Vad är fusilli, funktioner i beredningen av pasta. TOPP 7 recept på fusillipasta.
Fusilli är en italiensk pasta gjord i form av små spiraler. Råvaran för framställning av en så kort pasta är durumvete av hög kvalitet. Oftast används fusilli för att göra pasta. För det första är det mycket bekvämt, eftersom de på grund av sin ovanliga form kan hålla såsen, vilket gör rätten mer saftig. För det andra passar de bra med många ingredienser, de kan serveras med både skaldjur och kött, och till och med bara med grönsaker.
Funktioner i matlagning fusilli
Från italienska översätts ordet "fusilli" med "små spiraler". De kommer faktiskt i olika storlekar. En av sorterna av dessa pasta är den så kallade "rotini". De är ofta förvirrade eftersom de också har en spiralform. De skiljer sig från fusilli i en mer virvlande spiral.
Fusilli pasta finns också i en mängd olika färger. Oftast är de målade gröna eller röda. För att göra detta, använd rödbetor eller spenat.
Det är vanligt att kasta fusilli i redan kokande och ganska salt vatten. De måste tillagas i cirka 11 minuter, men en annan tid kan anges direkt på förpackningen.
Fusilli kan användas till mer än bara att göra pasta. De läggs också ofta till sallader eller första kurser.
En annan fördel med fusilli är att de, till skillnad från spaghetti, är mycket bekvämare att äta. Speciellt om du inte vet hur du hanterar enheter vackert. I det här fallet kommer du definitivt inte att skämma ut dig själv på institutionen.
Fusilli -pasta, liksom dess andra typer, serveras i speciella djupa skålar med stora sidor eller i vanliga djupa skålar. Gaffel och kniv serveras från bestick.
Fusillipasta kan strö direkt med ost eller serveras separat i en ostkaka. Rätten passar bra med torrt vitt eller ungt rött vin, liksom vanligt vatten.
TOPP 7 fusilli -recept
Det finns många recept med fusilli. De passar bra till kött, fisk och skaldjur. Du kan också välja såsen efter din smak. När det gäller ost, här kan du säkert välja vilken typ som helst.
Kycklingfusilli med 3 sorters ostsås
Fusilli med kyckling är en av de vanligaste och allas favorit pasta matlagning alternativ. Delikat kycklingfilé passar bra till örter och grönsaker. En sås gjord på flera typer av ost kommer att ge rätten en speciell smak.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 726 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 1 timme
Ingredienser:
- Fusilli - 400 g
- Kycklingfilé - 300 g
- Rucola - efter smak
- Körsbärstomater - 8 st.
- Oregano - efter smak
- Salt - 1/2 tsk
- Malad svartpeppar - efter smak
- Olivolja - 1 matsked
- Mjöl - 3 matskedar (till såsen)
- Smör - 50 g (till såsen)
- Grädde 33% - 200 ml (för sås)
- Mjölk - 400 ml (för såsen)
- Cheddarost, dorblu, mascarpone - 200 g vardera (till såsen)
- Salt - 1/4 tsk (till såsen)
Steg för steg förberedelse av kycklingfusilli med 3 sorters ostsås:
- Låt oss göra såsen först. Smöret måste blandas med mjöl och sedan kokas på svag värme. Massan ska vara homogen. Häll i mjölk och grädde gradvis. Rör såsen hela tiden. Det ska tjockna.
- Skär dorbluosten i små tärningar, riv cheddarosten på ett medium rivjärn. Tillsätt alla 3 ostsorterna i kastrullen. Så småningom kommer såsen att tjockna när osten börjar smälta. Sedan kan grytan tas bort från spisen. Smaksätt med salt och rör om. Låt det svalna något.
- Koka fusilli enligt förpackningens anvisningar. Detta tar cirka 11 minuter i genomsnitt.
- Skär kycklingfilén i små bitar. Smaksätt med salt, tillsätt lite peppar. Stek köttet i olivolja på båda sidor tills det är gyllenbrunt.
- Skär tomaterna i halva eller 4 bitar, beroende på deras storlek.
- Lägg fusilli-, kyckling- och tomatskivorna på en tallrik. Tillsätt oregano och rör försiktigt. Dekorera toppen med ruccola. I det här fallet är det bättre att servera såsen inte i portioner, utan i en vanlig kastrull.
Fusilli med räkor med krämig vitlökssås
Fusilli med räkor kombineras mest harmoniskt med en krämig vitlökssås. Du kan köpa en färdig sås, du kan hitta den i nästan vilken mataffär som helst, men det är bättre att göra den hemma. Det tar inte lång tid att laga mat och kräver inte mycket ingredienser. Med hemlagad sås kommer pastan att bli otroligt aromatisk och god. Huvudhemligheten med att laga en utsökt maträtt är att såsen och pastan måste tillagas samtidigt. Med köpt sås blir pastan inte alls så.
Ingredienser:
- Fusilli - 300 g
- Räkor - 200 g
- Citronsaft - 2 matskedar
- Salt att smaka
- Lövblad - 2 st.
- Svarta pepparkorn - 2 st.
- Riven parmesanost - efter smak
- Grädde (20%) - 50 ml (för såsen)
- Mjöl - 2 matskedar (till såsen)
- Vitlök - 2-3 kryddnejlika (till såsen)
- Lök - 1 st. (till såsen)
- Smör - 1 matsked (till såsen)
- Citronsaft - 1 matsked (till såsen)
- Salt efter smak (till såsen)
- Peppar - efter smak (till såsen)
- Persilja - 1 knippe (till såsen)
Steg för steg beredning av räkorfusilli med krämig vitlökssås:
- Först måste du börja laga räkor. Till en början måste de kokas i saltat vatten och sedan stekas. Tillsätt lite lagerblad och ett par svarta pepparkorn i vattnet.
- Därefter måste räkorna skalas. Stek sedan i olivolja tills det är mjukt. Tillsätt lite citronsaft och täck över. Vi lämnar den på den avstängda spisen, detta gör att du kan hålla temperaturen längre.
- Vid denna tidpunkt måste du koka fusilli i välsaltat vatten i 10 minuter. Förpackningen kan ha en annan tidsstämpel.
- Gnid lök och vitlök på ett fint rivjärn. Stek dem i olivolja, tillsätt mjöl och blanda väl. Häll sedan i grädden och låt sjuda i en kastrull ytterligare några minuter. Såsen ska tjockna. Tillsätt citronsaft och ta bort från spisen. Hacka persiljan fint och lägg i såsen, blanda väl.
- Under denna tid är pastan nästan klar. Lägg dem på en tallrik, tillsätt räkor. Toppa med sås och garnera med parmesanost.
Fusilli med svamp och peppar
Fusilli med svamp och paprika är ett av de mest populära pastarecepten som även vegetarianer kommer att älska. Tack vare tillsatsen av sötpeppar kommer rätten att få en lite söt smak. I det här fallet blir såsen verkligen överflödig, vi kommer att krydda pastan med olivolja.
Ingredienser:
- Fusilli - 300 g
- Olivolja - 1 matsked
- Svamp (champinjoner) - 150 g
- Sötpeppar - 2 st.
- Smör - för stekning
- Salt att smaka
- Peppar efter smak
- Paprika - 1 tsk
- Arugula - för dekoration
- Parmesanost - till garnering
Steg för steg beredning av fusilli med svamp och paprika:
- Skär den söta peppar i strimlor. Vi rengör svampen och skär i halva. Tillsätt smör i en välvärmd stekpanna. Stek sedan svampen och paprikan tills de är mjuka. Salta, tillsätt peppar och paprika. Samtidigt blandar vi allt.
- Medan svamp och paprika kokas är det nödvändigt att tillaga fusillin. Koka tills Al Dente. I genomsnitt tar matlagningen inte mer än 11 minuter.
- Lägg fusilli, svamp och paprika på en tallrik, häll dem ovanpå med ett par droppar olivolja.
- Riv osten på ett grovt rivjärn och strö över pastan. Toppa med färsk ruccola och servera.
Notera! För att göra pastan Al Dente måste du koka den i ett par minuter mindre än vad som anges i matlagningsinstruktionerna.
Fusilli med lax och broccoli
Fusilli passar bra till grönsaker, i det här fallet kommer vi att använda broccoli. När det gäller fisk kan du ta den både färsk och lättsaltad. I det andra fallet behöver du helt enkelt inte salta pastan. Vi kommer att använda krämig sås som dressing, och röd kaviar och färsk persilja är perfekta som dekoration. Ingen ost används för detta recept. Som ni vet accepteras det inte att servera den med pasta med fisk.
Ingredienser:
- Fusilli - 400 g
- Laxfilé - 300 g
- Broccoli - 200 g
- Salt att smaka
- Peppar efter smak
- Röd kaviar - 1-2 matskedar
- Persilja - 1 knippe
- Lök - 1 st. (till såsen)
- Vitlök - 3 kryddnejlika (till såsen)
- Mjöl - 2 matskedar (till såsen)
- Smör - 50 g (till såsen)
- Torrt vitt vin - 2 matskedar (till såsen)
- Grädde (20%) - 200 ml (för såsen)
Hur man förbereder fusilli med lax och broccoli steg för steg:
- Låt oss först förbereda vår sås. Finhacka löken med vitlök eller riv. Stek lök med vitlök i smör och tillsätt mjöl, blanda allt noggrant. Tillsätt vin i pannan och låt sjuda ytterligare 5 minuter. När tiden har gått, tillsätt grädden och låt den stå på spisen tills den tjocknar.
- Skär fisken i små tärningar och koka i saltat vatten tills den är mjuk. Det kommer att ta 20-25 minuter. Vi överför den redan kokta fisken till pannan till såsen, blandar och låt sjuda på medelvärme. Det kommer att ta cirka 10 minuter till.
- Vid denna tid, skölj broccolin väl och skär av stjälkdelen. Det måste också kokas. Sänk ner broccoli i kokande saltvatten i 5 minuter. Sedan måste du tömma vattnet och lägga broccolin i en skål.
- Koka fusilli i saltat vatten. Förpackningen med pasta anger hur lång tid det tar.
- Lägg den färdiga fusillin på en tallrik, tillsätt broccolin. Toppa med krämig laxsås. Garnera med finhackad persilja. Lägg en sked röd kaviar i mitten och servera.
Fusilli med tonfisk och spenat
Kombinationen av fusilli med tonfisk och spenat blir inte mindre god. Trots all sofistikerad maträtt förbereds den tillräckligt snabbt och kräver inte många ingredienser. Ett annat plus är att du inte behöver använda färsk tonfisk. Det är bättre att inte ta frusen fisk, eftersom den redan kommer att vara smaklös. Men tonfisk på burk är perfekt, du kan fylla pastan med saft från den. Färska spenatblad kommer att ge rätten ett särdrag och framhäva dess smak perfekt.
Ingredienser:
- Fusilli - 250 g
- Färska spenatblad - 100 g
- Lök - 1 st.
- Konserverad tonfisk (i olja eller egen juice) - 1 burk
- Olivolja - 1 matsked
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar - efter smak
- Riven parmesanost - 100 g
Hur man förbereder fusilli med tonfisk och spenat steg för steg:
- Finhacka löken eller riv den på ett medelstort rivjärn. Tillsätt olivolja till en förvärmd panna. Ett par droppar räcker. Stek på medelvärme.
- Skär spenatbladen eller riv dem i små bitar med händerna. Lägg dem i lökpannan och blanda väl. Vi håller det på spisen i ytterligare 2-3 minuter.
- Lägg tonfisken från burken i en skål och knåda den med en gaffel. Du behöver inte tömma tonfiskjuice eller olja, det kommer till nytta. Lägg den redan mosade tonfisken i pannan och häll hälften av oljan eller saften från burken.
- Koka fusilli enligt instruktionerna. Om du gör AL Dente pasta smakar det ännu bättre. I det här fallet måste du laga dem i ett par minuter mindre än vad som anges på förpackningen. Det är viktigt att koka fusilli i saltat vatten.
- Lägg till redan kokt pasta i pannan. Salt och peppar efter smak. Häll all olja eller juice kvar i burken där. Blanda allt och låt stå på spisen i ytterligare 5-7 minuter.
- Lägg ut på tallrikar, strö över parmesan ovanpå, tidigare riven på ett fint rivjärn.
Fusilli med grönsaker och aioli sås
Som du vet passar fusilli bra med många ingredienser. Men man tror att denna typ av pasta oftast serveras med grönsaker. Fusilli med grönsaker är ett utmärkt alternativ för både lunch och middag. Otroligt lätt och aromatisk, Aioli vitlökssås fungerar bra med vegetabilisk pasta.
Ingredienser:
- Fusilli - 400 g
- Aubergine - 1 st.
- Zucchini - 1 st.
- Morötter - 2 st.
- Grön paprika - 1 st.
- Röd paprika - 1 st.
- Salladslök - 1 st.
- Olivolja - för stekning
- Salt att smaka
- Torkad basilika - nypa
- Vitlök - 8 kryddnejlika (till såsen)
- Äggula - 1 st.(till såsen)
- Citronsaft - 1 tsk (till såsen)
- Salt - 1/2 tsk
- Malad svartpeppar - 1/4 tsk (till såsen)
- Färsk dill - 1 knippe (till såsen)
- Olivolja - 150 ml (till såsen)
Steg för steg tillagning av fusilli med grönsaker och aioli sås:
- Förbered först såsen, eftersom den ska bryggas väl. För att göra detta, gnugga vitlök på ett fint rivjärn eller passera det genom en press. Vispa äggvitan tills det bildas skum, blanda med vitlöken. Häll i olivolja och citronsaft. Salt och peppar. Finhacka dillen och lägg i såsen. Blanda allt väl. Vispa med en mixer i ett par minuter. Täck den resulterande såsen med plastfilm och ställ i kylen i minst en halvtimme.
- Tvätta alla grönsaker innan du gör fusilli. Skär äggplantorna och zucchinin i små fyrkanter, skär morötterna och två paprika i strimlor. Finhacka löken och stek tills den är gyllenbrun. Lägg grönsaker i pannan, salta och krydda med basilika. Blanda väl, täck med lock och låt sjuda på svag värme. I ca 10-15 minuter.
- Koka fusillin i saltat vatten tills de är mjuka, enligt anvisningarna på förpackningen.
- Lägg färdig pasta på tallrikar, tillsätt grönsaker, häll aioli sås ovanpå och servera.
Fusilli med musslor i honungssenapsås
Fusilli med musslor är ett utmärkt middagsalternativ för skaldjursälskare. Honungssenapsås ger pastan en kryddig-söt smak. Honungsnoter i kombination med varm senap gör den perfekta dressingen till musselpasta. Denna sås blir en slags höjdpunkt.
Ingredienser:
- Fusilli - 300 g
- Musslor - 250 g
- Olivolja - 1 matsked
- Lövblad - 1 st.
- Salt att smaka
- Svarta pepparkorn - 2 st.
- Majonnäs - 2 matskedar (till såsen)
- Dijonsenap - 1 tsk (till såsen)
- Senapsbönor - 1 matsked (till såsen)
- Honung - 2 tsk (till såsen)
- Citronsaft - 1 tsk (till såsen)
- Olivolja - 1 tsk (till såsen)
- Lök - 1 st. (till såsen)
- Vitlök - 3 kryddnejlika (till såsen)
Steg för steg beredning av fusilli med musslor i honungssenapsås:
- För att förbereda såsen, hacka löken och vitlöken fint. Blanda resten av ingredienserna i en djup skål. Täck med plastfolie och ställ i kylen.
- Därefter lagar vi musslor. Koka dem i saltat vatten, tillsätt svarta pepparkorn och lagerblad. Detta kommer att ge dem en otrolig lukt och göra dem mjukare. Stek sedan musslorna i olivolja. Stäng sedan av spisen, täck pannan med ett lock.
- Koka fusilli tills det är mjukt. Paketet innehåller instruktioner för hur länge pasta ska tillagas.
- Lägg den redan kokta fusillin på en tallrik, tillsätt musslorna, häll såsen ovanpå och servera.
