Trots det faktum att korsfiskkarp är en vanlig fisk som lever i sötvattensvatten, när den tillagas ordentligt, visar det sig vara ganska gott och läckande. Det här inlägget berättar hur du lagar kryddig crucian carp i folie i en stekpanna. Steg-för-steg recept med foto.
Korsfisk är inte en delikatessfisk, och vissa anser att den är en ogräsig fisk överhuvudtaget för sin distinkta doft av lera och ett överflöd av ben, vilket gör att äta korsfåglar till en riktig rebus. Men om karpen är ordentligt tillagad, kommer den fantastiska smaken och aromen att omedelbart ta dem till högsta ligan. Självklart kommer benproblemet fortfarande att finnas kvar, men det kan lösas. För att göra detta finns det ett knep: gör skär på korskroppen på båda sidor på ett avstånd av cirka 1-1,5 cm från varandra, ju djupare (nästan till åsen), desto bättre, då blir benen efter värmebehandling inte irritera. För resten är det ganska enkelt att laga crucian carp.
Oavsett beredningsmetod är köttet från crucian carp vitt, kostrikt och saftigt. Fisken stekas enkelt i en panna, stuvad i gräddfil, bakas i ugnen, den kan användas till fisksoppa, och det finns till och med recept på gelé, torkad och rökt korsfiskkarp. Rätter från denna fiskras kan vara läckra, till exempel om slaktkropparna är fyllda, smorda eller kryddiga crucian carp i folie gjorda i en panna. Det senare kommer att diskuteras i denna översyn. Detta är en mångsidig maträtt som är lämplig för en familjär familjemiddag, liksom för ett kostbord.
Se även hur man bakar korsfiskkarp i gräddsås.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 89 kcal.
- Portioner - 1
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Crucian carp - 1 st.
- Sojasås - 1, 5 matskedar
- Salt - en nypa
- Citronsaft - 1/3 tsk
- Malad svartpeppar - en nypa
- Kryddor för fisk - 1/3 tsk
Steg-för-steg-tillagning av kryddig crucian carp i folie i en panna, recept med foto:
1. För receptet är det viktigt att ta levande crucians, eftersom deras kött har en exceptionell ömhet och sötaktig smak. Kylda och rensade slaktkroppar förlorar dessa smakämnen. Levande karp kan köpas på marknaden eller i en stor stormarknad.
Så, skala skalets karp. Detta kan göras med en kniv eller en speciell skrapa. Skär upp magen och ta försiktigt bort insidan för att inte skada gallblåsan, vilket kommer att ge bitterhet till det söta fiskköttet. Skala sedan av den svarta tunna filmen från magen och ta bort gälarna. Om du vill kan du klippa av huvudet och svansen. Efter rengöring av slaktkroppen, tvätta den under rinnande vatten och torka den med en pappershandduk.
2. Häll sojasås i en skål, tillsätt citronsaft, krydda för fisk, svartpeppar och salt. Rör om marinaden väl.
3. Skär folien i storleken på slaktkroppen och lägg den förberedda crucian -karpen på den.
4. Bred ut den kokta såsen väl på båda sidor och inuti.
5. Vik korsfisken ordentligt med folie så att det inte finns några tomma fläckar.
6. Sätt en ren och torr stekpanna på eld och värm. Lägg kruskarpen i folie och täck över. Koka slaktkroppen på svag värme i cirka 20 minuter. Du behöver inte vända den. Servera nyberedd kryddig crucian carp i folie i en stekpanna. Servera den i folien där den tillagades, för den kommer att ha en utsökt sås där du kan doppa fiskbitar.
Se även ett videorecept om hur man lagar crucian carp i en panna i ugnen.
