrikanska kontinenten, liksom i Centralamerika, dit den fördes dit under slavhandelns period. Om du maler dess frukter visas en subtil doft. Fröna är varma och peppriga.
