Hur man förbereder nyårs sallad "Olivier"? TOPP 5 intressanta recept med foton under råttans år. Hemligheter och funktioner i matlagning. Videorecept.
Vad är nyår utan Olivier -sallad? Vi är så vana vid dess smak att från år till år på nyårsafton njuter vi av vår favoriträtt. Men dess förberedelse är ofta besvärlig. Därför blir det inte överflödigt att ta reda på alla hemligheterna i Oliviers enklaste recept. Och bekanta dig också med dess typer av förberedelser, som börjar med ett klassiskt recept och slutar med en kunglig maträtt. Då förbereder du Olivier snabbt och enkelt inför nyåret 2020, och han kommer att ge smaken av den semester som både vuxna och barn väntar på.
Olivier sallad - hemligheter och matlagningsfunktioner
- Vanligtvis går det mesta av tiden med att hacka ingredienserna till salladen, nämligen potatisen. Samtidigt är det inte ovanligt att det faller sönder, fastnar i kniven och i salladen istället för tärningar finns det en sken av potatismos. Använd rosa potatis för att göra matlagningen enklare. det är starkare.
- Alla salladsprodukter måste svalna; du kan inte förbereda salladen av varma grönsaker eller ägg, annars blir smaken förstörd.
- För den snabbaste kylningen, lägg inte varm mat i kylskåpet, detta kommer att främja tillväxten av bakterier i dem. Kyl dem i rumstemperatur.
- Man tror att Olivier borde ha lika många ägg och potatis som det finns gäster vid bordet.
- Skär alla ingredienser i lika stora kuber. Om du vill överraska gäster med en icke-traditionell Olivier, skär maten i tunna strimlor. Smaken kommer att förbli densamma, men presentationen kommer att vara original.
- Om Olivier innehåller gröna ärtor, skär alla ingredienser till samma storlek. När serveringen ser ut kommer skålen att se mer harmonisk ut.
- Krydda salladen endast med klassisk majonnäs, andra experiment med såser är olämpliga. Majonnäs ska vara av hög kvalitet och tjock. Du kan laga den själv, den blir godare och hälsosammare än den industriella.
- Salta och peppra skålen först efter dressing för att inte oversalta. Eftersom receptet använder pickles som redan är inlagda. Och potatis kokas i saltat vatten. Därför behöver salladen kanske inte alls saltas. Så smaka på det innan du tillsätter salt.
- Om du använder läkare eller mjölkkorv till sallad, ta den av god kvalitet och utan ister.
- Kokt kött, kyckling, nötkött eller skinka kan användas som köttkomponenter i en sallad.
- När du lägger till kycklingbröst, som anses vara magert, måste du lägga till mer majonnäs för önskad smak av rätten. det är torrt kött. Om du inte vill ge upp fågeln, ta låret istället för bröstet.
- Tillsätt inlagd lök för pikant. För betning, häll marinaden (varmt vatten, socker, ättika och salt) på den finhackade löken i 2 timmar och förvara den i kylen.
- Det kommer inte att vara överflödigt att lägga till lite grön lök, färsk dill och gurka till skålen. Den ljusgröna färgen kommer att ge en festlig smak och humör.
- Kaprisen skärper rätten lite. Fyll produkten med vatten innan du använder dem, låt stå i 30 minuter och pressa. Detta kommer att bli av med överflödig ättika och salt.
- Efter tillagning, låt den stå i rumstemperatur i en halvtimme och ställ den sedan i kylskåpet.
- Salladen kan tillagas i förväg. För att göra detta, skär ingredienserna, men rör inte om och tillsätt inte majonnäs. Förvara dem i kylskåpet i upp till 3 dagar. Krydda salladen och rör om precis innan servering.
- Dekorera den färdiga salladen med örter eller de produkter som den består av. Skär i cirklar eller figurer av kokta morötter, garnera med ärtor, vackert kött eller korvbitar.
- Olivier kan läggas i en skål i en bild eller som en symbol för nyåret 2020 av råttan. För att göra detta, lägg ut salladen i form av en droppe på en platt skål och dekorera den därefter. Gör ögon, en näsa och antenner av oliver, öron från ost och en svans och en mustasch från dillkvistar.
Olivier sallad - recept för nyåret 2020
Tekniskt sett är Olivier -sallad ganska enkel att utföra, vilket praktiskt taget inte är något att säga. Koka alla ingredienser som kräver kokning separat tills de är mjuka. Kyl sedan till rumstemperatur och skär allt-allt-allt i små, snygga och identiska kuber. Smaksätt med majonnäs, rör om, ställ i kyl och servera. Det kommer dock inte vara överflödigt att lära sig Oliviers läckra semesterrecept, för från de produkter som ingår i kompositionen kommer smaken på den färdiga maträtten att förändras.
Kungligt recept på nyårs Olivier
Tsars Olivier visar sig vara utsökt och otroligt god. Han är med rätta en symbol för det nya året. Rätten tillagas enligt ett gammalt recept med kräftsvansar. Och om du tror på de gamla recepten ska den traditionella serveringen av salladen ligga på salladens blad.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 291 kcal.
- Portioner - 6
- Tillagningstid - 1 timme 30 minuter
Ingredienser:
- Potatis - 6 st.
- Salt att smaka
- Konserverade gröna ärtor - 1 burk
- Kycklingägg - 3 st.
- Majonnäs - för dressing
- Malad svartpeppar - efter smak
- Färska gurkor - 1 st.
- Morötter - 1 st.
- Nötkött - 300 g
- Inlagda gurkor - 300 g
- Färsk grön lök - gäng
- Kokt korv - 300 g
- Frysta kräfthalsar - 200 g
- Färsk dill - gäng
Laga nyårs Olivier enligt det kungliga receptet:
- Koka och kyl i potatis, morötter och nötkött.
- Töm all vätska från ärtorna.
- Tina kräfthalsarna i rumstemperatur.
- Skär potatis, morötter, gurkor, ägg, nötkött, läkarkorv, kräfthalsar i medelstora kuber.
- Finhacka löken och dillen.
- Blanda maten i en salladsskål, tillsätt majonnäs, peppar och salt om det behövs och blanda allt noggrant igen.
Olivier sallad - ett klassiskt recept
Legendarisk kulinarisk maestro, kocken Lucien Olivier, tack vare vilken salladen har sitt namn, gjorde en maträtt av hasselripa och kräfthalsar. Men enligt kanonerna i sovjetisk gastronomi tillagades den klassiska Olivier -salladen uteslutande med kokt korv, helst med Doctor's. Låt oss inte avvika från traditioner och laga Olivier, som det gjordes i den gamla sovjetiska tiden.
Ingredienser:
- Läkarens kokta korv - 500 g
- Konserter - 1 burk
- Ägg - 6 st.
- Morötter - 2 st. (stor)
- Potatis - 6 st. (stor)
- Inlagda gurkor - 4 st.
- Salt att smaka
- Majonnäs - för dressing
Tillagning av Olivier -sallad enligt det klassiska receptet:
- Koka potatis, morötter och ägg, svalna, skala och skär i kuber.
- Skär korven och gurkorna i samma storlek.
- Tillsätt ärtor till ovanstående ingredienser, salta och peppra lite.
- Krydda maten med majonnäs, rör om och ställ i kyl innan servering.
Olivier sallad med korv
Under den långa historien om förekomsten av Olivier -sallad har den ändrat dess sammansättning av receptet många gånger. Men den mest bekanta och favoritkombinationen av ingredienser är med korv.
Ingredienser:
- Kokt korv - 200 g
- Potatis - 300 g
- Inlagda gurkor - 100 g
- Ägg - 4 st.
- Gröna ärtor -350 g
- Morötter - 100 g
- Majonnäs - för dressing
- Salt att smaka
Matlagning Olivier -sallad med korv:
- Koka potatis med morötter och ägg i förväg.
- Kyl maten, skala och skär den i små tärningar tillsammans med kokt korv och pickles.
- Tappa konserverna och lägg till alla livsmedel.
- Innan du serverar Olivier med korv, krydda med majonnäs och blanda väl.
Olivier sallad med färska gurkor
Lägg till frisk smak till tidlösa klassiker! Genom att kombinera inlagda och färska gurkor i en sallad får du en välbekant rätt, men i en annan variant. Färska gurkor ger Olivier en fräsch doft och ny smak.
Ingredienser:
- Potatis - 4 st.
- Kokt korv - 300 g
- Ägg - 4 st.
- Färska gurkor - 1 st.
- Inlagda gurkor - 2 st.
- Majonnäs - 150 g
- Konserverade gröna ärtor - 250 g
- Grön lök - 3 kvistar
- Salt - en nypa
Tillagning av Olivier -sallad med färska gurkor:
- Koka potatis och hårdkokta ägg i förväg. Kyl maten och skär i små tärningar.
- Tärna också den kokta korven, färska gurkor och pickles.
- Lägg till konserverade gröna ärtor i livsmedel.
- Blanda alla tillagade livsmedel.
- Salta salladen, krydda med majonnäs och blanda igen.
Olivier sallad med kyckling
Ibland är det värt att gå bort från den klassiska beredningen av Olivier -sallad med korv och försöka göra en sallad med kyckling. Godiset får en ny delikat smak som förtjänar godkännande och kommer att bli ett utmärkt alternativ till den tråkiga salladen med kokt läkarkorv.
Ingredienser:
- Kycklingkött - 300 g
- Potatis - 300 g
- Morötter - 150 g
- Inlagda gurkor - 200 g
- Konserter - 300 g
- Lök - 200 g
- Ägg - 3 st.
- Majonnäs - 200 g
Matlagning Olivier kyckling sallad:
- Koka kyckling, potatis, morötter och ägg, svalna och finhacka i små tärningar.
- Skär gurkorna som alla andra livsmedel.
- Skala och finhacka löken.
- Lägg alla ingredienser i en salladsskål och tillsätt ärtorna.
- Krydda salladen med majonnäs, salt och rör om.
