Älskad från barndomen, är charlotte älskad av nästan alla familjer. Det verkar som att det är väldigt enkelt att förbereda det. Men i praktiken visar det sig att för att kexdegen och fruktfyllningen ska kunna kombineras harmoniskt måste vissa subtiliteter observeras.
Receptinnehåll:
- Allmänna matlagningstips
- Förbättrar Charlotte
- Hur man lagar mat i en långsam spis
- Steg-för-steg-recept på charlotte i en långsam spis
- Med bakpulver och margarin
- Enkelt recept
- Läcker charlotte
- Videorecept
Charlotte är en söt efterrätt bakad på basis av äpplen och kexdeg. Förberedelsen av denna delikatess är så enkel att många börjar sin utbildning i matlagningskonsten med den. Eftersom det framgångsrikt kombinerar tillgången på produkter, enkelhet och förberedelseshastighet.
Charlottes exakta ursprung har inte klarlagts. Det är känt att det enligt ett av antagandena härstammar från det gamla engelska ordet "charlyt", vilket betyder en maträtt där ägg slås med socker och mjölk. Denna paj kallas nu "charlotte" på engelska. En annan version säger att bakningen är känd för drottning Charlotte - hon planterade äppelträdgårdar. Och vissa tror att desserten fick sitt namn från en kock som var kär i en kvinna som hette Charlotte.
Intressant nog är den ursprungliga klassiska charlotten en tysk maträtt, och mer som en pudding, som är gjord på vitt bröd, frukt, likör och vaniljsås. Bröd och fruktpudding serverades med vispad grädde, grädde eller glass.
Det finska med att laga charlotte
- Traditionellt bakas charlottepaj med äpplen, vars bästa sort är Antonovka. De har en behaglig doft och pikant syra, som perfekt sätter igång och kompletterar kexets smak. Det är tillåtet att ersätta Antonovka med andra äpplen med en syrlig smak.
- Äpplen ska ha en fast, fast hy och en uttalad stark arom.
- Om äpplen är söta, ges surheten till charlotte av svarta vinbär, tranbär eller en skiva sura plommon.
- För att göra kexet mjukt, fluffigt och inte en åsna måste du skilja de vita från äggulorna. Vispa de kylda vita till ett hårt skum, tillsätt gradvis socker och mjöl. Äggulorna förs in i degen sist.
- Charlotte bakas i en välvärmd ugn vid t180 ° C i 30-40 minuter.
- Under tillagningen får ugnen inte öppnas, annars fastnar kexet.
- För att förhindra att bakningen bränns kan du lägga en bakplåt med grovt salt i botten av ugnen och ställa bakplåten med charlotte på medelhög nivå över saltet.
- Den färdiga charlotten läggs på en fuktig handduk. Detta hjälper till att enkelt ta bort det från formen.
- Pajen serveras 10-15 minuter efter tillagning. Gräddfil eller en skopa chokladglass kompletterar perfekt dess smak.
Förbättrar Charlotte
En vanlig äppelcharlotte kan förvandlas till en födelsedagstårta. För att göra detta måste du experimentera lite med testet.
- För större pomp tillsätts ett bakpulver.
- Att slå äggulorna och vita separat ger ett bra resultat - kexet visar sig vara mer fluffigt och fluffigt.
- En behaglig smak av pajen erhålls på basis av kexchouxdeeg, när ägg med socker slås i ett vattenbad.
- Om - en del av mjölet ersätts med stärkelse (potatis, majs eller vete) kommer kexet att bli lätt, poröst och smula sönder.
- För att kexet ska stiga jämnt och bra bör endast formens botten smörjas med olja, vilket är lämpligt att använda teflon eller silikon, eftersom de kräver praktiskt taget ingen smörjning.
- Du kan lägga till ytterligare smak och arom med olika kryddor: citron- eller apelsinskal, vaniljsocker, kardemumma, mald muskot, kanel eller ingefära.
- Förutom äpplen kan du lägga till olika kryddor: frukt, bär, alla slags nötter. Passar också: björnbär, hallon, tranbär, vinbär, russin.
Hur lagar jag charlotte i en multicooker?
Glada ägare av en multicooker älskar denna ultratrendiga köksprylar, för det är bekvämt och mångsidigt. Med dess hjälp lagar de inte bara borscht, steker kotletter och grytor, men bakar också läckra pajer, inkl. och charlotte. Det visar sig att apple charlotte i en multicooker är särskilt lätt, luftig och smälter i munnen.
Att laga charlotte i en multikokare hemma är absolut inte på något sätt sämre än den traditionella matlagningsmetoden - bakning i ugn. Smaken på efterrätten är samma rik, doften är lika pikant och konsistensen är fluffig och luftig. Med hjälp av en slow cooker kan värdinnan vinna mycket tid som hon kan lägga på sina personliga behov. Eftersom du kan laga en utsökt charlotte på bokstavligen en timme, inklusive att skiva äpplen och knåda deg.
Recepten för att göra en paj innefattar "bakning" -läget, men du kan också använda alternativet "dubbelpanna". Hur som helst, charlotte i en multicooker visar sig vara rik, lång, med en jämn form och lätt konsistens, så den kan förberedas för alla tillfällen. Vi presenterar fyra recept: med och utan bakpulver, med och utan margarin.
Steg-för-steg-recept på charlotte i en långsam spis
Multicooker, som nämnts ovan, är en snygg och bekväm köksapparat, som för många moderna hemmafruar i alla kök är en oumbärlig assistent. De olika metoderna för denna teknik gör det möjligt att laga alla typer av rätter, inkl. och en fluffig charlottepaj, vars recept finns nedan.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 217 kcal.
- Portioner - 6
- Tillagningstid - 1 timme 40 minuter
Ingredienser:
- Ägg - 5 st.
- Socker - 1 glas
- Mjöl - 1 glas
- Äpplen - 5 st.
- Citronsaft - 2 matskedar
- Kanel - 1 tsk
Steg för steg tillagning av charlotte i en långsam spis:
- Skala äpplena, hacka och strö över citronsaft så att de inte mörknar.
- Vispa äggen tills de är medeltjocka, tillsätt socker gradvis. Vispa blandningen tills sockret löser sig.
- Tillsätt mjöl i portioner och rör om så att det inte blir några klumpar.
- Smörj multikokpannan med olja så att charlotten inte bränns och häll lite deg på botten. Ordna äpplena, strö över kanel, socker och täck med resten av degen.
- Slå på "Baka" -läget och ställ in 1 timme.
- Efter att charlotten är klar, förvara den i en långsam spis i ytterligare 10-15 minuter. Ta sedan bort kastrullen och vänd den, placera charlotten på tallriken.
Frodig charlotte med äpplen i en långsam spis med bakpulver och margarin
Och återigen långsam spis! Åh, vad är den här "mirakelkrukan"? En sådan köks "pryl" är känd av hörsägen för varje hemmafru. Det är mångsidigt och gör köksarbetet mycket enklare.
Ingredienser:
- Ägg - 5 st.
- Pulveriserat socker - 200 g
- Mjöl - 160 g
- Äpplen - 5 st.
- Malad kanel - 1 tsk
- Salt - en nypa
- Bakpulver - 1 tsk
- Margarin - för smörjning av formen
Steg för steg matlagning:
- Skala äpplena, skär i kuber, strö över kanel och rör om.
- Separera äggulorna från proteinerna. Tillsätt strösocker till äggulorna och vispa tills det bildas luftbubblor.
- Tillsätt bakpulver, tillsätt mjöl gradvis och fortsätt vispa degen tills den är jämn.
- Vispa vita med en nypa salt till en tät, stabil massa och tillsätt dem försiktigt i degen. Rör om med en sked i flera slag för att inte sedimentera.
- Smörj en skål med en multikokare med margarin och häll en del av degen.
- Lägg äpplen ovanpå och häll ut resterande deg.
- Slå på bakläget och ställ in timern i 50 minuter.
- Lämna den färdiga charlotten i en långsam spis i ytterligare en halvtimme, varefter du kan lägga pajen på ett fat, dekorera, skära i portioner och behandla gäster.
Ett enkelt recept på charlotte
En enkel charlotte är på ett särskilt konto med en stor publik av hemmafruar, eftersom dess beredning kräver produkter som nästan alltid är tillgängliga i kylskåpet.
Ingredienser:
- Ägg - 5 st.
- Socker - 250 g
- Mjöl - 250 g
- Äpplen - 5 st.
- Raffinerad vegetabilisk olja - 1 matsked
Förberedelse:
- Vispa äggen med en mixer tills de bildar ett luftigt skum.
- Tillsätt socker i små portioner och fortsätt vispa.
- Tillsätt mjöl och rör om.
- Ta bort frön från äpplen, skär och blanda med deg.
- Smörj en multicooker -form eller skål med smör och lägg ut degen.
- Förvärm ugnen till t180 ° С och baka kakan i 45 minuter, eller slå på multikokarläget "dubbelpanna" och koka desserten i 50 minuter.
Läcker charlotte: ett steg-för-steg-recept
Det är lätt att laga charlotte hemma, och denna uppgift ligger inom valfri kock. Men för att göra det inte bara frodigt och mjukt, utan också fantastiskt gott, bör du anstränga dig lite.
Ingredienser:
- Ägg - 3 st.
- Soda - 1 tsk
- Mjöl - 200 g
- Bordsvinäger 9% - 1 matsked
- Äpplen - 7 st.
- Pulveriserat socker - 200 g
- Solrosolja - för smörjning av formen
- Brödsmulor - 2 matskedar
- Citronsaft - 1 matsked
- Bordsvinäger 9% - för släckning av läsk
Matlagning Charlotte:
- Klä en form med bakplåtspapper, pensla med solrosolja och strö över brödsmulor. Om du använder en multicooker -skål, pensla den med smör.
- Skala och kärna ur äpplena och skär i tunna skivor. Fördela dem jämnt över botten av skålen (skålen) och ringla över citronsaft.
- Med en mixer, vispa äggen med 200 g socker i 1 minut tills en fluffig tjock massa med små bubblor bildas.
- Tillsätt mjöl, ättad läsk till ägget och blanda väl för att inte skumma av skummet.
- Häll degen över äpplena i en form eller en skål med en multikokare, fördela massan jämnt och sätt in i en förvärmd ugn till 200 grader i 25 minuter, eller grädda i en multicooker i 45 minuter med alternativet "bakning".
- I ugnen, kontrollera att kakan är tillagad med en träpinne, tandpetare eller tändsticka. Efter att ha kontrollerat att de är torra, ta bort bakverket ur ugnen och ställ i kylen något. För en multikokare krävs inte denna process, kakan blir fortfarande fluffig och luftig.
- Ta sedan tårtan ur formen, krossa den med strösocker, skär i portioner och starta en själslig teparty.
Videorecept för Charlotte i en långsam spis:
Tja, avslutningsvis, låt oss påminna om att charlotte, förutom att vara god, också är hälsosam. Förutom vitaminer innehåller äpplen också många användbara ämnen (pektin, antioxidanter, flavonoider, tannin), som är så nödvändiga för att vår kropp ska bibehålla immunitet och god hälsa. Och med tanke på att bakade äpplen absorberas mycket bättre av magen, blir charlotte en verkligt unik delikatess. Se därför till att laga äppelcharlotte, njut av den fantastiska smaken och få en enorm fördel.
