Om du vill ha en ovanlig, original första kurs med en sofistikerad och kryddig smak, prova soppan från rökta laxryggar.
Receptinnehåll:
- Intressant om lax
- Regler för att göra soppa från laxryggar
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Att göra soppa av hela laxbitar är ett oacceptabelt slöseri. Därför kan en prisvärd laxrygg vara ett utmärkt substitut, och den kan antingen vara rökt eller färsk.
Intressant om lax
Lax har inte bara en utmärkt smak, utan också en vitamin- och mineralkomposition (vitamin A, grupp B, folsyra, niacin, kalium, kalcium, natrium, fosfor, magnesium, järn, zink, selen, mangan, koppar).
Den kemiska sammansättningen av lax innehåller en enorm mängd olika föreningar av naturligt ursprung, som bara ger en fördel för människokroppen. Och spårämnena i fisk har en föryngrande effekt på människokroppen. Dessutom förbättrar regelbunden konsumtion av lax hjärnans funktion, hjälper till att förebygga och behandla det kardiovaskulära systemet och fyller också på kroppen med essentiella aminosyror som Omega-3, som kan upprätthålla normala kolesterolnivåer i blodet. Dessutom kommer de fleromättade fettsyrorna som finns i lax att förbättra minnet och stärka nervsystemet.
Regler för att göra soppa från laxryggar
Allmän regel: laxen ska vara färsk, eller i extrema fall rökt. Fryst lax är alltid av dålig kvalitet och innehåller mycket is. När du förbereder den första laxrätten, särskilt från magen, åsarna, svansen eller huvudet, var noga med att ta bort skummet, eller bättre - efter den första kokningen, byt vatten, skölj laxbitarna igen och fyll dem med vatten igen.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 179 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 50 minuter
Ingredienser:
- Rökt lax åsar - 500 g
- Potatis - 2 st.
- Ägg - 1 st.
- Dill - litet gäng (fryst kan användas)
- Lagerblad - 3-4 st.
- Kryddpeppar - 4-5 st.
- Torkad sellerirot - 1 tsk
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar - efter smak
Att göra en soppa av rökta laxryggar
1. Tvätta laxens åsar, skuren i små bitar, som läggs i en kastrull. Lägg det skalade lökhuvudet, lagerbladet, kryddpeppar och torkad sellerirot till det.
2. Skala, tvätta och tärna potatisen.
3. Sedan, utan att vänta på att buljongen kokar, skicka omedelbart potatisen till kokning i en kastrull till laxen.
4. Hårdkoka ägget, ca 10 minuter. Doppa sedan i kallt vatten i 5-10 minuter för att göra det lättare att rengöra och skära i stora bitar.
5. Soppans beredskap bestäms av potatisens beredskap. När knölarna når en mjuk konsistens betyder det att förberedelsen av soppan närmar sig slutet. Lägg så de skivade äggen i grytan.
6. Följ dem med tvättad och hackad dill.
7. Med en sked eller hålssked, ta bort löken från pannan, de har redan tjänat sitt syfte och avger arom och smak. Krydda soppan med salt och svartpeppar, låt alla ingredienser koka ihop i ca 1-2 minuter och ta bort kastrullen från spisen. Den doftande soppan är klar, häll upp den i skålar och bjud familjen på middag.
Se även videoreceptet på hur man gör laxryggsoppa.
