Kärnan i en glutenfri diet för viktminskning. Meny, lista över tillåtna och förbjudna produkter. En glutenfri kost för viktminskning och rensning är en specialkost som innebär att vissa livsmedel ska uteslutas från menyn, eller snarare gluten. Gluten är ett ämne som finns i spannmål, det är med andra ord gluten, som är ett vegetabiliskt protein.
Fördelar med en glutenfri kost
För inte så länge sedan föreskrevs en glutenfri kostplan för personer med celiaki. Detta är glutenintolerans, på grund av vilket bukspottkörteln och levern fungerar. Samtidigt noterade läkare inte bara en minskning av berusning, utan också en betydande viktminskning hos personer som tog bort gluten från kosten.
Fördelar med en glutenfri kost:
- Snabb viktminskning … På bara en vecka kan du gå ner 3-4 kg. Samtidigt står vikten still länge.
- Främjar avlägsnande av toxiner … Det är gluten som”konserverar” och binder gifter som avsätts på tarmväggarna i form av avföringsstenar.
- Varierad kost … Tack vare rätt matval kommer du att äta komplett och balanserat.
- Brist på hunger … Menyn är varierad och ganska tillfredsställande. Följaktligen kommer du inte att känna dig yr och känna dig svag.
- Minskning av utbrott … Många människor är allergiska mot gluten. På grund av detta uppträder atopisk dermatit och psoriasis.
- Användbart för små barn … Gröt med gluten rekommenderas inte att introduceras i barnets meny först. Mycket ofta har spädbarn diates speciellt för havregryn eller vetegröt. Om ditt barns avföring är fet, minska mängden korn i kosten.
- Återställer tarmmikrofloran … Hos vissa människor förstörs villi i tarmarna av gluten.
Efter införandet av en glutenfri diet återställs tarmfunktionen därför. Näringsämnen absorberas helt från maten.
Kontraindikationer för att använda en glutenfri diet
Trots fördelarna med en glutenfri kost finns det kontraindikationer för dess användning. Som du vet är vegetabiliskt protein ett byggmaterial för muskler och ben, så brist på det kan i vissa fall leda till sjukdomar i muskuloskeletala systemet.
Kontraindikationer:
- Graviditet och amning … Under denna period behöver en kvinna växt- och animaliska proteiner, eftersom de är involverade i metaboliska processer och konstruktion av fosterben.
- Hormonella besvär … Dessa inkluderar diabetes mellitus och sköldkörtelsjukdom. I sådana fall indikeras gluten eftersom det hjälper till att stödja kroppen.
- Barn och äldre … Gluten är en källa till råvaror för muskelbyggande. Dessutom är det involverat i många kemiska reaktioner i kroppen.
- Återhämtningsperiod efter operation … Gluten innehåller vitamin A och B, deras brist kan bromsa läkningsprocessen och vävnadsregenerering efter operationen.
- Anorexi … Gluten är ett kaloririkt protein som är indicerat för personer med minskad kroppsvikt. Det gör att du snabbt kan få muskelmassa.
- Störningar i nervsystemet … Gluten är ansvarig för överföring av signaler mellan neuroner, respektive med pares, förlamning och pyramidal insufficiens, det är nödvändigt att äta mat med gluten.
- Traumatisk hjärnskada … Sådana skador leder till hematom; vitaminer i grupperna A och B behövs för deras resorption.
Livsmedel för en glutenfri kost
Dieten på en glutenfri diet är ganska varierad. Du kan inte begränsa dig betydligt i mat. Vissa livsmedel kan ersättas med glutenfria livsmedel.
Tillåtna glutenfria livsmedel
Stormarknader har nu produkter märkta "glutenfria", men de flesta livsmedel innehåller detta växtprotein. Det läggs till och med till mejeriprodukter, eftersom gluten gör dem tjocka. Nu introduceras det i yoghurt, kefir och ostkräm. Även vid beredning av konserverad fisk och kött används gluten. Det finns i tomat- eller vita såser (sås).
Glutenfria livsmedel:
- Färsk kyckling och vaktelägg. De kan användas för att göra omeletter, såser och lägga till soppor.
- Kött och fågel. Det enda villkoret för deras användning är frånvaron av marinaden. Kryddor och panering kan också innehålla gluten.
- Bönor, bönor och frön. Välj obearbetade livsmedel. Konserverade bönor och ärtor är inte värda att köpa. Vissa tillverkare anger inte att konserver innehåller gluten.
- Mejeriprodukter. Detta gäller helmjölk och mejeriprodukter som tillagas på egen hand. Du kan förbereda yoghurt, kefir och keso från bakteriella startkulturer. För att göra detta, använd en yoghurtmaskin eller en vanlig termos.
- Ris, bovete och hirs. Det finns inget gluten i dessa spannmål, så de kan användas i vilken form som helst. Grytor, desserter och puddingar är gjorda av dessa spannmål.
- Havregryn, soja, ris, bovetemjöl. Sådant mjöl kan användas för att baka pajer och göra dumplings.
- Gröt. Vanlig havre är glutenfri, så du måste köpa havregryn eller kotletter märkta "glutenfritt".
- Grönsaker och frukt. Det finns inget gluten i dessa växtbaserade produkter, så de introduceras till menyn i obegränsade mängder.
- Linfrön och potatisstärkelse. Det är stärkelse som ersätter vetemjöl i ströbröd och vid bakning.
Förbjudna livsmedel för glutenfria dieter
80% av köpt mat innehåller gluten. Vissa tillverkare anger inte att gluten ingår i produkten. Följaktligen bör du veta vilka livsmedel som innehåller gluten, även om det inte finns med på etiketten.
Produkter som innehåller gluten:
- Spannmål, det vill säga vete, råg, korn och havre. Följaktligen kan du inte äta bröd, bakverk och bakverk från dessa spannmål. Spannmål och pasta tillverkade av dessa spannmål är förbjudna. Du kan inte köpa halvfabrikat som innehåller vete eller havremjöl.
- Korv. Gluten är obligatoriskt tillsatt vid tillverkning av korv. Det är ett förtjockningsmedel och konserveringsmedel.
- Majonnäs och såser. Vid tillagning av majonnäs, ketchup och olika gravier används gluten. Det är en stabilisator och förtjockningsmedel. Tack vare gluten stratifierar majonnäs med lågt kaloriinnehåll inte till vatten och fett.
- Lagrade soppor och nudlar. Gluten tillsätts alltid till bekvämlighetsmat för snabbmat. Det tjocknar soppan.
- Färdiga frukostflingor. Detta gäller även spannmål "Fitness" och andra spannmålsprodukter för viktminskning. Babyfrukostbollar innehåller också gluten.
- Godis och glass. När du gör godis tillsätts ofta vetemjöl. Det finns i fyllningar och krämer. Det används för att göra våfflor och kakor för att göra barer.
- Krabba pinnar, chips och pommes frites. Potatis är glutenfri, men kryddor med gluten används vid tillverkning av chips och snacks.
- Alkoholhaltiga drycker. Konstigt nog används gluten också vid framställning av vodka, konjak och till och med vin.
- Läsk. Gluten finns i kakao, snabbkaffe, Coca-Cola och läsk.
- Mejeriprodukter. Det är värt att helt utesluta yoghurt och ostmassa med krispiga bollar, flingor och spannmål från menyn. Läs ingredienserna noga. Vissa tillverkare lägger till gluten i vanlig yoghurt för att hålla den tjock.
Läkemedel som innehåller gluten:
- Nästan alla droger finns i tabletter, dragees och påsar. Vid tillverkning av läkemedel används gluten för att kombinera dem. Det är hon som låter huvudämnet inte smula.
- Pulver för suspensionsberedning. Antibiotika och febernedsättande läkemedel för barn och vuxna görs ofta som en suspension eller pulver för beredning. Dessa preparat innehåller gluten.
- Vitaminer. Nästan alla vitaminkomplex är gjorda med tillsatt gluten.
- Enterol och aktivt kol från inhemsk produktion.
Glutenfri kostmeny
Trots det stora antalet förbud mot en glutenfri diet för viktminskning kan du äta tillfredsställande och fullt ut. Dessutom finns gluten i de flesta fall i skadliga och kaloririka livsmedel.
Provmeny på en glutenfri diet:
- Frukost … Kokt ris med kycklingbröst och grönsaksallad. Bovete gröt med frukt och yoghurt utan tillsatser. Omelett med kinakål och tomater. Grytgryta med majsmjöl.
- Första kurser till lunch … Spenat och nötköttssoppa. Kycklingbröst grön borscht. Majsnudelsoppa med örter. Rustik soppa med gröna ärtor och morötter.
- Andra kurser till lunch … Kokt potatis med bakat nötkött och tomater. Stekt fisk, panerad i potatisstärkelse eller majsmjöl, med hirsgröt. Morotskotlett med gräddfil. Vinaigrette med kokt kalvkött.
- Snacks … Maismjölrost med keso. Risgryta med frukt. Yoghurt med frukt.
- Middag … Pilaf med grönsaksallad. Koreansk stil potatis och morötter bakade i folie. Fisk bakad med grönsaker på en lökkudde.
Du kan komponera menyn själv genom att välja frukost, lunch och middag från listade alternativ. Om du vill kan du göra vanliga pannkakor och pannkakor av majs- eller rismjöl.
Om du vill gå ner i anständig vikt är det inte tillräckligt att hålla sig till den här menyn. Det är nödvändigt att minska mängden förbrukade fetter och kolhydrater.
Glutenfria dietregler
Om du lider av hudsjukdomar eller har låga hemoglobinnivåer av okända skäl kan du vara glutenintolerant. Endast 5% av befolkningen vet om sin sjukdom, resten lider av tarmsjukdomar och allergier mot okända livsmedel.
Egenskaper hos en glutenfri diet:
- Försök att hålla dig till en glutenfri diet i tre månader. Observera ditt tillstånd. Om din hud förbättras är dina tarmrörelser normala och du mår bättre, fortsätt med din glutenfria kost.
- Köp inte snabbmat i stormarknader. Nästan alla färdiga soppor och frukostar innehåller gluten.
- Ät inte i offentliga catering och kaféer. Nu måste all mat tillagas själv.
- För att göra ditt liv enklare, leta efter Dr. Shar (Italien), Finax (Sverige), Glutano (Tyskland), Moilas (Finland). Utländska glutenfria produkter märks med "glutenfria produkter". Priset på dessa produkter är högre än vanligt, men om det inte finns tid att laga mat måste du köpa färdigmat till ett uppblåst pris.
- Använd frukt och grönsaker som mellanmål. Försök att inte köpa yoghurter och keso-desserter i butik. Förbered jästa mjölkprodukter själv.
- Var noga med att kombinera spannmål och sallader. Köttprodukter kan ätas separat. Det är att föredra att laga dem i ugnen eller ångad.
- Kryddor kan bara ätas naturligt, köp inte kryddiga blandningar med salt och mononatriumglutamat. De innehåller gluten, som tillsätts som stabilisator och förtjockningsmedel.
- För att undvika yrsel och svaghet på en glutenfri diet, öka mängden protein i din kost. Kom ihåg att fibrer behövs för normal matsmältning, så grönsaker och frukter bör också finnas i tillräckliga mängder.
- Om du vill gå ner i vikt, öka din fysiska aktivitet och minska kaloriintaget tillsammans med din kost. Vissa livsmedel som är glutenfria är mycket feta och kaloririka.
Se videon om den glutenfria kosten:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = UMNP2qd2FXw] Den glutenfria menyn var ursprungligen avsedd för personer med celiaki och veteproteinallergi. Men nu är en glutenfri kost ett modernt sätt att äta, som gör att du kan förbättra din hälsa och rensa din kropp från gifter.
