Butterlets: sammansättning och kaloriinnehåll, användbara egenskaper, eventuell skada och kontraindikationer för produkten. Svamprecept.
Skada och kontraindikationer för användning av olja
Även om de anser att smör är det bästa och mest användbara av representanterna för "svampfolket", kan de inte ha kontraindikationer, precis som alla andra svampar, grönsaker, frukter eller bär.
Vem ska vara uppmärksam på kontraindikationer mot olja:
- Gravida kvinnor och barn under 14 år … Svamp är en tung mat, men boletus är inget undantag, därför rekommenderas inte dessa kategorier av befolkningen att äta dem.
- Patienter med mag -tarmproblem … Personer med sådana sjukdomar bör inte missbruka olja på grund av kitinet som finns i dessa svampar.
- Människor med säsongsförvärringar av vissa sjukdomar … Det redan nämnda kitinet leder till en försämring av sår, gastrit, njursvikt och nedsatt leverfunktion. Därför rekommenderas det i allmänhet inte att använda dessa svampar på grund av en långsam matsmältning och eventuell förgiftning.
Men när man använder smör bör man komma ihåg att dessa svampar inte är mat, utan en delikatess som inte bör missbrukas.
Recept på rätter med smör
Smöroljor har inte bara en stor mängd näringsämnen, de har också utmärkt smak. Men för att dessa svampar ska vara fördelaktiga måste du veta var du ska samla dem. För svampjakt på boletus bör du gå till platser som ligger långt från motorvägar och industriföretag, liksom från bosättningar.
Kom också ihåg att när du förbereder rätter med dessa svampar, förstör de mycket snart, vilket innebär att efter att du har samlat dem måste du omedelbart bearbeta dem. Och naturligtvis krävs värmebehandling, medan det är bättre att finhacka smöroljan. Dessa svampar syltas, saltas, stuvas, kokas och kokas med dem.
Recept för rätter med smör:
- Syltad boletus … Vi kommer termiskt att bearbeta 1 kg svamp. För marinaden, ta följande ingredienser: vatten - 1 liter, socker - 2 matskedar, salt - 2 tsk, lavrushka - 3 blad, kryddpeppar - 6 ärtor, kryddnejlika - 3 saker, vitlök - 2 kryddnejlika, ättika - 3 teskedar. Förbered först svampen: skala och skölj. Sedan kokar vi dem i bräckt vatten i 20 minuter. Därefter tömmer vi vätskan. För att förbereda marinaden, koka 1 liter vatten, tillsätt salt, socker, peppar och kryddnejlika. Och koka svampen i den i ytterligare 30 minuter. Tillsätt ättika i slutet av tillagningen. Lägg vitlök och lavrushka i steriliserade burkar och smör sedan. Vi förseglar behållaren och packar in den.
- Saltat smör … Först måste du koka svampen i lättsaltat vatten i cirka 20 minuter och kasta dem sedan i ett durkslag. Ingredienser: 1 kg kokt smör, 2 msk salt och 4 lavrushki, samt 5 svarta pepparkorn och 3 vitlöksklyftor, örter om så önskas. Lägg svampen upp och ner i en emaljskål, strö över salt och tillsätt kryddor och kryddor. Vi sätter förtryck på topp. Svampen bör, efter att ha låtit saften, bli täckt med saltlake. Om dess mängd är otillräcklig kan du tillsätta lite vatten, kylt, kokt och saltat. Efter en dag, lägg smöret i burkar och häll i saltlake. Du kan släppa lite vegetabilisk olja ovanpå. Efter två veckor kan du njuta av den extraordinära smaken av saltade svampar.
- Blandade "Lättare än en ångad kålrot" … Ingredienserna i receptet med smör: 1 medelstor potatis, lök, 1 betor, 1 morot, samt 100 g fryst broccoli, gröna bönor och naturligtvis smör. Vi klarar oss inte utan malen peppar, salt, dill och 1 matsked olivolja. Först och främst tvättar vi grönsakerna, skalar och skär i strimlor. Sedan hackar vi de frysta ingredienserna. Blanda alla produkter, tillsätt kryddor och kryddor. Koka i en dubbelpanna i 30 minuter. Ät varmt och kallt. Smaklig måltid!
- Grönsaksgryta med smör … Till denna maträtt, ta 250 g svamp, 500 g kål, 2 paprika, morötter, lök. Och vi behöver också 5 svarta pepparkorn, 5 matskedar vegetabilisk olja, 200 ml vatten och salt efter smak. Låt först den beredda bolen i en stekpanna i vegetabilisk olja i 20 minuter, tillsätt gradvis vatten. Sedan tvättar vi, skalar, hackar grönsakerna och simmar dem med svamp tills de är mjuka. Den sista handen är kryddor och kryddor.
- Jaeger -stilpotatis med smör i grytor … Komponenter: boletus - 700 g; potatis - 6 bitar; 1 morot och 1 lök; vegetabilisk olja eller ister - 2 matskedar; ranger eller jaktkorv - 180 g; konserverade röda bönor - 1 burk. Är det allt? Nej. Vi behöver 3 nypor salt, 3 msk gräddfil, örter om så önskas. Först och främst tvättar vi, rengör och skär boleten (om svampen är stor). Därefter kokar vi dem i bräckt vatten i 15 minuter och tar bort skummet. Lämna 1, 5 koppar svampbuljong. Stek sedan i en stekpanna i 1 msk ister, hackad lök och rivna morötter. Tillsätt svamp i grönsakerna och stek dem. Sedan skär vi korvarna och lägger dem i pannan med produkterna. Blanda allt väl och lägg i krukor. Nu tar vi på potatisen: tvätta, skala och skär i stora bitar. Stek i resterande ister och lägg i grytor också, salt. Töm vätskan från bönorna och lägg på potatisen. Vi blandar svampbuljong med gräddfil och fyller våra produkter med denna blandning i krukor. Rör om och låt sjuda i en förvärmd ugn i 40 minuter tills den är mjuk.
- Smörsallad med lök … Först måste du koka 400 g smör i bräckt vatten. Sedan silar vi ut vätskan och skär den kylda svampen i bitar. Skölj och hacka 4 stycken salladslök. Lägg smöret i en skål, tillsätt löken. Strö sedan över saften av 1 citron, häll 1/4 kopp gräddfil och tillsätt örter efter smak. Sallad klar.
- Kokt smörsallad med kycklinghjärtan och ananas … Ingredienser: 400 g kokt smör, 400 g kycklinghjärtan, 2 lökar, 50 g smör, 200 g ost, 4 ägg, 300 g konserverade ananas. Vi kommer att behöva mer majonnäs, svartpeppar och salt. Vi tvättar, skalar och hackar smör och lök. Stek dem sedan i smör i 15 minuter. Salt och peppar. Skär kycklinghjärtan i ringar och koka tills de är mjuka. Skär kokta ägg och ananas på burk i tärningar. Riv osten. I en bred maträtt, lägg ut salladen i lager i denna ordning: smör och lök, kycklinghjärtan, ananas och ägg. Vi täcker varje lager med majonnäs. Lägg riven ost ovanpå. Denna maträtt kommer att dekorera vilken måltid som helst.
- Sallad med smör och ärter på burk … Kombinera 400 g syltat hackat smör med 4 hackade ägg och 100 g hackad grön lök. Tillsätt 200 g ärter på burk. Salta, peppra, tillsätt 200 g gräddfil. Kan serveras på bordet.
- Sås med smör och gräddfil … För att förbereda 500 g sås måste vi ta 300 g färskt smör, 2 matskedar mjöl, samma mängd fett, lök, salt och peppar, ett ofullständigt glas gräddfil. Koka först de beredda svamparna i saltvatten. Sedan silar vi dem, men häller inte buljongen. Stek sedan finhackat smör och lök i fett. Sila svampbuljongen, tillsätt mjöl och peppar och koka den i 20 minuter, sedan ytterligare 10 minuter, tillsätt svamp och lök, gräddfil och peppar. Vår maträtt passar bra till pasta, flingor.
- Bovete gröt med smör i en långsam spis … Ingredienser: 1 glas bovete, 2, 5 glas vatten, 1 tsk salt, 2 msk smör, 150 g smör stekt med lök. Lägg först den tvättade spannmålen i skålen med flera kokare, tillsätt svamp och salt. Häll sedan i vatten och tillsätt smör. Vi slår på "Kashi" -programmet, och snart är vår maträtt klar. Du måste äta det varmt. Gröt, bovete, smör - allt detta ger bara fördelar för kroppen.
Dessutom används smör för att förbereda ett utmärkt fyllmedel för pajer, pannkakor, potatiszraz, dumplings och dumplings. Tja, en salt tårta med smör är bortom konkurrens.
Intressanta fakta om boletus
Smörväxter är vanliga i tall-, björk- och ekskogar. De kan växa i skogen, på gården eller på landet. Det viktigaste är att jordens sammansättning är lämplig och det finns ett uppbyggnadsträd som de skulle samexistera tillsammans med. Våt jord är inte miljön där boletus kommer att växa.
Svampplockare möter dem i nordvästra Ryssland, Sibirien, norra Kaukasus och Fjärran Östern. Denna svamp kallas också gul, smör, smör, smör, beroende på det område där den växer. Myceliet vid boletus sträcker sig flera meter under jorden. Om du hittar en oljebärare, måste du leta efter mer, eftersom de "föds" samtidigt, flera saker. Kepsens storlek kan vara från 3 till 14 cm i diameter, och benen är från 3 till 11 i höjd och från 1 till 2,5 cm i bredd.
Släktet Oily, som inte räknar den vanliga oljaren, har mer än 40 representanter för svampriket, som kan ätas och som inte borde vara det.
Se en video om svampfjärilar:
Så det är klart att vi använder kroppen smör genom att använda smör. Numera är det inte svårt att köpa dessa svampar på marknaden eller i snabbköpet. Men det är bättre och mer pålitligt att samla och laga dem med egna händer.