Varför är hemlagad yoghurt gjord på VIVO -startkultur bättre än köpt en? Hur man gör yoghurt hemma. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Vivo - friska och levande yoghurt. Därför, om du upprätthåller en hälsosam livsstil, äter rätt och idrottar, är denna jästa mjölkprodukt något för dig. Det är ingen hemlighet för någon, det gynnar bara kroppen. Man tror att yoghurt normaliserar matsmältningskanalen och stärker immunsystemet på grund av det höga innehållet av aminosyror som absorberas helt av kroppen. De flesta färdiga yoghurterna på hyllorna är helt enkelt läckra godis. Och om du fortfarande kan köpa en jäst mjölkprodukt utan skadliga tillsatser och smaker, kan du inte komma bort från konserveringsmedel. Därför föreslår jag att göra yoghurt hemma på egen hand av vivo -fermentering av levande bakterier. Det är mer lönsamt att köpa surdeg istället för yoghurt från affären av följande skäl.
- Först visar sig yoghurten vara riktigt levande.
- För det andra kan du välja mjölken själv. Beroende på mjölkens utvalda kvalitet och fetthalt kommer slutproduktresultatet att erhållas. Tänk samtidigt på att ju fetare mjölken är, desto tjockare och fetare blir yoghurten och den flytande yoghurten kommer ur lättmjölk.
- För det tredje kan du lägga till din favorit sylt eller sylt till yoghurt.
- För det fjärde är det bara ekonomiskt. Upp till 6 liter yoghurt kan göras från ett paket med 2 flaskor. Och om den färdiga surdegen används igen, då 12 liter.
Komplex av levande nyttiga bakterier som ingår i Vivo startkultur.
- Streptococus thermophilus.
- Lactobacillus delbrueckii spp. Bulgaricus.
- Lactobacillus aridophilus.
- Bifidobactetium lactis.
Observera att Vivo inte bara producerar fermenteringar för yoghurt, utan också andra fermenterade mjölkprodukter.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 70 kcal.
- Portioner - 3 L
- Tillagningstid - 8 timmar
Ingredienser:
- Mjölk (ko, get, mandel eller soja) - 3 l
- Vivo startkultur - 1 flaska
- Socker - 2 tsk eller efter smak (valfritt)
Steg-för-steg-beredning av yoghurt från vivo surdeg, recept med foto:
1. Jag kokar yoghurt i en kastrull och insisterar sedan på det i en termos. Om du inte har en termos, använd en vanlig kastrull och ett stort varmt täcke. Om du har en yoghurtmaskin eller en multikokare med läget "yoghurt" kan du använda dessa elektriska apparater.
Grytan och all mat som kommer i kontakt med mjölk måste vara ren. Förskåll dem därför med kokande vatten. Om du använder hemlagad (rå) mjölk eller pastöriserad mjölk, koka den först. UHT -mjölk kräver inte kokning.
2. För mjölken till en temperatur på + 37 … + 40 ° С. Det ska vara något varmare än kroppstemperaturen. För att göra detta kan du använda en mattermometer som övervakar temperaturen.
3. Tillsätt socker i mjölken. Även om detta inte alls är nödvändigt. Du kan göra naturlig yoghurt och tillsätta sötningsmedel före servering.
4. Ange sedan startkulturen. Detta kan göras enligt följande. Fyll flaskan med startkulturen halvvägs med mjölk, stäng locket, skaka tills det är helt upplöst och häll i mjölken. Alternativt, tillsätt genast startkulturen i mjölken och rör om kraftigt för att lösa upp väl.
5. Lägg en vattenkanna i en termos och ta en ren slev.
6. Häll mjölken i en termos.
7. Stäng termosen och låt den jäsa. Om du låter yoghurten vara sur i grytan, linda den försiktigt i en stor filt för att hålla den varm.
Låt blandningen jäsa på en varm plats utan kalla luftströmmar i 6-8 timmar eller över natten. Om du gör yoghurt med soja eller mandelmjölk tar det längre tid att jäsa.
Efter tidens utgång, se till att produkten har fått en densitet. Om inte, fortsätt jäsningen i 1-2 timmar och kontrollera igen. Efter det, kyla den färdiga produkten i kylskåpet i 24 timmar, eftersom den fullvärdiga smaken avslöjas i processen att mogna i kylan. Klar yoghurt lagras i upp till 5 dagar. Du kan lägga till frukt, nötter, honung, spannmål till varje portion strax före användning …
Se även videoreceptet om hur man gör hemlagad yoghurt från VIVO -startkultur.
