Vill du snabbt förbereda en utsökt frukost eller middag? Ta sedan köttfärs, tillsätt havregryn så får du saftiga och mjuka havregrynkotletter med kyckling. Den perfekta kombinationen av dessa komponenter kommer att leda till otroliga resultat.
Receptinnehåll:
- Hackad kycklinghavre - ett klassiskt recept
- Kyckling- och havregrynkotletter - recept i ugnen
- Hackad kyckling och havregryn - recept utan ägg
- Kycklingkotletter med havregryn - malet köttrecept
- Videorecept
Frodiga och rejäla kycklingkotletter med havregryn är en enkel och välsmakande maträtt som är perfekt för en diet. Till skillnad från klassiska köttkotletter, där en bulle i mjölk tillsätts, används kost kyckling och havregryn här. De senare spelar en anslutande roll och gör samtidigt kotletterna saftiga och fluffiga, dessutom behåller de sin fräschör längre. Dessutom förekommer inte denna ingrediens alls på smaken av den färdiga maträtten, vilket gör det möjligt att laga alla rätter som tillbehör.
När man lagar dessa kotletter har vissa hemmafruar problem med kycklingköttets torrhet. För att åtgärda detta problem måste du känna till några hemligheter. Tipsen nedan hjälper dig att få otroligt frodiga och välsmakande kotletter.
- Havregrynen ska blötläggas i vatten eller mjölk för att den ska svälla. Annars, i den färdiga skålen, kommer de att knapra på tänderna, och kotletterna kommer inte att bli frodiga och inte saftiga, utan tvärtom hårda med en obegriplig konsistens.
- Soda läkt med citronsaft eller mineralvatten kommer att ge ytterligare saftighet till kycklingkotletter.
- En behaglig krämig doft kommer att uppnås om kotletterna stekas i smör eller en blandning av oljor (smör och grönsaker). Du kan också använda ghee och matolja.
- Kycklingfärs stekas snabbt, så du behöver inte överexponera det på elden. Det räcker att steka kotletter med havregryn på varje sida i 3-4 minuter.
- För att se till att kotletterna är klara kan du genomborra dem med en kniv eller gaffel. Klar juice säger att rätten kan serveras vid bordet.
- Hackad eller stekt lök läggs i nästan vilket köttfärs som helst. Det kommer att göra kycklingbitarna saftigare och mjukare.
- De äter rätten med vilken som helst maträtt: pasta, grönsaker, spannmål, sallader etc.
- Det är bättre att laga köttfärs till kycklingbitar själv. Från en butiks halvfabrikat blir maten inte så god. Och dessutom kommer du alltid att vara säker på dess sammansättning.
- Du kan laga köttfärs från kycklingbröst eller från en hel slaktkropp: trumpinnar eller lår. Från dem blir kotletterna ännu godare och saftigare.
- Semolina kan användas som bindemedel istället för ägg.
- För att göra kycklingkotletterna mjuka och ha en gyllenbrun skorpa måste du steka dem på hög värme, slå sedan på elden, stäng pannan med lock och låt sjuda 2-3 msk. vatten.
- För ytterligare smak kan du lägga vitlök, kryddor, örter, kryddor i köttfärsen.
Hackad kycklinghavre - ett klassiskt recept
En perfekt kombination av dessa komponenter kommer att leda till utmärkta resultat. Klassiska kotletter är utsökta, saftiga och mjuka!
- Kaloriinnehåll per 100 g - 124 kcal.
- Portioner - 18
- Tillagningstid - 40 minuter
Ingredienser:
- Kycklingbröst - 2 st.
- Havregryn - 4 matskedar
- Ägg - 1 st.
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Lök - 1 st.
- Salt - 0,5 tsk
- Mjölk - 100 ml
- Svartpeppar - en nypa
- Vitlök - 1 kryddnejlika
Steg för steg matlagning:
- Häll havregryn med varm mjölk och låt stå i 15 minuter så att de sväller upp och fördubblas.
- Lägg kycklingbrösten i en matberedare och vispa till slät.
- Skala löken och vispa med en mixer. Ju finare den krossas desto saftigare blir kotletterna.
- Kombinera malet kyckling, lök och havregryn. Om mjölken inte absorberas kvar, häll den över maten också.
- Tillsätt ägg och vitlök till köttfärsen. Smaksätt med salt och malen peppar.
- Blanda ingredienserna väl, helst med händerna och för köttfärsen mellan fingrarna. Forma till medelstora tårtor.
- Hetta upp stekpannan med vegetabilisk olja väl och lägg i pajerna. Stek dem på medelvärme på varje sida tills de är genomstekta, cirka 5 minuter på varje sida.
Kyckling- och havregrynkotletter - recept i ugnen
Kycklingkotletter med havregryn tillagade i ugnen är mycket hälsosammare och mindre näringsrika, eftersom använder inte olja för att steka dem.
Ingredienser:
- Kycklingfilé - 2 st.
- Havregryn - 2 matskedar
- Dricksvatten - 100m l
- Ägg - 1 st.
- Salt - 0,5 tsk
- Malad svartpeppar - 1 st.
- Potatis - 1 st.
- Lök - 1 st.
Steg för steg matlagning:
- Häll havregryn i en skål och täck med kokande vatten. Täck det med ett lock och låt det svälla i 15 minuter. Töm sedan ut återstående vätska.
- Skala och tvätta potatis och lök.
- Lägg köttkvarnen och vrid kycklingfilé, potatis och lök.
- Lägg till vitlök som passeras genom en press till produkterna. Slå sedan i ett ägg och tillsätt salt och peppar.
- Tillsätt den svullna havregryn och rör om färsen väl.
- Smörj ett bakplåtspapper med en silikonpensel och lägg ut tårtorna som du formar med våta händer för att förhindra att köttfärsen fastnar.
- Förvärm ugnen till 200 grader och grädda kotletterna med havregryn i 20 minuter.
Hackad kyckling och havregryn - recept utan ägg
Många hemmafruar tror felaktigt att kotletter utan ägg kommer att falla sönder i en panna vid stekning. Men om du lägger till en hemlig ingrediens till köttfärsen, kommer de att behålla sin form väl.
Ingredienser:
- Kycklingfilé - 2 st.
- Havregryn - 3 matskedar
- Mjölk - 100 ml
- Vatten - 100 ml
- Semolina - 2 matskedar
- Lök - 2 st.
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Salt - 0,5 st.
- Malad svartpeppar - en nypa
- Smör - för stekning
Steg för steg matlagning:
- Täck omedelbar havregryn med varmt vatten, täck och låt stå i 15 minuter för att svälla och fördubblas.
- Skala löken med vitlök.
- För kycklingen och löken genom en köttkvarn. Häll i mjölk, tillsätt semolina och rör om. Låt den stå kvar i 15 minuter så att grytan sväller väl. Det är hon som kommer att spela ingrediensernas bindande roll istället för ägg. Därför är det viktigt att ge köttfärsen tid att brygga bra.
- Efter denna tid, tillsätt den svullna havregryn till köttfärsen, dränera överflödig vätska. För vitlöken genom en press, krydda med salt och peppar. Rör ner färsen ordentligt och forma till ovala tårtor.
- Sätt pannan på spisen, lägg smöret och smält. Lägg kotletterna på den och stek dem på hög värme på varje sida i 2 minuter. Skruva sedan in elden, häll i 2 matskedar. vatten, stäng locket och låt sjuda i 5 minuter.
Kycklingkotletter med havregryn - malet köttrecept
För den som gillar att känna hela köttbitar i kotletter erbjuds detta recept. Till skillnad från tidigare recept är köttet här fint hackat, vilket gör att du till fullo kan njuta av köttsmaken.
Ingredienser:
- Kycklingfilé - 2 st.
- Lök - 1 st.
- Ägg - 2 st.
- Havregryn - 4 matskedar
- Vatten eller mjölk - 100 ml.
- Salt - 1 tsk utan rutschkana
- Malad svartpeppar - en nypa
- Vegetabilisk olja - för stekning
Steg för steg matlagning:
- Häll havregryn i en skål, täck med varmt vatten eller mjölk och låt svälla i 10 minuter.
- Tvätta kycklingfilén och skär i tärningar ca 5-10 mm med en vass kniv.
- Vrid löken genom en köttkvarn, finhacka och stek i en stekpanna i vegetabilisk olja.
- Kombinera havregryn, hackat kött och friterade lökar. Tillsätt salt och peppar och häll i två ägg. Blanda väl. Det köttfärs kommer att visa sig vara lite flytande, eftersom för en bra fastsättning av produkterna tillsätts två ägg och det blir omöjligt att bilda kotletter med händerna.
- Värm stekpannan med vegetabilisk olja väl och bred ut köttfärsen med en matsked. Sätt på medelvärme och stek pannkakorna tills de är gyllenbruna på båda sidor.
Videorecept:
