Saftigt på insidan och krispigt på utsidan - vegetariska ärtburgare. Det är en rejäl, prisvärd, proteinrik måltid som är perfekt för fasta och vardagliga menyer. Vi lär oss att laga dem.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Mer än hälften av mänskligheten älskar kotletter. Det finns många varianter av dem. Många tror felaktigt att de bara kan göras av kött, men grönsaksbitar är lika goda. Idag föreslår jag att bekanta mig med receptet på ärtkotletter, som är gjorda på ärtmos. Dessutom är det ganska enkelt att laga dem, men de visar sig vara mjuka på insidan och krispiga på utsidan. Detta är ett riktigt fynd för baljväxtälskare, fastande människor och vegetarianer. Dessutom mättar ärtkotletter väl och tillfredsställer hunger. Men den största fördelen med ärtor är den enorma mängden protein. Bland grönsaksgrödor är ärtorna ledande i innehållet i detta element. Ärtproteiner kan enkelt ersätta protein i kött.
För att göra kotletterna läckra måste de tillagas av välkokta ärtor. Av denna anledning måste den blötläggas i förväg, helst på natten. Alla ingredienser kan läggas till ärtfärsen: stekt lök, hackade örter, kryddor, torkad ingefära, vitlök, potatismos. Dessutom kan sådana kotletter göras till efterrätt och lägga till russin, katrinplommon, torkade aprikoser, nötter och annan frukt till köttfärsen.
Ärtkotletter med olika såser och söta produkter med sylt och konserver serveras. Oavsett vad kotletter är, salta eller söta, kommer ingen att vägra dem och alla kommer att äta dem med nöje. Det viktigaste är att ärtorna är väl kokta och krossade.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 133 kcal.
- Portioner - 15
- Tillagningstid - 30 minuter för kotletter, plus tid (cirka 6-8 timmar) för blötläggning och kokande ärtor
Ingredienser:
- Ärtor - 100 g
- Kli - 30 g
- Ägg - 1 st.
- Smör - 20 g
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Salt - 1 tsk eller att smaka
Steg-för-steg-beredning av ärtkotletter:
1. Sortera ärtorna genom att sortera de bortskämda och ta bort skräpet. Skölj den under rinnande vatten och lägg i en stor skål. Fyll med vatten i förhållandet 1: 2. Välj kapacitet, med hänsyn till att ärtorna kommer att fördubblas i storlek efter blötläggning. Låt den dra i 6 timmar. Byt om möjligt vattnet för att förhindra att ärtorna jäser. Speciellt på sommaren.
2. Överför ärtorna till en sil och skölj under rinnande vatten.
3. Lägg den i en kastrull, fyll den med dricksvatten och skicka den för att laga mat på spisen. Koka upp, sänk värmen till medel och låt sjuda i ca 2 timmar tills den är mjuk.
4. De färdiga ärtorna faller sönder och smulas. Töm sedan försiktigt vätskan ur pannan.
5. Sänk ner en mixer i ärtmassan och vispa till en slät massa.
6. Tillsätt smör och ägg till ärtpurén. Smaksätt med salt. Rör om för att fördela maten jämnt.
7. Häll kli i purén och rör om. Även om denna ingrediens inte krävs, eftersom ger ingen smak åt rätten. Klian kommer bara att tillföra nytta och näringsvärde. Så lägg dem efter eget gottfinnande.
8. Sätt pannan på spisen, tillsätt vegetabilisk olja och värm väl. Min massa visade sig inte vara riktigt tät, så det var inte möjligt att bilda kotletter med mina händer. I det här fallet tar du degen med en matsked och lägger den i formen, formar kotletterna.
9. Sätt på medelvärme och stek pannkakorna på ena sidan i ca 5-7 minuter tills de är gyllenbruna. Vänd dem sedan till andra sidan och koka under lika lång tid tills de rodnat. Servera varma patties med gräddfil. Detta är en mycket god, hälsosam och tillfredsställande maträtt.
Se även ett videorecept om hur man gör magra ärtkotletter.