Vad ska man laga med gröna tomater? TOPP 5 original läckra recept med foton. Funktioner och hemligheter för matlagning. Videorecept.
Gröna tomaträtter är alla slags originella aptitretare och sallader, både i smak och utseende. En av deras kvaliteter är en uttalad tomatsmak och lukt, och syrlighet som inte är inneboende i mogna tomater, vilket är mycket aptitretande. Därför är det bra att servera gröna tomatsnacks innan varmrätten. Gröna tomatrecept är inte många, men de är enkla att förbereda och original. Om du aldrig har lagat något från dem, kommer de föreslagna recepten att berätta hur du gör läckra rätter med gröna tomater för varje dag och för vintern.
Gröna tomaterätter - matlagningens finesser och hemligheter
- Välj rätt frukt. Gröna tomater ska vara lika stora med en ren hy som inte ska ha några bucklor. Tomater måste vara tillräckligt fasta.
- Köp inte små omogna frukter, de har en hög nivå av corned beef, som helt kan elimineras genom att blötlägga grönsaker i saltvatten i flera timmar.
- Gröna tomater passar bra till andra grönsaker. Till exempel kål, paprika, aubergine, morötter, vitlök, pumpa. Således är det möjligt att uppfinna ovanliga olika rätter.
- För konservering, välj tomater av samma storlek för att utjämna blancheringstiden.
- Innan betning av gröna tomater ska de hackas med en tandpetare i stjälkens område så att de mättas bättre med saltlake. Fyll tomater med örter eller kryddor för en mängd olika aptitretare smaker.
- Lägg till en kvist fågelkörsbär i behållaren för att förlänga hållbarheten för en öppen konserveringsburk.
Se även TOP 6 recept för inlagda gröna tomater.
Koreanska gröna tomater
Gröna tomater marinerade på koreanska är ett mycket gott och lättlagat mellanmål från tillgängliga ingredienser. Gröna tomater förblir lätt krispiga och får en förförisk doft. Rätten är otroligt saftig, aptitlig, kryddig, med pikanta pepparkorn och sötsyrliga toner.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 110 kcal.
- Portioner - 8
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Gröna tomater - 1 kg
- Löklök - 1 st.
- Vitlök - 8 kryddnejlika
- Vegetabilisk olja - 8 matskedar
- Het peppar - 1 st.
- Persilja - ett gäng
- Korianderfrön - 0,5 tsk
- Vinäger - 2 matskedar
- Morötter - 250 g
- Salt - 1 matsked
- Malad koriander - 2 tsk
- Socker - 2 matskedar
Tillagning av gröna tomater på koreanska:
- Skala morötterna, tvätta och riv med tunna strimlor på ett speciellt rivjärn för koreanska morötter. Lägg morötterna i en skål, tillsätt salt, socker och kom ihåg med händerna så att saften rinner ut och mjuknar.
- Skala och tvätta vitlöken med lök. Finhacka vitlöken, skär löken i halva ringar. Skicka grönsaker till morötter.
- Tvätta gröna tomater, torka, skär i tunna skivor på 0,5 mm och lägg i grönsakerna.
- Tillsätt kvarvarande koriander i maten och blanda väl.
- Värm vegetabilisk olja för dressing över medelvärme. Tillsätt het paprika, skär i ringar och stek i några minuter tills den är gyllenbrun. Tillsätt korianderfrön och fräs tills den är aromatisk. Tillsätt sedan finhackad persilja, häll i vinägern och blanda ordentligt.
- Krydda grönsakerna med den resulterande marinaden, blanda och sätt lätt förtryck. Skicka gröna tomater i koreansk stil till kylskåpet i 10-12 timmar.
Stekta gröna tomater
I det här receptet är det viktigt att inte överkoka tomaterna och hantera dem försiktigt. Då kommer frukterna att behålla sin fasta och krispiga struktur, och rättens smak kommer att visa sig vara fantastisk.
Ingredienser:
- Gröna tomater - 2 st.
- Ägg - 1 st.
- Mjöl - 1 matsked
- Brödsmulor - 1 matsked
- Hård ost - 2 matskedar spån
- Malad svartpeppar - en nypa
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Salt - 1 tsk eller att smaka
Matlagning rostade gröna tomater:
- Tvätta gröna tomater, torka med en handduk och skär i 1 cm tjocka ringar.
- Blanda mjöl med ägg, salt och svartpeppar. Blanda väl.
- Rör riven ost och brödsmulor i en annan behållare.
- Torka tomaterna med en pappershandduk, doppa i degen och rulla i ströbröd. Skicka dem sedan till en stekpanna med vegetabilisk olja.
- Stek tomaterna på båda sidor tills de är gyllenbruna och lägg dem på en pappershandduk för att ta bort allt överflödigt fett.
- Strö de tillagade stekta gröna tomaterna med resterande riven ost och servera.
Saltade gröna tomater för vintern
Saltade gröna tomater för vintern är ett mellanmål för äkta finsmakare. Detta är en utsökt och ovanlig kall aptitretare som passar bra till nästan vilken maträtt som helst. Receptet kommer att uppskattas av spritälskare.
Ingredienser:
- Vatten - 500 ml
- Socker - 20 g
- Salt - 20 g
- Gröna tomater - 500-600 g
- Färsk dill - 1/2 stort gäng
- Körsbärs- eller svarta vinbärsblad - 2 st.
- Pepparrot - 5 cm
Tillaga saltade gröna tomater för vintern:
- Tvätta pepparrot och, utan att skala, skär i ringar.
- Tvätta dillen och hacka den inte särskilt fint.
- Lägg körsbärs- eller vinbärsblad, pepparrot och dill i en tvättad och steriliserad burk.
- Omväxlande ovanpå, stapla tomater och dill i lager.
- Häll vatten i burkar för att mäta den nödvändiga mängden vätska och töm den i en kastrull.
- Tillsätt salt och socker i vattnet och koka upp.
- Häll gröna tomater med varm saltlake och förslut omedelbart burkarna med lock.
- Vänd dem, lägg dem på locken, linda in dem med en varm filt och låt svalna helt.
- Förvara de kylda burkarna med saltade gröna tomater på en sval plats.
Fyllda gröna tomater
Receptet Fyllda gröna tomater är snabbt, originellt och gott. Denna utmärkta kalla aptitretare kommer att överraska ditt hem och kommer att glädja dina gäster. Det passar bra med vodka, kötträtter, potatis …
Ingredienser:
- Gröna tomater - 4 kg
- Dill - 1 gäng
- Vitlök - 1, 5 huvuden
- Röd het peppar - 1 st.
- Varm grön paprika - 1 st.
- Lövblad - 5 st.
- Vatten - 4 l
- Salt - 300 g
Matlagning fyllda gröna tomater:
- För saltlösning, tillsätt salt i vattnet, rör om och koka.
- Tvätta dillen, hacka och lägg i saltlake. Tillsätt sedan lagerblad och koka i 5 minuter. Kyl saltlake till rumstemperatur.
- Tvätta tomaterna och skär ut stället där stjälken fästs. Skär den tvärs, inte helt, så att frukterna behåller sin form och inte faller isär.
- Skala vitlöken och skär i tunna skivor, som läggs i skivorna av tomaterna.
- Tvätta het paprika, skär i ringar tillsammans med fröna. Och lägg också i skivorna av tomaterna.
- Lägg de fyllda tomaterna i en emaljbehållare och fyll dem med saltlösning.
- Lägg tyngden ovanpå och låt tomaterna ligga i 1-2 dagar i rumstemperatur och överför dem sedan till en sval plats i en vecka.
- Förvara fyllda gröna tomater på en sval plats.
Grön tomatsylt
Denna trädgårdsgåva är utmärkt för kalla mellanmål och förberedelser för framtida bruk. Men kulinariska experiment gör att du kan laga de mest icke-triviala rätterna. Extraordinär sylt ursprungligen från Italien från gröna tomater, med lök och vitlök har en speciell smak och en speciell skal.
Ingredienser:
- Gröna tomater - 1 kg
- Socker - 500 g
- Lök - 1 st.
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Torkad timjan - 0,3 tsk
- Torkad basilika - 0,3 tsk
- Torkad rosmarin - 0,3 tsk
- Olivolja - 3 matskedar
- Socker - 0,5 kg
Gör grön tomatsylt:
- Tvätta tomaterna, torka dem, skär dem på mitten och skeda ut alla frön.
- Skär tomaterna i små tärningar, täck med socker och låt stå tills de är saftiga.
- Finhacka skalad vitlök och lök och stek i en stekpanna i olivolja tills den är genomskinlig. Krydda livsmedel med torkade örter, men om de är färska, använd dem.
- Blanda tomater med lök och vitlök, koka upp och låt sjuda tills de tjocknat.
- Överför den heta gröna tomatsylten till rena burkar, täta med lock, svalna under en filt och förvara i rumstemperatur.
Videorecept:
Kaviar från gröna tomater
En snabb grön tomat aptitretare
