Dagens artikel kommer att titta på om bröd är fördelaktigt för idrottare. Innehållet i artikeln:
- Brödsammansättning
- Fördel och skada
- Behov av användning
Innan du börjar prata om fördelarna och skadorna med bröd i bodybuilding, bör du ta reda på vad denna produkt är och vilka näringsämnen den innehåller.
Brödsammansättning
Eftersom grunden för produkten är mjöl, består brödet också av 85% stärkelse och 15% bakterier, samt 14% av skalet. Alla näringsämnen finns i embryot och skalet. Dessutom genomgår mjöl ytterligare förstärkning, men vitaminer av artificiellt ursprung absorberas sämre av kroppen.
Enligt standarderna tillsätts några andra ämnen till mjölet, vars nytta i allmänhet inte kan sägas. Detta görs för att förbättra mjölets bakningskvaliteter.
Under det senaste decenniet har livsmedelsindustrin använt ett stort antal olika livsmedelstillsatser som kan förbättra produkternas konsistens, öka hållbarheten etc. Detta händer inte bara med mjöl, utan också med andra livsmedel, till exempel mjölk eller kött.
Några av de tillsatser som används är dock giftiga. Naturligtvis kan doserna av dessa ämnen verka knappa, men många av dem ackumuleras i kroppen.
Brödets fördelar och skador
Jäsningsprocessen används i stor utsträckning både i vardagen och i livsmedelsindustrin. Kärnan i denna process är nedbrytning av huvudsakligen kolhydrater till enkla föreningar med hjälp av mikroorganismer och deras sekret. Den energi som erhålls under jäsningen används för att mata mikroorganismerna som orsakar den.
Liknande reaktioner uppstår i människokroppen, där kolhydrater bryts ner med hjälp av fosforsyra. En del av energin gick dock förlorad till följd av jäsning, och den går oåterkalleligt förlorad för kroppen. Detsamma händer i produktionen av bröd.
Vid tillverkning av degen används fermentering av alkohol och mjölksyra tack vare jäst och bakterier. Dessutom används också kemiska jäsmedel. Allt detta gör bröd mindre energikrävande än fullkorn. Redan nu kan vi säga om fördelarna och skadorna med bröd i bodybuilding. Ur energisynpunkt finns det absolut ingen fördel.
Det bör också noteras att ämnen som erhållits till följd av nedbrytning av kolhydrater med endast mikroorganismer kan vara giftiga i nästan vilken koncentration som helst. När man äter bröd skadas alltså tarmmikrofloran. Men en person börjar använda bröd i tidig ålder, vilket inte på något sätt kan ha en positiv effekt på mag -tarmkanalen.
Under mycket lång tid har människor känt till den skada kroppen orsakat av bröd gjord med jästdeg. Vissa människor använde endast osyrad mat till mat. Det är värt att notera att alla produkter som livsmedelsindustrin utsätts för "förbättring" eller förädling, suger ut vatten ur kroppen. Det är detta som orsakar önskan att tvätta ner sådana produkter när de konsumeras.
Som ett resultat får vi en ond cirkel: vi konsumerar mat, törst dyker upp, vi släcker det med att dricka, tvättar bort matsmältningssaften, det saknas näringsämnen. Det kan också orsaka kolon dysfunktion. Därför visas fetma, som nu lider av ett stort antal av världens befolkning. Och återigen om fördelarna och farorna med bröd i bodybuilding. Naturligtvis har inga positiva egenskaper hittats ännu.
Men förutom allt ovan bör det tilläggas att om brödet inte innehöll B -vitaminer i sin sammansättning i tillräckliga mängder, skulle det helt enkelt inte bearbetas av kroppen. Detta kan orsaka magsår, levercirros och andra mag -tarmsjukdomar.
Behovet av att äta bröd
Nu pratar vi inte om idrottare, vi återkommer till detta nedan, utan pratar om vanliga människor. Ingen efterlyser bröd. I grund och botten är vad man ska äta varje människas beslut. Men det är värt att notera att bröd nu produceras enligt gamla recept, liksom speciella dietvarianter avsedda för personer med metaboliska störningar, diabetes etc.
Bröd och spannmål innehåller en stor mängd växtproteinföreningar. Vid användning i livsmedel av bröd med kli, förutom en stor mängd vitaminer och mineraler, kommer kroppen också att få kostfiber, som den behöver så mycket. Det kommer också att hjälpa till att förebygga många sjukdomar i mag -tarmkanalen.
Mot bakgrund av allt ovanstående bör nämnas spannmålsbröd, som är gjorda på fullkorn eller spannmål och inte innehåller mjöl. De utsätts inte heller för kulinarisk bearbetning, vilket gör att du kan bevara alla näringsämnen som ligger i spannmålen av natur. Det är denna brödprodukt som kan tillgodose mänskliga behov av mikroelement och vitaminer. Dessutom tar fibern i växtfibrer effektivt bort olika toxiner från kroppen.
I det här fallet bör du korrekt kombinera bröd med andra produkter. Till exempel går bröd inte bra med kött, eftersom en annan miljö behövs för att bearbeta de ämnen som utgör deras sammansättning. Stärkelse, som är rik på bröd, bearbetas av kroppen i en neutral miljö, medan kött behöver sur stärkelse. Kombinera inte heller bröd med socker, eftersom detta kan leda till jäsning av mat i magen.
Och nu kan du återgå till huvudfrågan i artikeln - fördelarna och skadorna med bröd i bodybuilding. Naturligtvis finns det idrottare som har väldigt svårt att ge upp att äta bröd. Det sades ovan att det är bättre att använda det till mat. Det har också redan nämnts om den lilla mängd energi som finns i vanliga bröd. Det är mycket viktigt för idrottare att fylla på energireserver, och av uppenbara skäl är bröd inte lämpligt för detta ändamål.
Se en video om användningen av bröd i sport:
Någon kanske säger att denna produkt innehåller kolhydrater, som också är nödvändiga för idrottare. Det är svårt att argumentera med detta, men det finns andra produkter som innehåller lättsmält kolhydrater, till exempel spannmål.
