Smördegskorgar är en folkrätt, med hjälp av vilken du enkelt och snabbt kan göra både en söt konfekt och ett utmärkt salt mellanmål samtidigt. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Sandkorgar är bekanta för alla från barndomen. De var fyllda med alla typer av krämer (protein, smör, vaniljsås), gelé (frukt, mjölk, kaffe), färsk frukt och bär, glass och grädde … Med tiden började salta mellanmål förberedas i korgar, fyllning dem med leverpostej, vitlökost, röd kaviar, färskost med saltad lax, sallader etc. För alla dessa mellanmål och desserter behöver du bara ha sandkorgar, som naturligtvis nu kan köpas i alla stormarknader eller bakverk affär. Men det är bäst att laga dem själv med egna händer hemma. För att göra detta behöver du bara ha ett bra recept, som beskrivs nedan.
För att göra korgarna riktigt läckra måste du använda kvalitetsprodukter. För degen, i stället för margarin, ta smör och köp gräddfil med en hög andel fett, helst hemlagad. Beroende på vilken maträtt korgarna är förberedda för - en söt efterrätt eller ett salt mellanmål, läggs mer socker eller salt till degen. Men du kan göra en universell deg genom att tillsätta en liten nypa salt och socker samtidigt. Sådana korgar är lämpliga för både söta och huvudbord.
Se även hur man gör smördeg.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 477 kcal.
- Portioner - 20
- Tillagningstid - 1 timme 45 minuter
Ingredienser:
- Mjöl - 320 g
- Salt - en nypa
- Gräddfil - 100 ml
- Bakpulver - 0,5 tsk
- Smör - 100 g
- Socker - 0,5 tsk
Steg-för-steg-förberedelse av sandkorgar hemma, recept med foto:
1. Lägg fräsfästet i matberedaren och lägg det skivade smöret i skålen. Smöret ska vara i rumstemperatur, men inte iskallt eller ghee.
2. Häll sedan gräddfil i skålen.
3. Tillsätt mjöl, siktat genom en fin sil till maten, så att det berikas med syre och korgarna är mjuka. Tillsätt också en nypa socker och salt och bakpulver.
4. Knåda en elastisk deg så att den inte fastnar på porslinets sidor. Om du inte har en matberedare, knåda degen med händerna. Men gör det snabbt för shortbread deg gillar inte långvarig kontakt med värmen som händerna ger ut.
5. Forma degen till en klump, linda med plastfilm och ställ i kylen i en halvtimme eller frys i 15 minuter. Dessutom kan degen frysas i frysen i 3 månader och användas vid behov.
6. Kavla sedan ut degen till ett tunt lager ca 3 mm tjockt. Skär ut degen med en rund form (tallrikar, skålar).
7. Lägg utskurna degformar i formarna för korgar och släta ut dem bra längs väggarna. Skär bort överflödig deg. Formar kan vara silikon eller järn.
8. Värm ugnen till 180 grader och skicka sandkorgar till ugnen i 15 minuter. När de blir gyllene tar du bort dem från ugnen. Kyl dem utan att ta ur formen, eftersom de är mycket sköra när de är varma och kan gå sönder.
Se även ett videorecept om hur man gör smördegskorgar.
