Funktioner för att laga middag, beroende på dess format. TOP -8 av de bästa rätterna för en kvällsmåltid - utsökt, rejält och snabbt. Videorecept.
Middag är inte bara ännu en måltid, för som regel samlas hela familjen vid bordet för att diskutera dagens händelser. Det är därför det är viktigt att ge kvällsmåltiden en speciell atmosfär och närma sig matlagningsprocessen med själ. Det finns många alternativ för mat, men när du väljer recept är det värt att överväga formatet för den kommande kvällen.
Funktioner för att laga middag
En kvällsmåltid är en mycket viktig måltid för att upprätthålla en relation, oavsett om det är en romantisk middag eller en familjesamling. Välj helst goda och rejäla rätter, som kan förberedas, om inte i brådska, ganska snabbt, eftersom moderna hemmafruar som regel har begränsad tid.
När du väljer recept till middag är det absolut nödvändigt att ta hänsyn till vissa produkters säsongsmässighet - grönsaker och frukter, trots deras tillgänglighet i stormarknader även på vintern, om du vill att din måltid inte bara ska vara god utan också hälsosam. Ännu bättre, tänk på det i förväg och frys ned grönsaksblandningarna under säsong.
Naturligtvis innebär en rejäl och utsökt middag hemma användningen av gott kött, helst ta kyckling eller köttfärs om du vill laga något prisvärt och snabbt. Men griskött bakar inte heller särskilt länge. Mer än en gång hjälper olika köttgrytor som en kvällsmåltid, du kan också göra pasta i italiensk stil.
Och, naturligtvis, när du väljer vad du kan laga till middag, är det viktigt att ta hänsyn till formatet för den kommande kvällen:
- För en avkopplande familjemåltid passar klassiska recept baserade på användning av grönsaker, kött, fisk bättre. Rätterna ska i alla fall vara kompletta. Till exempel kan du göra lasagne, baka kyckling i originalsåsen och göra en sallad med mycket grönt.
- En festlig middag är en helt annan sak. För ett sådant tillfälle är enkla och snabba recept ensamma oumbärliga. Rätter till ett festligt bord bör inte vara triviala, välj extraordinära alternativ. Ett individuellt tillvägagångssätt är viktigt, och fantasin är praktiskt taget obegränsad. Grunden, säg, kan mycket väl vara fyllda fjäderfä eller fisk bakade i ugnen med gräddsås, men du kan välja alla sallader efter din smak, men med deltagande av rejäla ingredienser.
- Huvudkravet för en romantisk middag: den ska vara lätt, ge låg fetthaltiga rätter. Och bäst av allt är minnesvärda skaldjursrecept lämpliga för en sådan måltid, eftersom de innehåller afrodisiaka, sallader med kaviar, tiramisu eller strudel till efterrätt.
- Om du undrar hur du ordnar en dietmiddag, kom ihåg att kvällsmåltidmenyn inte bör bestå av ett äpple eller ett glas kefir. Inte den bästa vägen ut är att gå och lägga sig hungrig, för i det här fallet kan du inte räkna med ordentlig sömn och vila. Det är värt att föredra ljusa grönsaksrätter i en långsam spis, ångad fisk eller fjäderfä, sallader till middag, som innehåller hela komplexet av vitaminer och mineraler. Till efterrätt serveras kalorifattiga frukter.
TOPP 8 recept för utsökta rätter till middag
Alla hemmafruar måste, utan undantag, varje dag bestämma vilken god mat de ska laga till middag, men för att hela processen inte ska ta mycket tid, för efter en hård dag finns det inte så mycket energi kvar för matlagning. Därför har vi sammanställt ett urval av de bästa recepten för en kvällsmåltid - rejäla och snabba rätter som kommer att glädja hela familjen med sina smakegenskaper.
Hemlig potatis- och fläskstek
En kvällsmåltidsklassiker för en stor familj är stuvad potatis med sås. Att laga en hemlagad middag, naturligtvis, vilket kött som helst, men steken är mest utsökt med fläsk. Denna maträtt är nästan universell, eftersom den kan göras i en stekpanna, i en gryta och i en ugn.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 100, 8 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 1 timme
Ingredienser:
- Potatis - 1 kg
- Fläsk (hals) - 800 g
- Lök - 2 st.
- Morötter - 1 st.
- Vitlök - 2-3 kryddnejlika
- Lövblad - 1 st.
- Pepparkorn (mix)
- Malad paprika - 1 tsk
- Salt att smaka
- Färsk dill
- Tomatjuice eller tomatpuré
Steg-för-steg-tillagning av stekt potatis och fläsk hemma:
- Först och främst bör du tvätta köttet och torka med pappershanddukar. Skär i små bitar och skicka dem till pannan, där oljan ska förvärmas.
- Stek fläsket till middagen och värm högt tills det är gyllene. Glöm inte att röra om, annars brinner det.
- Vi tvättar och skalar löken, skuren i små kuber.
- Ta bort skalet från morötterna och skär i halvcirklar.
- Tillsätt grönsaker till köttet, sänk värmen till medium och koka med lock tills löken är genomskinlig.
- Skala potatisen och skär i kuber, salta och strö över.
- Efter att ha tillsatt potatis till köttet, sänk värmen till låg och fyll med vatten, tillsätt lite salt till det. När du tillagar en stek med tomatpuré, späd den med socker (1 msk) i saltad buljong.
- Vi puttrar en utsökt potatis- och fläskrätt till middag i 20-25 minuter, täckt med lock.
- Skala under tiden vitlöken, passera den genom en press och lägg i steken. Koka grytan i ytterligare 5 minuter, håll värmen på medium.
- Strö hackade örter ovanpå skålen innan du serverar hemlagad middag.
Spaghetti bon med köttfärs, tomater och ost
En mycket original rätt som kan lägga till ett riktigt doft på middagsmenyn. Den bakas i ugnen, vilket gör den otroligt aptitlig. Köttfärs för matlagning av spagettibon med tomater och ost, du kan använda kyckling eller fläsk.
Ingredienser:
- Spaghetti - 400 g
- Köttfärs - 250 g
- Tomater - 100 g
- Hård ost - 50 g
- Lök - 50 g
- Vegetabilisk olja - 1 matsked
- Ketchup - 2 matskedar
- Majonnäs - 2 matskedar
- Färsk persilja (till servering) - efter smak
- Vatten - 50-70 g
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar - efter smak
Steg för steg beredning av spagettibon med köttfärs, tomater och ost:
- Förbered först såsen genom att blanda ketchup och majonnäs.
- Skala löken och finhacka, lägg i köttfärsen, salta och peppra den.
- Koka spaghetti, häll dem i saltat vatten tills de är al dente. De ska inte kokas upp. Töm vattnet från pastan och lämna 50-70 ml. Det kommer att vara praktiskt för att förbereda en utsökt hemlagad middag.
- Efter smörjning av en ugnsform med olja, lägg spagettin i form av bon i den. Det är bekvämt att göra detta genom att skruva fast dem på en gaffel. Efter att ha lagt på en plåt, gör en fördjupning i mitten.
- Smörj ämnena med en sås gjord på ketchup och majonnäs.
- Lägg köttfärsen och löken i spåren som gjorts inuti boet.
- Skär tomaten i skivor, som ska läggas på varje bo.
- Bred den hackade osten över tomaterna.
- Häll vattnet kvar från spagettin i formen med köttfärsrätten till middagen för att göra den saftig.
- Vi förvärmer ugnen och skickar formuläret dit. Vi bakar spagettin i en halvtimme vid 180 ° C. När du använder fläskfärs bör tillagningstiden ökas till 35 minuter.
- Strö över finhackad persilja innan du serverar en god måltid till middag.
Kabardisk kyckling gedlibzhe i gräddfil
Ett utsökt recept för middag - Kabardian gedlibzhe. Det ursprungliga namnet döljer en kyckling stuvad i en tjock gräddfilsås till vilken vitlök och lök läggs. Servera med vilken som helst maträtt - potatis, ris, pasta och en god måltid för hela familjen är klar.
Ingredienser:
- Kyckling - 1 st.
- Solrosolja - 2 matskedar
- Gräddfil - 4 matskedar
- Vitlök - 1-2 kryddnejlika
- Löklök - 1-2 st.
- Vatten eller kycklingbuljong - 200 ml
- Vetemjöl - 0,5 msk.
- Malad paprika - 1 tsk
- Torkad basilika - 1 tsk
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar - efter smak
- Gröna (dill eller persilja) - efter smak
Steg-för-steg-beredning av Kabardian kyckling gedlibzhe i gräddfil:
- Vi demonterar den tvättade kycklingen i bitar och lägger den skinnet på het vegetabilisk olja. När du använder fjäderfä behöver du inte tillsätta olja, eftersom huden kommer att ge tillräckligt med fett.
- Stek kycklingen tills den är gyllenbrun på båda sidor.
- Ta bort skalet från löken och skär i små bitar.
- Tillsätt löken till kycklingen och fräs i ett par minuter.
- Ta bort skalen från vitlöken, passera genom en press och lägg till innehållet i pannan.
- Medan kycklingmiddagen förbereds gör du såsen genom att lösa upp gräddfil i kycklingbuljongen och tillsätta mjöl i portioner. Rör om ordentligt för att undvika klumpning.
- Häll såsen över kycklingen och vänta tills allt kokar.
- Smaksätt med salt och peppar, strö över torkad basilika och paprika.
- Efter att ha blandat noggrant och täckt med ett lock, sjuda middagen i en kastrull tills den är öm - cirka 20 minuter. Men om du använder fjäderfä kommer det att ta längre tid.
- Strö över hackade örter innan servering.
Jambalaya från ris och tomater
Den berömda amerikanska rätten är ett annat alternativ för en lätt, utsökt middag. Det finns många recept på jambalaya, och på grund av dess demokratiska natur kan vissa ingredienser ersättas med andra, men ris och tomater är oförändrade.
Ingredienser:
- Korv (rökt eller rökt) - 400 g
- Ris - 350 g
- Löklök - 1 st.
- Bulgarisk peppar - 200 g
- Tomater - 300 g
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Tomatpuré - 1 matsked
- Vegetabilisk olja - 60 ml
- Färsk persilja - 1 gäng
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar - efter smak
Steg för steg tillagning av ris och tomatjambalaya:
- Först och främst bör du förbereda tomaterna genom att skära på dem. Fyll dem med kokande vatten och lägg dem åt sidan en stund.
- Innan du förbereder en utsökt middag snabbt och enkelt, ta bort skalet från löken och skär den i kuber.
- Skala vitlöken och hacka den sedan med en kniv.
- Skär paprikan i bitar.
- Nu kan du gå tillbaka till tomaterna, skala dem och skära dem i kuber.
- Ta bort förpackningsfilmen från korvarna, skär dem i skivor och stek i förvärmd vegetabilisk olja.
- Värm även oljan i en kastrull och stek löken tills den blir genomskinlig.
- Under tillagningen av middagen, tillsätt snabbt och välsmakande paprika till innehållet i grytan och stek.
- Bakom honom skickar vi skalade och hackade tomater och hackad vitlök.
- Fyll ingredienserna med tomatpuré, tillsätt korv och ris.
- Efter att ha blandat allt noggrant, tillsätt varmt vatten så att det är 2 cm högre än innehållet.
- Sänk värmen och sjud familjen middag, täckt, tills riset är kokt.
- Strö över persilja innan du serverar en god måltid.
Udon nudlar med grönsaker i teriyakisås
En av de mest kända rätterna i det japanska köket, efter att ha gjort det hemma, kan du förvänta dig att middag för två kommer att vara som i den bästa restaurangen. Dessutom tar förberedelsetiden inte mer än en halvtimme.
Ingredienser:
- Kycklingbröst - 400 g
- Udon nudlar - 200 g
- Sötpeppar - 120 g
- Morötter - 70 g
- Lök - 70 g
- Vitlök - 10 g
- Ingefära rot - 20 g
- Röd chilipeppar - efter smak
- Grön lök - 15 g
- Vegetabilisk olja - 3 matskedar
- Teriyakisås - 120 g
- Sojasås - 50 g
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar - 1 tsk
- Stekta sesamfrön - 1 tsk
Steg-för-steg-tillagning av udonnudlar med grönsaker i teriyakisås:
- Skär först bröstet i strimlor.
- Skala ingefära roten och finhacka, stek i ett par minuter, vilket gör värmen medium.
- Sedan skickar vi kycklingen till pannan och steker tills den är gyllenbrun, cirka 5 minuter. Kom ihåg att röra om.
- I nästa steg för att förbereda en utsökt middag, hacka de skalade löken, lägg i pannan och stek i 2 minuter.
- Skala morötterna, skär i strimlor och lägg i kycklingen. Stek i ett par minuter.
- Koka udon nudlar, häll dem i saltat, uppvärmt vatten. Vi fokuserar på instruktionerna på paketet.
- Vidare, enligt receptet för en hemlagad middag, skala paprikan från frön, ta bort stjälkarna och skär i strimlor. Häll i innehållet i pannan och stek i en minut.
- Vi rengör vitlök, hackar och tillsätter resten av ingredienserna.
- Efter att ha skurit chilin i ringar skickar vi den dit.
- Blanda noggrant, tillsätt sojasås och teriyaki, lite vatten, salt och peppar.
- Täck, låt kycklingen sjuda till middag med grönsaker i 1 minut.
- Skölj udonnudlarna, överför dem till pannan, rör om och koka i ett par minuter på svag värme.
- Under tiden, hacka den gröna löken och lägg den i den färdiga skålen efter att du stängt av spisen.
- Strö över sesamfrön.
Köttgryta med tomater och ost
Ett rejält middagsalternativ, som i den klassiska versionen är tillagat på basis av malet fläsk och nötkött, men om det inte finns någon tid alls kan du piska upp rätten och ersätta den med korv. Det blir naturligtvis lättare, men inte mindre gott.
Ingredienser:
- Fläsk och nötkött - 300 g
- Medelstor potatis - 3 st.
- Tomat - 1 st.
- Löklök - 1 st.
- Hård ost - 150 g
- Ägg - 1 st.
- Majonnäs eller gräddfil - 100 g
- Salt att smaka
- Kryddor efter smak
- Vegetabilisk olja - för smörjning av formen
Steg för steg tillagning av köttgryta med tomater och ost:
- Bryt ägget i köttfärs, salt, peppar och blanda allt noggrant.
- Innan du förbereder en utsökt middag för familjen, skär potatisen i skivor.
- Smörj formen med olja och lägg ut potatisen i det första lagret. Glöm inte att tillsätta salt.
- Förbered sedan såsen genom att lösa upp majonnäs eller gräddfil i kokt vatten, tillsätt kryddor och salt. Om du gillar varma kryddor, tillsätt senap efter smak.
- Häll den förberedda såsen över potatisen.
- Skala sedan löken, skär i halva ringar och lägg ovanpå grönsaksämnet.
- Nästa lager av en utsökt potatismiddag är köttfärs med ett ägg.
- Lägg tomaterna i cirklar ovanpå och dra sedan ett nät med majonnäs.
- Mala osten och strö över skålen och skicka sedan formen till ugnen, som bör förvärmas till en temperatur på 200C.
- Grädda tills potatisen är mjuk. Beredskapen kan kontrolleras efter en halvtimme.
Notera! För att förhindra att osten blir för mycket, täck fatet med folie när du lagar en gryta till middagen i ugnen.
Uzbekisk pilaf med lamm
Inte varje hemmafru älskar att göra pilaf, för det visar sig ofta vara gröt. Vi föreslår dock att du använder vårt recept och ser till att det är lika enkelt som att pilla pärlor att laga. En utsökt middag för hela familjen garanteras.
Ingredienser:
- Lamm - 1 kg
- Ris (långkornigt kokt eller annat) - 1 kg
- Morötter - 1 kg
- Löklök - 4 st.
- Vitlök - 2 huvuden
- Färsk varm peppar - 2 skida
- Zira eller andra kryddor - efter smak
- Salt att smaka
- Vegetabilisk olja - 250-300 ml
Steg-för-steg-tillagning av uzbekisk pilaf med lamm:
- Först och främst bör du skära köttet.
- Skala löken och skär den i tärningar.
- Skär de skalade morötterna i stora kuber.
- Vi värmer vegetabilisk olja i en gryta och steker löken.
- Häll lamm i dem och stek tills de är mjuka.
- Tillsätt morötter, salt, strö över kryddor och koka en stund.
- Lägg det tvättade riset i en gryta och häll kokande vatten över det. Vattnet ska täcka det med ett par centimeter. Det är viktigt att det inte finns mycket av det, annars finns det risk för att riset kokar över.
- Koka upp spannmålen utan att täcka grytan och salta sedan om det behövs.
- Efter kokning skickar du hela vitlökhuvudet till riset, men tidigare skalat från det övre skalet.
- Lägg sedan till chilikapslar.
- Sänk värmen till låg, täck grytan med lock och koka pilaf i 20 minuter.
- Efter den angivna tiden, kontrollera om den är redo, tillsätt varmt vatten om det behövs och låt det stå ett tag. Se till att riset inte blir för mjukt.
- När du har stängt av värmen, ställ pilaf åt sidan för att införa i 20 minuter. Och du kan servera den till bordet.
Lata köttpajer
Om du inte vet vad du ska laga till middag, kolla in det här receptet. Lata pajer tillagas mycket snabbt, eftersom de använder färdiga smördeg från affären, och på grund av tillsatsen av köttfärs och ägg visar de sig vara mycket välsmakande och tillfredsställande.
Ingredienser:
- Smördeg (butik) - 500 g
- Fläskfärs - 500 g
- Ägg - 3 st.
- Salt att smaka
- Peppar efter smak
Tillaga lata köttpajer steg för steg:
- I det första steget, värm vegetabilisk olja i en kastrull och stek köttfärsen. Salta, peppra och rör om.
- Under tiden koka äggen. Efter att de svalnat skär du dem i små bitar och blandar med köttfärsen.
- Vi rullar ut det färdiga smördeget i butiken, som måste skäras i rutor - ämnen för framtida pajer. Du bör ha 15 stycken.
- Lägg färsen i mitten av varje kvadrat deg med en sked.
- Därefter bör du ansluta deras kanter och lämna mitten opnappad, det vill säga öppen.
- Smörj en bakplåt med vegetabilisk olja, bred pajerna med köttfärs på ett avstånd från varandra.
- Vi förvärmer ugnen och skickar bakplåten dit.
- Vi bakar pajerna i 20 minuter vid 200 ° C.
