Korv i deg är ett bra ekonomiskt och gott mellanmål. De lagar bara mat och tävlar med vilken snabbmat som helst. Lär dig finesser, hemligheter och recept för deras förberedelse. TOPP 4 recept och videorecept.
Receptinnehåll:
- Hur man lagar korv i deg - de viktigaste hemligheterna och finesserna
- Hur man sveper en korv i deg - designalternativ
- Korv i jästdeg
- Korv i smördeg
- Korv i deg stekt i en panna
- Korv i smet
- Videorecept
Ett snabbt mellanmål är verkligen inte en hälsosam kost. Men i vår rytm i livet finns det ibland helt enkelt inte tillräckligt med tid för en fullständig måltid. Istället för de klassiska torrkokta smörgåsarna föreslår jag att du gör en utsökt varm aptitretare - korv i deg. De är praktiska för ett snabbt mellanmål på språng, kräver inte bestick, och på grund av sin lilla storlek äts de i 2-3 bett. För att göra korv i deg behöver du korv och deg. Vilken köttkomponent är bättre att välja, vilken deg som ska användas, hur man packar korv och lagar dem, läs den här artikeln.
Hur man lagar korv i deg - de viktigaste hemligheterna och finesserna
- Köttprodukter, d.v.s. bröstvårtor, välj högsta betyg. De innehåller det minsta innehållet av livsmedelstillsatser och smakämnen.
- Korvens storlek ska vara medelstor. Annars kommer förrätten att förlora sitt estetiska utseende och det kommer att vara obekvämt att äta.
- Vanligtvis innebär recept inte att förbereda köttprodukter, eftersom korv anses vara en färdig att äta produkt. Därför är de inslagna i degen råa och bakas sedan i ugnen eller stekas i en panna.
- För att få en gyllene skorpa, smörj ytan på den råa degen med ett ägg eller vegetabilisk olja och skicka den sedan till ugnen.
- Använd spenar medan de är varma, inte frysta eller kalla. Annars kanske de inte kokar och förblir fuktiga medan degen redan är bakad. Dessutom absorberas vattnet som förångas när köttingrediensen tinar upp i degen, vilket resulterar i ett vått mellanmål.
Hur man sveper en korv i deg - designalternativ
Det finns flera sätt att slå in en korv i deg. Tack vare den vackra designen kommer förrätten att visa sig inte bara vara god utan också vacker. Här är några exempel.
- Pigtail mönster. Använd jästdeg för detta ändamål. Rulla en liten degbit till storleken på korvens längd och bredd så att kanterna på den förblir 3 cm. Gör diagonala snitt på sidorna, som växelvis överlappar varandra och täcker bröstvårtan. De resulterande remsorna av deg skapar ett pigtail -mönster.
- Den klassiska versionen. Rulla en degbit till en lång remsa. Lägg en korv på tejpens ena kant och linda dess "kropp" med deg i en spiral med en liten överlappning från kant till kant. Skär av överflödig deg och stäng kanterna tätt. Denna teknik kan användas för smördeg och jästdeg.
- Rulla. Denna metod är lämplig för smördeg. Skär arken i långa rektanglar, längs korvens bredd och längd, utan att lägga till ändarna. Lägg korven på rektangelns kortsida och linda den i degen och bilda en rulle. Rektangelns storlek ska vara 3-4 varv. I början av den femte varven, tryck ut degen till ytan. Lägg korvarna på en plåt med sömmen nedåt.
- För stekning i en kastrull. För att förbereda detta alternativ innebär mellanmål användning av smet, och inte jäst eller smördeg. Det kan vara vad du vill.
Korv i jästdeg
Receptet på korv i ugnsdegen är en klassisk maträtt från barndomen. Det dök upp på våra bord tillbaka på 1900 -talet, och enkelheten i utförandet och mättnaden bestämde kravet på det. Vi kommer att lära oss hur man lagar denna aptitretare, vars recept har fastnat i den kulinariska boken för nästan varje värdinna.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 230 kcal.
- Portioner - 5
- Tillagningstid - 2 timmar
Ingredienser:
- Korv - 5 st.
- Mjölk - 230 ml
- Mjöl - 570 g
- Socker - 2 matskedar
- Jäst (torr) - 7 g
- Ägg - 1 st.
- Salt - 1 tsk
Steg för steg tillagning av korv i jästdeg:
- I varm mjölk (+ 37 ° C) späd jästen med 0, 25 delar mjöl och socker.
- Rör om, täck med en servett och låt jäsa på en varm plats.
- Tillsätt resten av ingredienserna till den matchande blandningen, knåda degen och skicka den till en varm plats.
- När den kommer upp och ökar i volym, svep in den och låt den komma upp igen.
- Nyp av en liten bit från degen och rulla den till ett rep.
- Tejpa korven i ett spiralmönster och lägg på en plåt.
- Pensla med ett ägg eller mjölk och skicka till ugnen i en ugn värmd till 180 grader i 15-20 minuter.
Korv i smördeg
Korv i smördeg i ugnen är ett snabbt och enkelt recept som inte tar mer än en halvtimme att laga. För att göra detta behöver du bara ha några ark färdig deg på lager i frysen.
Ingredienser:
- Korv - 350 g
- Smördeg - 300 g
- Ägg - 2 st.
Steg för steg tillagning av korv i smördeg:
- Tina smördegen utan att använda mikrovågsugnen. Lägg den på en bänkskiva och låt den stå i rumstemperatur.
- Därefter rullar du ut den och skär i rektanglar 1 cm längre än en korv och en korvs diameter.
- Lägg en korv i mitten av denna rektangel.
- Skär kanterna på korvböndegen till ett fiskbensmönster.
- Lägg snittet omväxlande på korven för att göra ett fiskbensben.
- Lägg korvarna på en plåt och pensla med äggblandning.
- Grädda i en förvärmd ugn till 180 grader i 15 minuter.
Korv i deg stekt i en panna
Om du inte har tid att laga middag kan du med det här receptet laga den på några minuter. Stekta korvar i degen är närande och med en krispig krispig skorpa. Denna delikatess kommer att uppskattas särskilt av korvälskare.
Ingredienser:
- Korv - 8 st.
- Kefir - 250 ml
- Mjöl - 500 g
- Salt - 0,5 tsk
- Soda - 0,5 tsk
- Vegetabilisk olja - för stekning
Steg för steg tillagning av korv i en stekt deg:
- Kombinera kefir med läsk, rör om och låt stå i 5 minuter för att starta reaktionen mellan syra och alkali. Bubblor kommer att bildas på kefiren.
- Tillsätt salt och mjöl till kefir.
- Knåda degen och låt den vila i 10 minuter.
- Dela degen i 8 bitar och rulla varje bit 2 mm tjock.
- Lägg en korv på tunnbrödet, vira in det i degen och försegla kanterna. Snurra korven i dina händer och ge den en slät form.
- Häll olja i pannan och värm. Lägg ut korvarna så att det är ett litet avstånd mellan dem, för vid stekning kommer de att öka i storlek.
- Sätt på låg värme och koka korvarna genom att steka dem på 4 sidor tills de är gyllenbruna.
Korv i smet
Receptet på korv i smet är ett utrymme för kulinarisk kreativitet. Sedan för smeten kan du använda absolut vilken vätska som helst till hands. Mjölk, gräddfil, kefir, öl, vassle, vatten, läsk, buljong, etc. kommer att göra.
Ingredienser:
- Korv - 5 st.
- Mjöl - 5 matskedar
- Ägg - 1 st.
- Kallt vatten - 125 ml.
- Salt - 0,3 tsk
- Vegetabilisk olja - för djupt fett
Steg för steg tillagning av korv i smetdeg:
- Blanda alla smetsprodukter i en skål: mjöl, ägg, vatten och salt. Rör om med en visp så att det inte blir klumpar.
- Häll olja i en fritering och värm väl. Om det inte finns någon sådan enhet, använd en vanlig kastrull och 0,5 liter olja.
- När oljan är väl uppvärmd doppar du korven i smeten och sänker den i kokande djupt fett.
- Koka varje korv i cirka 3-5 minuter tills den är gyllenbrun.
