Vilka ärtsoppor finns inte idag? Deras val är så stort att det ibland är till och med svårt att bestämma vilken man ska föredra. I den här artikeln vill jag dela ett av de många recepten för ärtsoppa på köttbullar.
Receptinnehåll:
- Intressant om ärtsoppa
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Ärtsoppor, precis som andra soppor med köttbullar, har varit kända under mycket lång tid och föredras av många. Vem som först kom på idén att kombinera ärtor och köttbullar i en maträtt är inte känt med säkerhet. Resultatet av måltiden visade sig dock vara utmärkt. Skålen har en fantastisk smak, sammetslen konsistens och utmärkt doft. Dessutom är det också användbart på grund av innehållet av löslig fiber i ärtor och i stora mängder. Och från att lägga till mjuka köttbullar i soppan, tjänar rätten också på att bli mer smakrik och näringsrik.
Köttbullar i det här fallet kan representeras från alla typer av kött: lamm, nötkött, fläsk, kyckling … Och för deras mättnad kan du lägga en bit bacon i köttfärsen. Det kommer för det första att ge rätten mättnad och för det andra köttbullarna luftighet. Tja, för att få en mindre kalorirätt, tillagas köttbullar av ett magert köttstycke, till exempel kycklingbröst. Då är soppan mycket lättare för vår kropp att smälta än dess feta motsvarigheter.
Intressant om ärtsoppa
För 3 liter vatten behöver du 0,5 dl ärtor. Men denna andel gäller en soppa med flytande konsistens. Om det önskade resultatet ska bli tjockare behöver du 1-1,5 koppar baljväxter.
För att göra soppan inte bara god utan också hälsosam bör ärtorna blötläggas i flera timmar, men det är bäst att göra detta över natten. Ju längre den blötläggs, desto mer värdefulla näringsämnen behålls under tillagningen.
Ärtsoppa serveras traditionellt med stekta vita brödkrutonger, riven ost, persilja och andra kryddor.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 88 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 40 minuter, plus 2 timmar för blötläggning av ärtor
Ingredienser:
- Köttbullar - 300 g (för att laga dem behöver du 250 g kött och halva lök)
- Ärtor - 0,5 koppar
- Lövblad - 3 st.
- Kryddpeppar - 4 st.
- Malad paprika - 0,5 tsk
- Dillgröna - gäng
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - 0,5 tsk eller att smaka
Matlagning ärtsoppa med köttbullar
1. Lägg ärtorna i en sil och skölj under rinnande vatten. Lägg sedan i en djup behållare, fyll med dricksvatten (!) Och låt stå i minst 2 timmar. Under denna tid kommer den nästan att fördubblas i volym. Var noga med att fylla det med dricksvatten, eftersom det kommer att absorbera vätska i sig.
2. Skölj sedan ärtorna igen och lägg i en kastrull. Fyll den med vatten, tillsätt lagerblad och pepparkorn.
3. Skicka den till spisen för att laga mat.
4. Medan ärtorna kokar, tillaga köttbullarna. För att göra detta, vrid köttet och löken genom en köttkvarn. Krydda köttfärsen med salt, svartpeppar och blanda väl. Eftersom inget ägg läggs till färsen alls, eftersom det kommer att göra buljongen grumlig, då måste köttet slås väl så att det släpper ut gluten, vilket håller ihop köttbullarna. Köttfärsen slås ut enligt följande. Ta tag i den med händerna och kasta den kraftfullt tillbaka i en tallrik eller på en plan yta. Det är bäst att göra detta i en plastpåse så att köttet inte stänker över hela köket. Köttfärsen ska vispa i ca 5 minuter. Då kan du börja forma köttbullar som inte är större än en valnöt.
I detta recept använder jag frysta köttbullar, som jag rekommenderar att du förbereder. Eftersom du alltid har dem till hands kan du avsevärt minska tiden för matlagning.
5. Efter att ha kokt ärtorna i 30 minuter, lägg köttbullarna i en kastrull och krydda soppan med salt och svartpeppar.
6. Koka soppan i cirka 10 minuter. Under denna tid kommer köttbullarna att laga mat och ge soppan en köttig doft och smak, och ärtorna når önskad konsistens.
7. 2 minuter innan tillagningen är slut, lägg finhackad dill i en kastrull. Koka ihop alla produkter och du kan hälla den aromatiska soppan i tallrikar. Om du vill kan varje äter lägga till en sked gräddfil, riven ost, erbjuda krutonger eller kex.
Se även videoreceptet? hur man gör ärt soppa med köttbullar:
