Var växer Ziziphus, varför är det så populärt? Sammansättningen av bärens massa och växtens fördelaktiga egenskaper. Recept och intressanta faktorer. Bär i kosten under amning förbättrar separationen och kvaliteten på mjölk, eliminerar symptomen på toxikos.
Bärens fördelaktiga effekt på kroppen bevaras om du inte missbrukar den söta massan. Den dagliga normen är inte mer än 20 bitar per dag, och när du förbereder en drink insisteras 10 stora frukter per 1 liter vatten.
Skada och kontraindikationer för användning av ziziphus
Den främsta kontraindikationen för ziziphus är individuell intolerans.
Det finns andra restriktioner för användning:
- Barndom. Du kan inte ge söta bär till barn under 5 år - trycket hos spädbarn är instabilt, även en liten mängd bär kan framkalla svaghet, dåsighet och överätning är en medvetenhetsstörning.
- Graviditet. En ökning av kärltonen och en samtidig minskning av blodtrycket kan orsaka missfall.
- Hypotoni är en markant minskning av blodtrycket.
Inte bara bärmassan används till mat, te med växtblad är populära. Sådana drycker är kontraindicerade vid amning och graviditet, äldre. Metabola processer accelereras, vilket har en negativ effekt på kroppens tillstånd.
Det rekommenderas inte att använda unabi varje dag - 5 dagar i veckan, 1 gång per dag, helst på morgonen.
Ziziphus recept
För att en maträtt från ziziphus inte ska svika måste du kunna välja en kvalitetsprodukt. Bären ska vara fasta, med en slät hy och inga tecken på sprickbildning. Om skalet börjar spricka börjar jäsningen snabbt, och endast en drink kommer att erhållas från bären. När du gör det ska benen tas bort. Olika desserter tillagas av frukterna - sylt, sylt, konfekt görs.
Ziziphus recept:
- Soltorkad ziziphus … Härdad ziziphus konsumeras oftare av den europeiska konsumenten. Du kan helt enkelt torka bären i ett varmt, ventilerat område, men följande maträtt är mer populär. Sockersirap kokas - 1 liter vatten och 0,85 kg socker. Omogna bär - 1 kg doppas i kokande sirap, kokas upp och stängs av. Låt sedan stå över natten - i 7-9 timmar - och koka upp igen, låt sjuda i 5 minuter. Upprepa proceduren 3-4 gånger, lägg sedan bären i ett durkslag, låt sirap rinna helt. Sprid de kanderade bären för torkning och gör dem beredda - det tar minst 5 timmar. Ziziphus i torkad form är mer kaloririkt än rått - 287 kcal.
- Berusade bär … Smaken av denna efterrätt är utomordentligt delikat. Bären tvättas, torkas med pappershanddukar, läggs i steriliserade burkar. Alkohol eller vodka hälls i varje behållare - 100 g per 1 liter, låt stå i 20 minuter, skaka, så att alla bär mättas. Sirapen kokas med 1 till 1, det är nödvändigt för den söta vätskan att koka i 7 minuter. Efter infusion av bär i alkohol kastas de i ett durkslag, men vätskan dräneras inte utan samlas upp. Burkarna steriliseras, bären läggs igen i burkarna, alkoholen fördelas med saftpartiklar, hälls med sockerlag och täcks med lock. Efterrätten är helt klar på 2 månader.
- Sylt … Ingredienser för sylt: bär - 1 kg, socker - 0,8 kg, vatten - 400 ml, lite mindre än en matsked citronsyra. Först kokas sirapen, sedan läggs bär med frön där, kokas, läggs åt sidan. Efter 12 timmar hälls citronsyra i innehållet i bassängen och syltet kokas igen i 5 minuter. Tillagningsprocessen upprepas tills sirapen tjocknar. Koka i 5 minuter - ta bort från värmen och koka igen. Om de kokas utan avbrott kommer bären att förlora sin form.
- Ziziphus te … Torkad frukt, soltorkad, 10 g, blöt i 1 liter kokt vatten. Sedan hälls socker i drycken, rör om väl och du kan dricka. Om frukterna är färska måste du göra potatismos av massan av 15 frukter, tillsätt vatten - 1 liter, koka i 5-7 minuter med socker.
- Honungsdryck … Torkade bär läggs i en emaljpanna, hälls med vatten - i volym i ett förhållande av 1/3, kokas tills massan är helt kokt ner. Därefter pressas frukterna ut och vätskan eldas igen tills den minskar i volym med 1/4 - strukturen på en flytande gelé bör erhållas. Lägg sedan till honung i "gelén" - 4 matskedar per 1 liter, rör om väl och flaska. Flaskorna är tätade. När den dricks späds drycken efter smak med kokt vatten.
- Kompott … Stor törstsläckare. Bankerna steriliseras, bär läggs på dem och fyller 3/4. Sirap kokas: 1 liter vatten, 1 glas socker, 20 g citronsyra. Häll bären med sirap, sterilisera och rulla ihop locken.
- Inlagd Ziziphus … Ingredienser: 1 kg bär, 100 ml vinäger - bättre än äpple eller vin, 6 bitar lagerblad, 8 klyftor vitlöksklyftor, 5 g kryddpeppar och varm peppar i ärtor, salt - 1, 5 matskedar, socker - lite mindre än en matsked, 0,8 l vatten, 60 ml solrosolja. Tvätta omogna bär, ta bort fukt. Marinaden tillagas genom att tillsätta salt, socker och vinäger i vattnet. Lagerblad, paprika, vitlöksklyftor och bär läggs ovanpå steriliserade burkar. Häll frukterna med kokande marinad, toppa med ett lager olja och rulla omedelbart med ett steriliserat lock. Klar om 2 månader. En underbar aptitretare för kött.
Unabi bör hanteras mycket försiktigt så att bären förblir intakta och behåller sina fördelaktiga egenskaper.
Intressanta fakta om ziziphus
Muslimer har en legend om ziziphusens gudomliga ursprung: de tror att buskarna fortfarande växer i paradiset. Varje blad innehåller personens namn. Mitt i Ramadan skakar Allah busken. Om bladet med namnet faller av kommer personen att dö inom ett år.
Muslimer "slåss" med kristna om material för att göra en tornkrona - de hävdar att den var vävd från grenarna av unabi.
Kosmetikförpackningar indikerar ofta: innehåller olja eller jojoba -extrakt. Nu behöver du inte gissa vad det är - detta är ett extrakt och olja av ziziphus bär.
Intressant nog, om plantans blad tuggas, försvinner uppfattningen om bitter och söt smak. Men du kan inte namnge ämnet som finns i bladen (förresten, det är också i fruktmassan, om än i små mängder), ett bedövningsmedel - surt och salt bestäms. På grund av denna egenskap användes extraktet av bladen för beläggning av läkemedel med kinin - detta ämne har en uttalad bitter smak, men utan det är det omöjligt att bota malaria.
Efter att ha stannat för natten kan du säkert sätta upp en parkeringsplats under buskarna i ziziphus. Det finns ingen orm under dessa träd.
Trädgårdsmästare försöker berika jorden med humus, ett substrat som ökar fertiliteten. De fördelaktiga egenskaperna hos zizyphus som odlas på jordar med högt humusinnehåll minimeras. Skörden är rik, bären är söta, men det är värdelöst att använda dem för medicinska ändamål. Vid odling av en växt appliceras inget gödselmedel - organiskt eller oorganiskt -. De bästa landningarna är i bergsområden.
Du behöver inte spraya planteringar från skadedjur, oroa dig för mögel - en miljövänlig produkt har hög immunitet (om jag kan säga det om en växt), är den inte rädd för växtsjukdomar.
Ziziphus kan odlas i ett kontinentalt klimat, men bären kommer att vara små, inte särskilt söta, skörden är dålig - kulturen älskar värme och sol. Bärens fördelaktiga egenskaper bevaras dock.
Kineserna tror att människor som äter Ziziphus bär minst 5 gånger i veckan kan leva 100 år och aldrig bli sjuka.
Se en video om ziziphus: