En sval vinterdag kommer nudelsoppa med torkade porcini -svampar och köttbullar att värma kroppen perfekt. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Läcker nudelsoppa med torkade porcini -svampar och köttbullar kan tillagas även utanför regnperioden. Torkade porcini -skogssvampar, som kan köpas när som helst på året i vilken stormarknad som helst, hjälper till med detta. De är utan tvekan godare än de finaste butiksköpta färska champinjonerna, eftersom de har en behaglig stark doft som inte kan jämföras med någonting. Dessutom är denna soppa mycket användbar. Det har bevisats att 80% av proteinet i torkade porcini -svampar absorberas väl av kroppen. Därför kan du också förbättra din hälsa med en sådan soppa.
För att göra den vanliga svampsoppan mer intressant och tillfredsställande kan den kompletteras med köttbullar, vilket jag gjorde. Dessa små köttbullar kan göras av alla typer av köttfärs. Ju finare köttet krossas, desto mera blir köttbullarna. Köttbullar tillverkas i olika storlekar, från valnöt till körsbärsstorlek. Detta väljs redan av värdinnan efter hennes smak. Men om du vill göra en vegetarisk eller mager soppa kan du hoppa över köttbullarna. Då får du bara svampsoppa med nudlar. Om så önskas, för större mättnad, kan soppan kompletteras med potatis eller andra grönsaker.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 186 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 1 timme
Ingredienser:
- Torkad porcini svamp - 20 g
- Vermicelli eller pasta - 200 g
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malet kött - 200 g
- Malad svartpeppar - en nypa
- Lök - 1 st.
Steg för steg förberedelse av nudelsoppa med torkade porcini -svampar och köttbullar, recept med foto:
1. Häll kokande vatten över de torkade svamparna och låt svälla i en halvtimme. Om du fyller dem med kallt vatten, dra sedan i 1 timme.
2. Krydda under tiden köttfärsen med salt och peppar och rör om ordentligt.
3. Forma till runda köttbullar som inte är större än en valnöt.
4. Lägg de blötlagda svamparna och den skalade löken i en kastrull. Häll inte saltlake i vilken svampen blötts. Häll den genom en fin sil i en kastrull med svamp så att inget skräp kommer in i soppan.
5. Om det inte finns tillräckligt med vätska, fyll på med dricksvatten.
8
6. Koka soppan och koka i 20 minuter, lägg sedan pastan i kokande vatten och rör om så att den inte fastnar.
7. Koka pastan så länge som anges på tillverkarens förpackning.
8. 5-7 minuter innan pastan kokas, doppa köttbullarna i en kastrull. Smaksätt soppan med salt och peppar och koka tills den är mjuk. I slutet av tillagningen kan du krydda den med färska eller frysta örter. Servera den med krutonger eller krutonger.
Se även ett videorecept om hur man gör porcini -svampsoppa med nudlar.
