Beskrivning av tukuma. Funktioner av tillväxt, där växten odlas. Den kemiska sammansättningen av den taggiga astrokarium. Lista över användbara egenskaper. Vilka är kontraindikationerna för dess användning? Farligt när det konsumeras i överskott. Rätt recept. Det rekommenderas att rådgöra med en kvalificerad professionell innan du lägger till taggig astrocarium i maten. Det kan provocera ett antal sjukdomar.
Tucuma recept
Det grova skalet på det taggiga astrocariet rengörs med metallborstar och massan kan avlägsnas med skedar. Ibland sprids det på bröd.
Frukterna äts råa. De läggs också till bakverk, omeletter, sylt, sallader, desserter, alkoholhaltiga drycker, kompott och glass.
Frukterna kan ätas utan inledande värmebehandling, men du måste alltid vara uppmärksam på datumet för insamling, eftersom det taggiga astrocarium lagras bara några dagar.
Här är några enkla recept för tucuma:
- Näringsrik smoothie … Mango och astrocarium tvättas stekligt, bli av med skal och frön. Skär frukten i små bitar och vispa i en mixer till en puré. Häll sedan i ett glas yoghurt (smaka valfritt) och vispa igen. Du kan också lägga till en skvätt kanel. Smoothiesna garneras med myntablad och serveras kylda.
- Pajer med tucuma … En tesked torr jäst späds ut med 200 ml varm mjölk och 30 gram smält smör. Tillsätt ett glas vetemjöl. Slå ett ägg, 2 msk socker, 2 gram vanillin, 2 msk vegetabilisk olja och en nypa salt i en separat behållare. Sedan kombineras alla ingredienser och ytterligare ett glas mjöl tillsätts. Den resulterande degen täcks med en ren handduk och lämnas i cirka en timme. Därefter tvättas den taggiga astrokarium, massan tas ut, skärs i små bitar och strös med socker. Degen skärs i 12-15 bitar och fyllningen läggs på de rullade plattkakorna som sedan viks i en båt. För att förhindra att kanterna fastnar kan du smörja in dem med ett ägg. Pajer bakas i 170 grader i en förvärmd ugn i cirka 20-25 minuter.
- Marängrulle med tucuma … Förvärm ugnen till 180 grader. Under tiden slår du 4 vita stora ägg med en nypa salt med en mixer tills det är fluffigt. När du slår, tillsätt en matsked socker (och så på ett helt glas). Konsistensen ska vara enhetlig och tät. Den resulterande blandningen sprids med en spatel på bakplåtspapper. Strö över skivade mandlar ovanpå och grädda i ca 10-15 minuter. Tårtan ska vara ljusgyllen. Vispa sedan 1/4 kopp tung grädde och smörj marängen med den. Ovanpå dem läggs skurna bitar av tucuma och passionsfrukt. Rulla rullen och strö över strösocker.
- Paj med taggig astrocarium … Förvärm ugnen till 180 grader. På svag värme, värm den hackade massan av det taggiga astrocarium och tillsätt 60 gram socker. Rör om regelbundet. De tas bort efter 12-15 minuter. I en behållare kombinerar du 200 gram vetemjöl, 1/2 tsk bakpulver, en tesked vaniljsocker och en nypa salt. Och i den andra blandas 80 gram mjukat smör och ett ägg. Ingredienserna blandas sedan tills smulor bildas. Lägg 2/3 av degen i en ugnsform, lägg sedan fyllningsskiktet och sedan resterande deg. Grädda i ca 25-30 minuter. Strö den färdiga kakan med florsocker.
- Bakad kyckling … Ugnen värms till 190 grader. 4 kycklingbröst skärs med en vass kniv på ett sådant sätt att det bildas en "ficka". I en separat behållare kombinerar du hackad fruktkött av astrokarium, 1/4 kopp mandel och 60 gram getost. Den resulterande blandningen fylls med filé "fickor". Gnid överst med salt och peppar. Låt det brygga i 20 minuter. Mandel blandas med brödsmulor och ägg. Varje kycklingbit rullas i smet. Sedan stekas den i 3-4 minuter på varje sida i en stekpanna och placeras sedan i ugnen i 15-20 minuter. Rätten serveras med myntanötsås.
- Fruktpuffpaj … 200 gram butiks smördeg tines och rullas ut. Du kan göra en mängd olika geometriska former, använda din fantasi. Massan av taggig astrocarium, persika och mango skärs i små bitar och fördelas sedan över degen. Skär 50 gram smör i kuber och lägg i fruktklyftorna. Strö socker ovanpå degen och ställ in i en förvärmd ugn till 200 grader.
- Curd dessert med tucuma … Först skärs massa av tucuma, kombineras med 6 matskedar socker och läggs i ett vattenbad. 50 gram smörkakor krossas i smulor. 200 ml grov grädde vispas ihop med 500 gram hemlagad keso. Lägg i smulorna från kakorna i en glasbehållare, sedan tucuma, vispad grädde ovanpå och dekorera sedan med de återstående bitarna av tucuma. Strö efterrätten med riven mjölkchoklad och ställ i kylen i en halvtimme.
- Curd deg strudel … 100 gram keso mals med 50 gram smör och 2 msk socker. Tillsätt sedan gradvis 100 gram mjöl och knåda en mjuk deg. Det är täckt med en ren handduk och placerad i kylskåpet i flera timmar. Den kylda degen skärs i 2 delar. Massan av det taggiga astrokariumet krossas. Bred frukten på de utrullade lagren av deg, strö över den med en tesked stärkelse och 40 gram socker ovanpå. Degen rullas ihop och läggs på en bakplåt smord med vegetabilisk olja. Ovanifrån är de smorda med äggula för en rödaktig färg. Strö över kanel om så önskas. Strudels bakas i 180 grader i cirka 20-25 minuter. Strö den färdiga desserten med strösocker och servera.
Rätter med taggig astrocarium är populära i Sydamerika, Venezuela, Bolivia och Surinam. Frukten passar bra med aprikoser, äpplen, keso, nötter, kryddor, fjäderfä och grönsaker.
Intressanta fakta om den taggiga astrokarium
Kallpressad astrocarium taggolja används flitigt vid tillverkning av tvålar, bodylotion, schampon och balsam för skadat hår.
Tucuma frön är polerade och gjorda till olika dekorationer. Och palmblad demonteras i hållbara fibrer och tillverkas i korgar, hängmattor, rep, hattar och korgar.
Flytande motorbränsle erhålls från frukterna av det taggiga astrokariet. Det produceras genom en kemisk omförestringsreaktion. Sådant bränsle skadar inte miljön, genomgår fullständig sönderdelning, har en hög flampunkt och innehåller praktiskt taget inte svavel.
Fattiga företrädare för Sydamerika och svarta slavar gjorde vigselringar av astrocariumets svarta ben. Under årtiondena har de blivit en symbol för vänskap och kampen för jämlikhet. Och nu bärs dessa ringar av katolska missionärer och visar därmed sin solidaritet med de fattiga och social jämlikhet.
Massan av det taggiga astrocariumet används som bete för fisk och krabbor.
Se videon om Tukuma:
Astrocarium är taggigt lagrat bara några dagar, därför är det inte tillåtet för långväga transporter. Så det är viktigt att vara uppmärksam på datumet för insamling för att inte skaffa dig matförgiftning.
