Funktioner i valet av ingredienser för köttbröd, matlagningsregler. TOPP 5 mitlofrecept. Videorecept.
Meatloaf är en traditionell hemlagad amerikansk maträtt. "Köttfärslimpa" översätts bokstavligen som "köttfärslimpa" eller "köttfärslimpa". De första nämnningarna av detta recept hittades i den romerska kokboken, och de går tillbaka till 500 -talet. Födelseplatsen för modern mat med detta namn är dock USA. Som en mycket tillfredsställande och ganska lätt att förbereda maträtt har mitlof vunnit stor popularitet i många länder i världen. Dess ingredienser inkluderar enkla produkter som finns i varje kök, men detta hindrar inte att den erövrar även de mest krävande finsmakarna. Denna publikation beskriver några av matlagningens finesser och tips om hur man med fantasi och elementära kulinariska färdigheter kan diversifiera det och göra det unikt.
Hemligheter för matlagning mitlof
Mitlof -receptet har blivit mycket populärt av en anledning. Med den mest opretentiösa uppsättningen produkter kan du förbereda en rejäl och god maträtt för hela familjen, och med en riktig lust, komplettera den med kulinariska läckerheter och skapa en oförglömlig festlig och ganska excentrisk maträtt.
Här är några användbara tips att veta innan du börjar laga mitlof:
- För att göra det lättare att få ut mitloften ur formen utan att skada dess integritet bör botten av själva behållaren läggas ut med folie eller bakplåtspapper.
- Var noga med att följa noggrant placeringen av köttfärsen. Det måste fylla i formuläret mycket tätt. När tomrum uppstår smulas brödet och förlorar sin mening.
- När du använder mager kött, se till att lägga buljong eller bacon till köttfärsen. Du kan linda in hela produkten i tunna lager bacon med lager, då blir köttbrödet inte torrt.
- Mitlof är en mycket tillfredsställande och fet maträtt, så det är bättre att diversifiera den med grönsaker eller servera den med ett glas rött vin, det hjälper maten att smälta bättre.
- Nästan alla typer av kött och till och med slaktbiprodukter kan läggas till köttbröd, men i inget fall fisk. Med fisk blir detta ett helt annat recept och namn.
TOPP 5 mitlofrecept
Ett till synes knepigt recept, faktiskt väldigt enkelt att implementera. Mitloff är perfekt för oväntade gäster eller om du inte vill bry dig om middag. Genom att blanda flera sorters köttfärs och grönsaker efter eget tycke är det möjligt att skapa din egen smakharmoni. Om du inte har försökt laga en så populär maträtt och ännu inte har börjat med dina personliga preferenser, är vi redo att dela de mest populära recepten som samlats runt om i världen.
Klassisk mitlof
I originalversionen används två typer av kött: fläsk och nötkött. Detta är grundregeln. I alla andra avseenden kan mitlofreceptet ha variationer beroende på kockens och hans gästers kulinariska preferenser. Fyllningen av köttbröd är en anledning till fantasi, var inte rädd för att experimentera. Om du är osäker på dina kulinariska färdigheter, använd det klassiska receptet och kom med dina egna varianter i efterföljande förberedelser.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 334 kcal.
- Portioner - 6
- Tillagningstid - 1,5 timmar
Ingredienser:
- Nötkött - 500 g
- Fläsk - 500 g
- Lök - 2 st.
- Vitlök - 1 huvud
- Gul paprika - 1 st.
- Söt röd paprika - 1 st.
- Ägg - 2 st.
- Brödsmulor - 100 g
- Bacon - 100 g
- Vegetabilisk olja - 2 matskedar
- Svartpeppar, gurkmeja, paprika, salt - efter smak
- Persilja och dill
Steg-för-steg-förberedelse av klassisk mitlof:
- Skär fläsk och nötkött i bitar och finhacka.
- Skala löken och vitlöken, lägg i köttfärsen och hacka den en andra gång. Köttfärs ska vara så litet som möjligt så att strukturen på den färdiga maträtten liknar riktigt bröd.
- Tillsätt ströbröd, ägg och kryddor till det redan förberedda köttet, blanda noggrant och låt det brygga i 15 minuter. Sålunda kommer kexen att mjukna och köttfärsen blir mer enhetlig.
- Vid denna tid, skölj paprikorna, ta bort fröna och skär i kuber på 1 cm.
- Knåda köttfärsen jämnt med peppar och lägg det i en brödbehållare efter att ha smort det med vegetabilisk olja. Om du inte har en behållare till hands kan du använda en vanlig bakplåt och breda köttfärsen i form av en rund limpa.
- Ovanpå täcks brödet med tunt skivade baconskivor och bakas vid en temperatur på minst 180 grader, i cirka en timme.
- Mitlof kan serveras både varmt och kallt, med grönsaker eller såser.
Julmytlof
I USA är en av de mest vördade helgdagarna katolsk jul, för vilken en kalkon traditionellt kokas. Därför bereds denna variant av den festliga mitlofen också av köttet från denna fågel och kompletteras med de bästa produkterna. Detta alternativ är mycket efterfrågat i europeiska länder, eftersom kalkon är mindre kalorifattigt kött och är mer lämpligt för en hälsosam kost.
Ingredienser:
- Turkietfilé - 700 g
- Buljong - 100 g
- Medellök - 1 st.
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Sötpeppar - 1 st.
- Champignonsvamp - 200 g
- Morötter - 1 st.
- Ägg - 1 st.
- Saltad knäcke - 200 g
- Klassisk yoghurt - 2 matskedar
- Tomatpuré eller ketchup - 4 matskedar
- Färskskalade pumpafrön - 20 g
- Persilja, basilika - 50 g
- Salt och kryddor efter smak
- Olivolja för stekning - 2 msk
Steg-för-steg-förberedelse av julmitlof:
- Vi passerar kalkonfilén genom en köttkvarn eller maler med en mixer, vilket ger en finhackad blandning. Du kan också använda färdigt köttfärs.
- Vi lägger kexen i en tät påse och bryter dem i smulor med en kavel. Detsamma kan göras med en mortel eller mixer.
- Blanda färsen, kex, ägg och yoghurt, blanda noggrant och lägg åt sidan.
- Mal grönsaker: lök, vitlök, svamp, paprika. Morötter kan rivas på ett grovt rivjärn.
- Hetta upp en stekpanna med olivolja och stek löken tills den är gyllenbrun, tillsätt sedan vitlök, peppar, morötter och svamp. Ta grönsakerna till halv beredskap på 5-7 minuter på svag värme.
- Vi blandar malet kött och grönsaker, tillsätt buljong, salt och kryddor. När du tillsätter salt, tänk på att knäcken i köttfärsen initialt är salt.
- Vi sprider den färdiga massan i en behållare för bakning av bröd eller på ett bakplåt i form av en bröd. Köttfärs ska passa väldigt tätt, särskilt i hörnen, så att den färdiga kulinariska produkten blir vacker och liknar bröd i form.
- Toppa vår bröd med tomatpuré och strö över frön. Vi bakar vid en temperatur på 210 grader i 40-50 minuter.
- Efter tillagning, skynda inte att ta ut den ur behållaren, låt den svalna lite. Vid servering, skär i portioner och strö över hackade örter.
Nötkött mitlof med löksås
I sin mening liknar köttbröd mycket som en stor kotlett eller köttfärslimpa, men ändå har den här rätten en rikare och ljusare smak. Och för att bli övertygad om detta måste du prova det personligen. Det är mycket enkelt att göra nötkött mitlof med hjälp av följande recept.
Ingredienser:
- Köttfärs - 700 g
- Löklök - 1 st.
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Kycklingägg - 2 st.
- Liten zucchini - 1 st.
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- Mörk öl - 2 glas
- Rödlök - 4 st.
- Vatten - 150 g
- Brunt socker - 100 g
- Grillkryddor - 2 matskedar
- Hård ost - 200 g
- Salt och peppar efter smak
- Vegetabilisk olja - 1 matsked
Steg för steg beredning av nötköttsmetlof med löksås:
- Finhacka lök, vitlök, courgette och peppar. Förvärm pannan och stek grönsakerna i olja tills de är halvkokta.
- Låt dem svalna lite och lägg i köttfärsen, strö över krydda och salt.
- Koka ägg "hårdkokt" och svalt.
- Dela ölet i 2 delar, tillsätt 1 glas till köttfärsen.
- Vi ristar osten och skickar den också till köttet, blandar den ordentligt.
- För att förbereda såsen, mal rödlök, smält socker och vatten i en stekpanna, salt och peppar efter smak.
- Häll löken i den färdiga blandningen och tillsätt resterande öl under omrörning över låg värme, bring till en måttlig densitet.
- Lägg 1/3 av vårt köttfärs i en bakform, lägg sedan skalade hela ägg på det och lägg dem med resterande köttfärs.
- Vi bakar köttbröd i minst 40 minuter vid en temperatur av 180 grader. Sedan smörjer vi hela ytan med sås och skär i skivor.
Mitloph i muffinsformar
Fans av buffébord eller enkla men rejäla mellanmål kommer att uppskatta detta recept. Det här alternativet kommer också att vara mer intressant för ett barnbord. Det är mycket enkelt och bekvämt att baka mitlof i en muffinsform, dessutom blir tillagningsprocessen avsevärt på grund av den tid det tar att steka köttet i en liten mängd. Resultatet är en utmärkt köttig och mycket tillfredsställande rätt med en vacker och intressant presentation.
Ingredienser:
- Fläskfärs - 300 g
- Hackad kyckling - 300 g
- Kokt rökt bacon - 150 g
- Inlagda gurkor - 6 st.
- Lök - 1 st.
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Brödsmulor - 100 g
- Kycklingägg - 1 st.
- Torkad paprika och gurkmeja - 0,5 tsk
- Ketchup - 1 förpackning
- Oliver eller urkärnade oliver - 1 burk
- Salt och kryddor efter smak
Steg för steg tillagning av mitlof i muffinsformar:
- Skär baconet i små tärningar, gurkorna i tunna skivor.
- Hacka löken och vitlöken.
- I en djup behållare lägger vi två typer av köttfärs, bacon, gurkor, lök och vitlök, brödsmulor, kör i ett rått ägg. Strö över salt och kryddor, blanda väl.
- Smörj eventuellt muffinsen för bakning med vegetabilisk olja, lägg i det resulterande köttfärsen i dem. Försök att fördela färsen så tätt som möjligt så att det inte finns tomt utrymme i behållaren.
- Vi bakar köttkakor vid 210 grader i 15-20 minuter.
- Efter bakning lämnar vi i 30 minuter på en sval plats, senare tar vi ut det på ett fat, smörjer toppen med ketchup och dekorerar med en halv oliv.
Jamie Olivers Cheddar Meatloaf
Den brittiska tv -presentatören och den kända krögaren Jamie Oliver presenterade sitt mitlofrecept. Med hjälp av hans idé kan du göra otroligt saftigt, kryddigt och gott köttbröd. Alla produkter i denna version håller balansen mellan hälsosam och god mat så mycket som möjligt. Denna berömda kock har bevisat mer än en gång att hans kulinariska idéer förtjänar särskild uppmärksamhet, så mitlofreceptet från Jamie Oliver intar en separat plats i kulinarisk historia.
Ingredienser:
- Fläskfärs - 500 g
- Köttfärs - 500 g
- Löklök - 1 st.
- Medelstora morötter - 1 st.
- Cheddarost - 300 g
- Fänkål - 2 st.
- Kycklingägg - 1 st.
- Bacon (rökt) - 8 remsor
- Brödsmulor - 200 g
- Kycklingbuljong - 300 g
- Tomatpuré - 1 matsked
- Senapsfrön - 2 matskedar
- Svarta vinbärssylt - 1 matsked
- Salt, kryddor - efter smak
Jamie Olivers steg-för-steg mitlofberedning:
- Skär fänkålen i kvartar och lägg den i en väl förvärmd ugn i 15 minuter. Om fänkål inte finns till hands kan du ersätta sötlök med den.
- Under tiden hackar du löken. Morötter kan rivas, även om den skivade versionen är mer välkommen.
- Blanda följande ingredienser i en djup behållare: två sorters köttfärs, lök, morötter, brödsmulor, ett ägg och ost i bitar. Tillsätt kryddor, blanda noggrant och låt det brygga lite.
- Vi tar ut den bakade fänkålen från ugnen, flyttar isär den och frigör mitten av arket.
- Av det resulterande malet köttet bildar vi köttbröd, sprider baconet ovanpå i remsor tvärs.
- Täck det resulterande brödet med folie och grädda i ugnen i 20 minuter vid 210 grader.
- Blanda tomat, buljong, senap och vinbär för att hälla.
- Tillsätt salt och peppar till den resulterande blandningen efter smak och häll på ett bakplåt utöver fänkålen.
- När vi packar in skålen med folie igen lägger vi vårt bröd att baka i minst 20 minuter till. Denna rätt kan serveras både varm och kall.
