Om du gillar oväntade kombinationer kommer lingonsås för kött att glädja dig. Dess sura syrliga smak kommer att göra en banal kotelett till en överdådig kockrätt.
Vi har förberett lingonsås till kött i flera år, du tänker alltid mitt på vintern: "Varför inte stänga mer?" En mycket god och aromatisk sås som kommer att framhäva och avslöja köttets smak. Om du är försiktig med bärsåser på en köttbit, så är lingonsås precis den sås där det inte finns någon uttalad bärsöthet, som till exempel i svarta vinbär. Det verkar som att detta bär är speciellt skapat för att glädja både den söta tanden - då använder vi det i desserter och för köttälskare. Det är för dem som vi erbjuder ett steg-för-steg fotorecept för lingonsås.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 100 kcal.
- Portioner - för 6 personer
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Lingon - 200 g
- Socker - 100 g
- Citronsaft - 1-2 msk. l.
- Kanel - 1 pinne
- Stjärnanisstjärnor - 2 st.
- Doftande örter - 1 tsk
Steg-för-steg-beredning av lingonsås för kött för vintern med ett foto
Lingonberry är ett vildbär och bör noggrant sorteras ut och tvättas innan det bearbetas. Låt bären rinna av ordentligt och lägg dem på pappershanddukar för att torka. I en kastrull, kombinera lingon, kanel, citronsaft, stjärnanis och aromatiska örter (jag har oregano, mynta och rosmarin).
Lägg kastrullen med bär och kryddor på medelhög värme och koka bären under omrörning i 10-15 minuter, vilket ger en tillräcklig mängd juice. Under denna tid kommer kryddorna att hinna ge såsen sin smak.
Nu måste du göra såsen slät. Vi filtrerar och maler lingonen genom en sil: vi behöver en sås utan partiklar av bärskal eller stora delar av kryddor.
Tillsätt strösocker till den rivna såsen och återför kastrullen till elden igen. Koka såsen i ytterligare 20 minuter. Den ska bli tjockare och mer viskös.
Vi häller den färdiga såsen i rena burkar, stänger den ordentligt och skickar den till kylskåpet för förvaring, så att den vid behov serveras vid bordet.
Lingonsås för kött är klar. En antydan till syrlighet i denna sås och en bukett med dofter kommer att vinna dina hjärtan, och en enkel kötträtt kommer att föra dig närmare mästerverken i det höga köket.
Se även videorecept:
Lingonsås gjord på frysta bär
