Lammben i vinmarinad - ett enkelt recept på mört och saftigt lammkött med en minsta mängd ingredienser. En sådan maträtt kan inte missnöja någon gourmet. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Tillagning av lamm revben steg för steg i en vinmarinad
- Videorecept
Fårkött är populärt i många länder, inte bara i Kaukasus, utan också bland våra landsmän. Nu finns det fler och fler älskare av lammrätter. Många föredrar mjuka, rejäla och doftande lammben. De är särskilt goda i en vinmarinad. Rätten visar sig vara saftig, mjuk och det finns ingen anledning att frukta att den kommer att brinna eller vara för torr. Men ändå måste du känna till några hemligheter med att laga lamm revben.
- Välj ungt lamm. Unga lamm lagar snabbare och är mera. Det kan kännetecknas av sin rosa färg och elastiska struktur.
- Klipp ut fettet, för det är källan till en specifik lukt.
- Innan tillagningen ska köttet vara i rumstemperatur, då blir det mer saftigt.
- Skölj revbenen innan betning och se till att torka ordentligt. Vattendroppar förhindrar att kryddor tränger in, och under stekprocessen kommer de att sväva, vilket gör att köttet inte bakas utan kokas.
- Fläsk revben delas längs benen, men för enkelhets skull kan du förkorta dem ännu mer. Det är också gott att laga dem hela, inte skära i lager.
- För betning, förutom vin, används andra kryddor: senap, adjika, majonnäs, gräddfil, sojasås, ketchup, tomatpuré, torra kryddor …
- Lägg till citrusjuice, torkade örter, lagerblad för arom.
- Kött kan bakas i ugnen, stekas eller stuvas på spisen eller göras på grillen.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 235 kcal.
- Portioner - 3
- Tillagningstid - 1 timme 30 minuter
Ingredienser:
- Lammben - 1 kg
- Cilantro - några kvistar
- Salt - 0,5 tsk
- Vitt eller rött torrt vin - 100 ml
- Malad svartpeppar - en nypa
- Saffran - 0,5 tsk
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Malm muskotnöt - 0,5 tsk
- Sojasås - 3 matskedar
- Humle -suneli krydda - 1 tsk
- Dill - några kvistar
Steg-för-steg-beredning av lammben i en vinmarinad, recept med foto:
1. Tvätta dill och koriander, torka med en pappershandduk och hacka fint. Skala vitlöken och passera genom en press eller hacka fint med en kniv.
2. Blanda hackade örter, vitlök, salt och kryddor (muskotnöt, saffran, suneli -humle, svartpeppar) i en skål.
3. Häll vin med sojasås till kryddorna och blanda väl. Tvätta revbenen, torka dem torra med en pappershandduk och häll över ett helt lager kött med marinad. Även om du vill kan du dela revbenen med ben.
4. Lägg revbenen i en stekhylsa och låt dem stå i rumstemperatur i en timme. Sätt sedan in i en uppvärmd ugn upp till 180 grader och koka dem i 30-40 minuter. Servera lammbenen varmt i vinmarinaden direkt efter tillagningen.
Se även ett videorecept om hur man lagar lammben som stuvats i vin.
