Förutom vegetarianer är jag säker på att inte en enda person kommer att vägra en saftig och lockande köttbit med sitt utseende och lukt, särskilt om det bakas med aromatiska kryddor. Låt oss inte plåga oss själva med ett riktigt test och laga bakat fläsk.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Bakat fläsk är en festklassiker som programmets höjdpunkt. Hon kommer att dekorera alla festliga bord och vilken rikedom som helst. Hemmafruar som vet hur man lagar det härligt njuter av stor kärlek bland män, släktingar och vänner. Vissa vet dock inte hur man bakar fläsk i ugnen så att det bakar bra, är saftigt på insidan och har en aptitlig skorpa. För att få alla dessa egenskaper måste du välja färskare kött och den mer köttiga delen av det. Produktens färskhet är lätt att avgöra: på snittet ska fettet vara vitt, inte gult, och när du trycker fingret på köttet återgår det snabbt till sitt ursprungliga läge.
Potatis och pasta kommer att vara ett utmärkt tillskott vid servering av bakat fläskkött och surkål för mättnad och som leverantör av C -vitamin. Askorbinsyra (vitamin C) hjälper kroppen att ta upp järn, som är mycket fläskrikt. Tja, det viktigaste fläsk vitaminet är vitamin B1, som behövs av älskare av kolhydratmat. Efter att ha behandlat dig själv med en blygsam portion fint kött kan du ge kroppen ett dagligt behov av det.
För beredning av denna maträtt är kött med vener och fett idealiskt, vilket kommer att vara huvudfaktorn i skålens saftighet. En fet hals, rygg eller skinka kommer att göra. Och naturligtvis blir det bättre om köttet inte är fryst.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 268 kcal.
- Portioner - 1,5 kg
- Tillagningstid - 4 timmar (varav 1, 5-2 timmar för betning)
Ingredienser:
- Fett del av fläsk - 1,5 kg
- Vitlök - 5-7 kryddnejlika
- Majonnäs - 3 matskedar
- Senap - 1 matsked
- Kryddor "Curry" - 0,5 tsk.
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - 0,5 tsk eller att smaka
Laga bakat fläsk
1. Tvätta och torka köttet med en pappershandduk. Skala vitlöken, tvätta och skär varje klyfta på mitten. Använd en vass kniv för att göra djupa punkteringar i köttet, som du lägger vitlöken i. Försök att låta vitlöken tränga djupare in i köttbiten, då blir den också mättad med dofter och smak inuti. Dessutom kommer marinaden att tränga djupt in i köttet genom dessa hål, vilket också kommer att göra det mycket godare.
2. Förbered nu marinaden. För att göra detta, kombinera majonnäs, senap, curry, svartpeppar och salt.
3. Rör om marinaden väl.
4. Smörj det fyllda köttet med marinad.
5. Varva in köttet med kulinarisk eller vanlig sytråd. Detta gör att den kan behålla mer juice. Lägg den på en tallrik och lägg den i kylen för att marinera i 1, 5-2 timmar.
6. Lägg sedan in fläsket i en bakhylsa och grädda det i en förvärmd ugn till 220 grader. Grädda den i cirka 1,5 timmar, släpp den sedan från ärmen och låt den stå i ytterligare 30 minuter.
Servera det kokta köttet direkt efter tillagningen, medan det är varmt, saftigt och mört. Men om det svalnar kan du använda det i form av kokt fläsk med en skiva bröd.
Se även videoreceptet på bakat fläsk från Julia Vysotskaya:
