Hur man gör zucchinisås hemma för varje dag och för vintern? TOPP 4 intressanta recept med foton. Matlagningsfunktioner, tips och videorecept.
Om du har en riklig skörd av zucchini och du inte vet vad du ska laga mer av dem för att skämma bort och överraska din familj, gör zucchinisås. Detta är en utsökt hemlagad maträtt med många recept. Och om du vill spara den lätta och trevliga smaken av sommaren för kalla kvällar, kan du förbereda den för framtida användning för vintern. Förberedelserna inför vintern är trots allt en god gammal tradition. Det finns många recept på zucchinisås, i denna recension kommer vi att överväga flera av dess alternativ.
Zucchinisås - matlagningsfunktioner
Huvudprodukten är zucchini - för alla typer av beredningar, välj en medelstorlek, högst 15-20 cm i längd. Om frukten är för stor är den övermogen och kan förstöra rättens smak. Köp inte grönsaker med bucklor och spår, det indikerar att zucchinin länge har skördats och lagrats fel. Ta ung zucchini, de har en tunn hy och nästan inga eller mycket små frön. Om grönsaken är mogen, skalas den vanligtvis från den tjocka skalen och små frön tas bort med endast den mjuka massan. Fruktens färg ska vara jämn, det är också ett av kriterierna för att välja zucchini. Bruna och gula fläckar indikerar en ruttnande process som har börjat inuti grönsaken.
När du förbereder zucchinisås läggs ofta andra grönsaker och örter till receptet till huvudingrediensen: morötter, söt och varm paprika, lök, tomater etc. Alla utvalda grönsaker skärs slumpmässigt, eftersom sedan krossas bitarna med en mixer till en homogen konsistens.
För den perfekta smaken uppmärksammas dressingen, som tillagas av tomater eller från tomatpuré med tillsats av kryddor. Experiment med kryddor är acceptabelt: curry, torkade örter, chili. Att göra såsen öm eller kryddig är kockens val. Vitlök kommer att ge en måttlig "pigg", även om det ofta utesluts från receptet, särskilt om du gillar konservering med en delikat smak. Om du lägger till torkade provensalska örter i dressingen blir det en god pastasås. Men det som inte rekommenderas att experimentera med är med ättika, ökar dess mängd, rätten blir sur.
Användningen av zucchinisås är varierad, från kötträtter till aptitretare. Såsen serveras vanligtvis med kyckling, fläsk, pasta, osötade pannkakor. I vissa rätter ersätts de med majonnäs, till exempel vid tillagning av smörgåsar, krutonger, pitarullar och tårtor med fyllningar. Det serveras också på bordet på egen hand med tillsats av finhackade grönsaker.
Enkel squashsås
En intressant, ovanlig, vacker och utsökt enkel zucchinisås diversifierar menyn under säsong. Det passar bra till kött, fisk, potatismos … Även om det är utsökt att äta bara genom att lägga det på en skiva bröd.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 125 kcal.
- Portioner - 3
- Tillagningstid - 45 minuter
Ingredienser:
- Zucchini - 300 g
- Salt - 1 tsk
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Lök - 80 g
- Solrosolja - för stekning
- Malad svartpeppar - en nypa
Gör en enkel squashsås:
- Skala löken, skär i halva ringar och stek i en panna i solrosolja tills den är ljus gyllenbrun.
- Lägg zucchinin riven på ett grovt rivjärn i pannan.
- Salta, peppra och koka under omrörning ibland i 6-7 minuter tills märgen är mjuk och mjuk.
- Tillsätt skalad och pressad vitlök och finhackad persilja i maten.
- Överför grönsaksmassan till en mixerbunke och hacka tills den är jämn.
- Justera såsens tjocklek. Om det ser tjockt ut, tillsätt kokt vatten eller buljong. Jämna också ut smaken av mellanmålet med salt och svartpeppar.
- Kyl den färdiga zucchinisåsen i kylskåpet och servera.
Zucchinisås med morötter och lök
Receptet på såsen är det enklaste, medan förrätten visar sig vara god och tillfredsställande. Dessutom är rätten helt magra, vilket särskilt kommer att tilltala dem som vill gå ner i vikt eller de som övervakar sin vikt.
Ingredienser:
- Zucchini - 3 st.
- Morötter - 1 st.
- Tomater - 3 st.
- Lök - 1 st.
- Vitlök - 3 2 kryddnejlika
- Tomatpuré - 1 matsked
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Socker - 0,5 tsk
- Malad svartpeppar - en nypa
Gör squashsåsen:
- Tvätta courgetterna och skär i kuber på 1, 5 cm.
- Skala lök och morötter, tvätta och skär i små bitar.
- Skala tomaterna. För att göra detta, gör korsformade snitt med en kniv och sänk frukterna i 20 sekunder i kokande vatten, flytta dem sedan till isvatten. Efter chockproceduren kan huden enkelt tas bort.
- Skicka morötter och lök till en kastrull med uppvärmd vegetabilisk olja.
- Fräs grönsakerna tills de är lätt gyllene och tillsätt courgetterna.
- När courgetterna är mjuka tillsätt tomaterna.
- Lägg sedan vitlöken som passerade genom en press, tomatpuré, salt, svartmalen peppar.
- Tillsätt lite socker för att balansera smaken, häll i 0,5 msk. vatten, koka upp och låt sjuda maten i 5-7 minuter.
- Använd sedan en stavmixer för att slå skålen tills den är slät så att det inte finns några grönsaker.
- Koka mat i 1-2 minuter och ta bort från värmen. Efter att ha svalnat helt kan zucchinisåsen serveras.
Farbror Bence Squashsås
Läcker, kryddig sås från farbror Bens zucchini kommer inte att lämna någon likgiltig. Förrätten är god i sig och som tillägg till tillbehör eller kött.
Ingredienser:
- Zucchini - 2 st.
- Tomatpuré - 300 g
- Vatten - 250 ml
- Socker - 100 g
- Salt - 1 matsked
- Vegetabilisk olja - 200 ml
- Tomater - 10 st.
- Bulgarisk peppar - 10 st.
- Lök - 10 st.
- Bordsvinäger 9% - 4 matskedar
Gör Uncle Bens Zucchini sås:
- Tvätta grönsakerna, skala och skär i medelstora kuber.
- Häll vatten, tomatpuré, vegetabilisk olja i en aluminiumpanna, salta och rör om.
- Lägg zucchinin i tomatsåsen, koka upp och låt koka i 10 minuter
- Tillsätt sedan de hackade tomaterna.
- Efter 10 minuter tillsätt paprika.
- Den sista produkten, efter 10 minuter, lägg lök.
- Koka såsen i 10 minuter och i slutet av tillagningen, häll i vinägern, koka och koka i 5 minuter.
- Kyl den förberedda Ankle Bens -squashsåsen och servera. Om du vill förbereda den för vintern, medan den fortfarande är varm, bred den över rena torra burkar, rulla ihop locken, linda den i en varm filt och låt den svalna helt.
Zucchinisås för vintern
Zucchinisås för vintern har en tjock konsistens och en söt och sur eftersmak. Justera kryddornas smak och smak som du vill. Rätten visar sig vara god, aromatisk och påminner om sommaren på vinterdagar.
Ingredienser:
- Zucchini - 2 st.
- Lök - 2-3 st.
- Små morötter - 1 st.
- Äpple - 2 st.
- Vitlök - 3 kryddnejlika
- Tomatpuré - 4 matskedar
- Socker - 1-2 matskedar
- Salt - 2 tsk
- Äppelcidervinäger - 50 ml
- Solrosolja - 2 matskedar
- Koriander efter smak
- Het peppar - efter smak
- Hmeli -suneli - valfritt
Att göra zucchinisås för vintern:
- Skala zucchinin, riv på ett grovt rivjärn, tillsätt salt och socker, täck med folie och skicka över natten till kylskåpet för betning.
- På morgonen, finhacka de skalade löken och riv morötterna på ett fint rivjärn.
- Pressa den rivna zucchinin något för att ta bort överflödig vätska och kombinera med lök och morötter.
- Häll solrosolja i grönsaksblandningen och koka över medelvärme i 15 minuter.
- Skala äpplena, ta bort frölådan, riv på ett grovt rivjärn och lägg till den kokande grönsaksmassan.
- Under tillagningen kokar massan gradvis ner och blir mjuk i konsistens.
- Tillsätt hackad vitlök, kryddor, paprika och koka i 5 minuter.
- Ta bort behållaren från värmen och mal massan med en mixer tills den är jämn.
- Tillsätt tomatpuré med ättika i blandningen, rör om och koka upp.
- Koka i några minuter under konstant omrörning och häll den heta zucchinisåsen i tidigare steriliserade burkar.
- Täck behållarna med metalllock och skicka dem för att sterilisera i en gryta med kokande vatten i 7-8 minuter.
- Rulla sedan ihop den beredda kaviaren med lock, linda den i en varm filt och låt svalna långsamt. Förvara zucchinisåsen i ett skafferi från solen för vintern.
Videorecept:
Läcker squashsås farbror Bens
Zucchini pestosås
