TOPP 6 recept för att förbereda plommonkompott för vintern. Funktioner och kulinariska hemligheter med husmanskost. Videorecept.
Vitaminsplommonkompott för vintern kommer att bli en riktig räddning på svala och grumliga dagar. I slutet av sommaren slutar säsongen med välsmakande bär, så du bör ha tid att förbereda denna läckra och vitamindryck för framtida bruk. Redaktionen har förberett flera recept på en hälsosam plommonkompott för vintern, som kommer att överraska med sin smak, fylla kroppen med vitaminer och släcka törsten väl.
Funktioner och hemligheter för matlagning
När du förbereder plommonkompott för en lång vinter, bör du ta hänsyn till de allmänna rekommendationerna för matlagning. Då kommer drycken att skämma bort dig med sin fantastiska smak under hela året.
- För konservering av kompott är plommonsorter lämpliga, där stenen lätt lämnar: ungerska, italiensk ål, senplommon, rennlode och andra.
- Frukterna måste vara hela och inte skadade: varken av skadedjur eller mekaniskt.
- Kompotten blir rik om plommonen är väl mogen.
- Skär mycket stora frukter i bitar och rulla ihop små hela.
- Kompott konserverad med frön bör konsumeras inom ett år. Därefter börjar benen utsöndra skadliga ämnen, och kompotten blir till en skadlig drink.
- Plommon har ofta en tät hy. För att göra frukterna lättare mättade med socker under steriliseringen av kompotten, blanchera dem före. För att göra detta, tillsätt bakpulver (1 tsk) till 1 liter vatten och sänk det i varmt vatten i 5 minuter. Och så att frukten inte spricker under bearbetningen, värm dem med en nål eller en tandpetare.
- Ju mer mogen och sötare frukten är, desto mindre socker behöver du tillsätta i kompotten. Därför, för att förbereda kompott från plommon för vintern, ta bara mogna frukter.
- Tänk på att plommon innehåller mycket syra när du rullar kompott. Därför är det bättre att använda lackade lock för sömnad.
- Kryddor (kanel, kryddnejlika, vanilj) och andra frukter kommer att diversifiera drinkens smak.
- För konservering, tvätta burkarna med läsk och sterilisera på ett bekvämt sätt: i ugnen, över ånga.
- Det är bäst att förvara kompotten på en sval plats, till exempel en källare eller ett kallt skafferi. Men också med högkvalitativ förberedelse lagras det väl i en stadslägenhet. Tänk samtidigt på att du inte kan förvara den i rum med stor temperaturskillnad, på en balkong vid minusgrader.
Kompott utan sterilisering
Ett enkelt recept på plommonkompott för vintern utan sterilisering diversifierar listan över traditionella preparat.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 189 kcal.
- Portioner - 2 burkar à 3 liter
- Tillagningstid - 1 timme
Ingredienser:
- Urkålade plommon - 500 g
- Citronsyra - 1/2 tsk
- Socker - 350 g
- Vatten - 2,5-3 liter.
Beredning av kompott från plommon utan sterilisering:
- Skölj plommonen och kasta i ett durkslag för att glasa vattnet.
- Sterilisera burkarna och lägg plommonen i dem, fyll behållaren till hälften av volymen.
- Häll vatten i en kastrull, koka upp och häll plommon upp till halsen. Täck med rena lock och låt sitta i 10 minuter.
- Efter 10 minuter, töm vattnet från burken i pannan, medan bären förvaras i burken. För att göra detta, använd ett lock med hål.
- Häll socker i det dränerade vattnet, rör om och koka.
- Häll den kokta sockersirapen i burkar, tillsätt citronsyra och stäng burkarna tätt med metalllock.
- Vänd burkarna upp och ner, täck med en filt och låt plommonkompotten sakta svalna för vintern utan sterilisering.
Fröfri kompott
Plommonskompott för vintern utan gropar, om den väl bevaras och förvaras, kan behålla sin smak och användbara egenskaper i upp till 2 år.
Ingredienser:
- Plommon - 400 g
- Vatten - 2 l
- Socker - 300 g
Beredning av urkärnade plommonkompott:
- Tvätta och torka plommonen med en pappershandduk.
- Skär varje frukt på mitten och ta bort gropen. Halvorna kan separeras helt från varandra eller bara skäras av ena sidan.
- Fyll en 3-liters burk med 1/3 av plommonen.
- Koka upp vattnet, häll plommonen med kokande vatten, lämna en tom hals 3-5 cm (detta är platsen för socker) och låt stå i 5 minuter.
- Häll vattnet från burken i en kastrull, tillsätt socker och koka igen.
- Häll plommonen i en burk med kokt vatten och täck dem med lock.
- Tappa sedan av den söta sirapen igen, koka upp och häll över plommonen igen. Rulla sedan ihop burkarna med lock.
- Vänd upp den färdiga burken på locket, täck den med en varm filt ovanpå och låt stå ett dygn så att burken svalnar långsamt.
- Förvara plommonkompotten i ditt köksskåp eller garderob vid rumstemperatur.
Kompott med frön
Plommonkompott med frön kokta hemma utan sterilisering kommer att bevara en rik sommarfruktskörd för vintern. Det förbereds enkelt och mycket snabbt.
Ingredienser:
- Vatten - 2,5 l
- Socker -150 g
- Plommon - 700 g
Matlagning plommon kompott med frön:
- Skölj plommonen, lägg dem på en pappershandduk och låt torka.
- Tvätta burken, häll över kokande vatten och lägg rena plommon inuti så att den är ungefär 1/3 full.
- Fyll dem med vatten nästan till halsen, lämna lite tomt utrymme för sockret och låt det värma upp i 10 minuter.
- Häll vatten från en burk i en kastrull, tillsätt socker och koka upp.
- Häll sirapen över plommonen igen och skruva burkarna med sterila lock.
- Slå in dem med en filt och låt svalna helt.
Plommon- och äppelkompott
Vi bearbetar överflödig frukt och förbereder kompott från plommon och äpplen för vintern. För dem som gillar sötare drycker kan mängden socker fördubblas om så önskas.
Ingredienser:
- Plommon - 200 g
- Äpplen - 2 st.
- Socker - 80 g
- Vatten - 1,25 l
Matlagning plommon och äppelkompott:
- Tvätta och torka plommon och äpplen.
- Skär äpplena i 4 bitar och kärna med frön.
- Sterilisera burken över ånga och lägg in i plommonen med äpplen så att den är halvfull.
- Koka upp vatten och häll det i burkar, fyll dem upp till 3 cm före toppen.
- Låt stå i 10 minuter och värm upp.
- Töm burken i en kastrull, tillsätt socker och koka upp.
- Häll äpplet och plommonsirapen över igen med söt sirap och skruva omedelbart pråmarna med sterila lock.
- Vänd burken upp och ned, linda in den med en filt och låt plommon och äppelkompott svalna helt för vintern.
Päron- och plommonkompott
Plommon- och päronkompott för vintern är en riktig smakfest, som fortfarande är färgstark och doftande! Den kan tillagas både på sommaren och tidigt på hösten, under fruktsäsongen.
Ingredienser:
- Plommon av den "ungerska" sorten - 200 g
- Päron - 200 g
- Socker - 100 g
- Citronsyra - 0,5 tsk
- Vatten - 700 ml
Matlagningskompott från päron och plommon:
- Skölj plommonen, skär dem på mitten och ta bort fröna.
- Skölj päronen, skär i fjärdedelar, ta ur groparna och skär köttet i skivor.
- Lägg plommon och päron i en kastrull, tillsätt strösocker med citronsyra och häll i varmt vatten.
- Koka upp, sänk värmen till medel och låt päronkompott och plommon sjuda för vintern i 20 minuter. Fruktbitarna ska inte överkokas, så tillagningstiden kan bli kortare.
- När vätskan har fått doft, färg och smak av frukt, häll drycken tillsammans med frukten i steriliserade burkar.
- Täck omedelbart och låt svalna i rumstemperatur under en varm filt.
Gul plommonkompott med kanel
Vitaminkompott från gul plommon med kanel för vintern. Kanel i drycken kommer att glittra med nya ljusa färger av smak, och drycken kommer att bli särskilt aromatisk. Om du vill överraska dina gäster på vintern, servera dem en så söt och hälsosam kompott tillagad enligt detta recept.
Ingredienser:
- Gul plommon - 1 kg
- Socker - 300 g
- Vatten - 3 l
- Malad kanel - en nypa
Tillagning av gul plommonkompott med kanel:
- Lägg de gula plommonen i ett durkslag, skölj med varmt vatten, ta bort svansarna och lägg på botten av en ren, steriliserad trelitersburk.
- Koka upp vatten i en kastrull och häll gradvis i en burk plommon.
- Täck det med ett lock och låt det sitta i 25-30 minuter.
- Häll tillbaka vattnet från burken i kastrullen så att bären inte faller ut.
- Tillsätt socker och malet kanel i det dränerade vattnet och koka upp.
- Häll den kokta sirapen över plommonen igen och rulla ihop burkarna med lock.
- Vänd försiktigt upp burkarna och linda dem i en varm handduk.
- Efter kylning, efter ca 1-1, 5 dagar, skicka den gula plommonkompotten med kanel för förvaring för vintern på en mörk och sval plats.
